Як запекти куряче філе
Хтось може сказати, що запекти куряче філе - одне з найпростіших занять. Однак ось уже на протязі багатьох років господині роблять одні й ті ж помилки, в результаті яких м`ясо виходить сухим або позбавленим смаку. Навіть куряче філе, запечене в фользі, може втратити свою соковитість внаслідок неправильної техніки приготування. У даній статті ми крок за кроком опишемо процес створення справжнього шедевра з куряче філе. Отже, озбройтеся всім необхідним, а головне, хорошим настроєм, і приступайте!
Відео: Соковита куряча грудка, запечена в духовці. Всього 150 калорій.
Рецепт запеченого курячого філе з соковитими томатами і сиром моцарелла
Вам знадобляться наступні компоненти: куряче філе (півкіло), третину склянки сухарів для панірування, повна столова ложка тертого пармезану, трохи соняшникової олії, п`ятдесят грам моцарели, півсклянки тертих томатів, два часникових зубчики, невелика ложечка сушеного базиліка, спеції за смаком (візьміть цукор , перець чорний і сіль). Також, щоб запекти куряче філе правильно, вам буде потрібно спеціальний пергамент.
Спосіб приготування
Для початку необхідно прогріти духовку приблизно до двохсот градусів. М`ясо розріжте на чотири однакових плоских стейка. Ретельно натріть їх сіллю і перцем з усіх боків. Дозвольте їм злегка замаринувати, залишивши на п`ять хвилин. Як кажуть кухарі, запекти куряче філе без сиру - означає повністю зіпсувати страву! Тому натріть шматочок твердого пармезану на дуже дрібній тертці і змішайте з сухарями для панірування. Робити це слід в глибокій мисці. Потім курячі стейки змастіть соняшниковою олією. Але не треба нещадно заливати їх! Масло має лише обволікати м`ясо. Кожен м`ясної стейк опустіть в миску з сиром і сухарями і обваляйте в цій суміші. Дістаньте зручний деко і застеліть його пергаментом, який допоможе нам правильно запекти куряче філе. Викладіть м`ясо так, щоб шматочки не торкалися одне одного, і між ними ще залишався простір. До речі, частина кухарів впевнена, що пергамент теж треба збризнути маслом перед тим, як викладати стейки. 
Так чи інакше, час приготування курки становить в середньому чверть години. Поки м`ясні шматочки запікаються, необхідно зайнятися соусом. Перетерті томати перекладіть в глибоку тарілку і видавіть в неї часник. Зручніше за все це робиться за допомогою Часничниці. Не забудьте додати сушеного базиліка. Після того як перемішаєте соус, обов`язково спробуйте його на смак. Якщо потрібно, посоліть або поперчіть. У разі якщо вам попалися кислі помідори, можна посипати соус цукровим піском.
Відео: Куряче філе в духовці під сиром і грибами | Chicken fillet in the oven
До цього часу курячі стейки вже повинні будуть приготуватися. Дістаньте їх і рясно полийте приготованим томатним соусом. Зверху посипте тертою моцарелою. Поставте блюдо в духовку ще хвилин на п`ять, щоб сир розплавився і утворив апетитну кірочку. У цій справі головне - не перетримати філе.
Курячі стейки можна вживати як основне блюдо, а можна подавати в поєднанні з італійської пастою. Також таке м`ясо добре себе проявляє з овочевими салатами і картоплею. І порада наостанок: їжте блюдо гарячим! Тоді ви повною мірою відчуєте його смакову гаму.
