Морс з вишні і мигдалю. Простий і смачний напій
Морс вважається одним з найдавніших напоїв, поширених на території нинішньої Росії. Про нього згадується вже в «Домострої», зводі правил і настанов 16 століття. А етимологія цього слова походить від візантійського «Мурсія», що означає «вода з медом». У сучасному розумінні морс - освіжаюче негазованої питво з соків ягід, фруктів (і навіть овочів) з додаванням цукру, меду, води, іноді спецій, горіхів. Наприклад, морс з вишні і мигдалю.
Загальна технологія приготування
Найчастіше для напою використовуються ягоди. Вони промиваються ретельно, з них видаляються кісточки, якщо є. Потім ягоди перетирають (можна подрібнити в блендері), заливши водою, проварюють кілька хвилинок або просто доводять до кипіння і вимикають вогонь. Після цього напою необхідно дати охолонути, потім процідити його. Додати за смаком мед або цукор, ваніль, спеції, горіхи. Потім напій знову можна процідити, щоб уникнути осаду. У деяких рецептах пропонується додати цедру лимона або шматочок апельсина (але необхідно пам`ятати, що цитрусові сильно забивають ягідний смак напою).
Відео: Журавлинний морс! Смачний морс з журавлини і вишні! ДИВИТИСЯ ВСІМ!!
як вживати
Приготований морс взимку можна пити гарячим. Влітку його вживають охолодженим. В обох випадках він зберігає свою неповторність, натуральний смак і запах. До речі, в класичних старовинних народних рецептах морс - напій слабоалкогольний. Він проводиться з зброджених соків і має міцність не менше одного відсотка.
Відео: Kompot- cuts (for the winter), cherry, strawberry, gooseberry.
Морс з вишні і мигдалю
У м`якоті ягід містяться корисні вітаміни і мікроелементи, фолієва кислота, пектини. Сік вишні прекрасно бореться зі спрагою, покращує апетит.
Для приготування напою «морс з вишні і мигдалю» нам буде потрібно: один кілограм вишень, стакан мигдальних горіхів, два літри мінеральної води, дві великі ложки меду.
- Мигдаль заливаємо окропом на строк до десяти хвилин. Воду зливаємо, горіхи очищаємо від шкірки, яка надавала б гіркуватий присмак. Очищений мигдаль розмолоти (можна це зробити за допомогою блендера, а можна - потовкти в ступці), змішати з медом в однорідну масу. Суміш з меду і горіхової пасти перекласти в скляний посуд, прибрати в холод. Продовжуємо готувати морс з мигдалю і вишні. Прості рецепти іноді теж мають свої секрети.
- З вишень видаляємо кісточки, промивши перед цим в прохолодній проточній воді (після виїмки кісточок мити ягоду не рекомендується, так як з водою піде багато утворився соку). Підготовлені ягоди розмелюємо в блендері. Раніше для цих цілей - щоб вийшов сік до м`якоттю - використовували звичайну м`ясорубку або соковижималку.
- Одержаний густий сік заливаємо мінеральною водою, доводимо до кипіння у великій каструлі. Трохи охолоджуємо. З`єднуємо з мигдалем і медом. Розмішуємо ретельно. Дамо напою настоятися одну годину. Після чого морс з вишні і мигдалю потрібно процідити крізь марлю, віджати і, за бажанням, охолодити.
