Кайенскийперець

З усіх різновидів гострих перців відомих повсюдно, кайенский перець - один з найбільш пекучих. Він з`явився в Європі після відкриття Америки. Саме Х.Колумб привіз цю пряність до Старого Світу.

Відео: "Аптечка. Кайенскийперець"

Несозревшіе, зелені стручки цієї культури називають «Пепероні». Повністю дозрілі - «чилі». Свою назву кайенскийперець (рослина) отримав на честь міста Кайен, який з давніх часів був відомим портом, в нього доставлялася ця пряність з далеких тропічних країн.

Цей різновид гострого перцю відноситься до багаторічних чагарників з роду капсікумових сімейства пасльонових. В даний час він у величезних кількостях вирощують в Мексиці, Індії, Таїланді та інших тропічних країнах. У нашій країні цю культуру вирощують у відкритому грунті або (як багаторічна рослина) в домашніх умовах.

Кайенскийперець нерідко виростає до 1,5 м. Його стебла зелені, частіше голі. Кора світло-коричнева, шорстка. Квітки білі. Листя до 20 см в довжину, еліптичної форми, гладкі на дотик. Плодоношення триває весь рік. Плоди - кулястої або хоботовідной форми. є сорти перцю з плодами жовтого, червоного, фіолетового і майже чорного кольору.

Цей перець використовується практично всіма відомими кухнями світу. Він входить до складу незліченної кількості різноманітних соусів, найвідомішими з яких є кетчуп і каррі. Ці прянощі відмінно поєднується з овочевими, м`ясними, злаковими, бобовими та іншими стравами, яким вона надає аромат і пікантний смак. Кайенскийперець за своїм хімічним складом мало чим відрізняється від інших гострих видів перцю. У його плодах міститься до 0,22-0,23% алкалоїду капсаїцину, що додає пекучість. Також в стручках міститься піперидин, хавіцін, каротиноїди, жирні та ефірні олії, вітаміни С, В і А. Цікавий той факт, що після збирання стручків зміст в них вітаміну С протягом перших п`яти днів значно збільшується. Цей сорт перцю також багатий залізом, кальцієм, фосфором, сіркою.

Відео: Вся правда про червоному перці: корисні властивості кайенского перцю ~ лікування

Він здатний підсилювати терапевтичну дію різних лікарських рослин. Як цілющого кошти перець гіркий цінується за сильні стимулюючі властивості, здатні підвищувати апетит і усувати Розлад шлунку. Ці прянощі стимулює процеси обміну веществ. Вона підсилює імунітет, ефективна при високому АТ, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, розріджує кров, нормалізує кровообіг, чим стимулює нормальну роботу серця. Кайенскийперець здавна застосовували при діабеті, артриті, похмільний синдром, астмі, респіраторних захворюваннях, ниркових інфекцій.

Відео: Схуднення: як червоний кайенский перець допомагає скинути вагу ~ спеції для схуднення

Він славиться як ефективний засіб для посилення потенції чоловіків. Це обумовлено здатністю капсаїцину посилювати кровотік в органах малого таза, тонізувати нервову систему, що і призводить до підвищення потенції. Кайенскийперець при вживанні в їжу діє як стимулятор, потогінний і тонізуючий засіб. При зовнішньому застосуванні він сприяє поліпшенню кольору шкіри, посилюючи кровообіг в підшкірних тканинах.

Як зовнішній засіб цей перець використовують в складі дратівної і відволікаючого кошти в складі пластиру. Такий перцевий пластир надає на організм такий же вплив, як і традиційні гірчичники. При гарячкових станах, артритах, ревматизмі, міозиті, радикуліті використовують такий засіб: 25 г перцю, невеличкий корінець імбиру, 1 ст.л. імбиру меленого, 2 ч.л. перцю меленого чорного, 2 ст.л. меленої гірчиці, 300 мл рослинного масла ретельно змішують і настоюють в темряві. Суміш використовують для розтирання.

Відео: Червоний Кайенский перець допомагає худнути

На основі кайенского перцю створено чимало лікарських препаратів і БАДів. Вони покращують травлення, сприяють схудненню і нормалізації обміну веществ.