Як готувати конфітюр з вишні?
Відео: Вишневий конфітюр з великими ягодами
Всі любителі солодкого з легкістю перерахують найпопулярніші частування, наприклад, торти, тістечка, рахат-лукум і інші кулінарні шедеври. Також до цього списку можна зарахувати і конфітюр з вишні. Цей прекрасний десерт не тільки володіє особливим смаком, але і до того ж корисний. Адже в цьому частування можна знайти все корисні речовини, наявні в складі вишні, яка вважається по праву джерелом заліза і вітамінів. Непогано знати, як його готувати, і тому пропонуємо рецепт виконання десерту.
Відео: Зварити варення з вишні / Slatko od visnje / Sweet cherry jam
Трохи історії
Конфітюр з вишні вважається однією з різновидів варення або джему. Це слово походить від французького слова «confiture», що означає «варити в цукрі». Однак вважається, що походження десерту бере свої витоки зі Східної Європи (Угорщини, Болгарії і так далі). У цих краях в XVII столітті дівчина на виданні мала володіти вмінням варити різні види такого частування.
Конфітюр традиційно є дуже густе желе з невеликими шматочками фруктів або ж цілими ягодами. У Франції спочатку його виготовляли з айви, абрикосів і яблук, пізніше майстри кулінарних справ стали додавати сік смородини або вишні, що надавало десерту особливий аромат і смак. Також поступово постійними інгредієнтами частування стали ванілін, лимонна кислота, желатин, крохмаль і інші загусники.
технологія виготовлення
Конфітюр з вишні має особливий ніжний смак, але щоб вийшов успішний результат, краще дотримуватися всі умови, які пропонуються рецептом. Для того щоб приготувати це частування, необхідно:
Відео: Швидкий вишневий джем (Кубанський рецепт від девченки з Уралу)
- Підготувати вишні (1 кг). Ягоди вимити і видалити кісточки.
- Засипати підготовлену сировину цукром (800 г) і полити соком одного лимона. Залишити масу на деякий час, поки не виступить сік.
- Вишні прокип`ятити близько 10 хвилин, остудити і відокремити сироп від ягід.
- Два яблука порізати на невеликі часточки і викласти в вишневий сироп. Фрукти варити до того моменту, поки об`єм рідини не зменшиться вдвічі.
- У масу покласти зварені вишні і подрібнити все за допомогою блендера. Знову поставити конфітюр з вишні на вогонь (приблизно на 10 хвилин).
- Гарячу масу розкласти в скляну тару і закупорити.
Відео: Желе з вишні / Вишневе желе рецепт приготування (Рецепт MasterVkusa)
інший рецепт
Напевно, цікаво дізнатися, як зробити конфітюр з вишні з додаванням шоколаду і мигдалю. Щоб приготувати його, потрібно діяти наступним чином:
Підготувати загущувач. Желатин (55 г) трохи розбавити холодною водою і залишити набухати приблизно на 40 хвилин.- Зробити пюре з вишні (100 г) без кісточок.
- приготувати миндальную борошно. Для цього горіхи (80 г) очистити і змолоти в дрібну крупу, пропустивши їх спочатку через м`ясорубку і потім обробивши блендером.
- В вишневе пюре додати борошно з мигдалю, желатин і цукор (600 г).
- Масу нагрівати поступово, коли вона закипить, потримати на вогні ще 2 хвилини і прибрати з плити.
- У ще гарячий десерт покласти скибочки шоколаду (100 г) і розмішати.
Таким чином можна приготувати конфітюр з вишні на зиму, якщо закатати його відразу в простерилізованих посуд. Цей десерт дуже смачний і дуже корисний, тому що технологія виконання цього частування дозволить зберегти всі корисні якості інгредієнтів практично в первісному вигляді.
