Смачне і корисне варення з вишні. Як варити і зберігати продукт: корисні поради
Відео: Як зберігати варення: порада від Євгена Клопотенко
У розпал літнього сезону, коли достигають різноманітні фрукти і ягоди, багато варять варення. Особливо смачним і ароматним воно виходить з вишні. Причому варення готують не тільки з вишень без кісточок, але і з кісточками разом. Вони надають десерту особливий мигдальний присмак. 
У цій статті ми поділимося з вами двома нескладними рецептами і навчимо готувати смачне варення з вишні. Як варити, як стерилізувати тару, як розливати сироп по банкам і, нарешті, як зберігати цю смачну солодкість, ви дізнаєтеся з нашої розповіді. Отже, приступаємо до приготування дивовижного десерту на зиму.
Варення з вишні: як варити його в домашніх умовах (без кісточок)
Пропонуємо вашій увазі простий рецепт варення. Для його приготування вам буде потрібно 4 кг вишні і 5 кг цукру. Спочатку перебираємо і видаляємо плодоніжки, а потім добре промиваємо ягоди під струменем холодної води. Тепер переходимо до очищення вишні від кісточок. Зробити це можна за допомогою спеціального пристосування - витискувачів для кісточок, або скориставшись підручними засобами, наприклад, шпилькою або шпилькою. 
Після проведення всіх підготовчих процедур можна приступати до приготування. Розміщуємо ягоди у велику ємність і засипаємо їх цукром. Ми залишаємо на кілька годин, поки весь цукор не просочиться вишневим соком. Після цього акуратно перемішуємо ягоди і ставимо каструлю на вогонь. Проварюємо протягом 20 хвилин наш варення з вишні. Як варити? Кришкою каструлю не накривати. Готуємо на середньому вогні і періодично помішувати ягоди. Після цього знімаємо варення з вогню і даємо йому трохи охолонути. Беремо заздалегідь стерилізовані банки і розливаємо по ним сироп з ягодами. Кришки також попередньо ретельно кип`ятимо. Закриваємо баночки і перевертаємо. Все, наше смачне і корисне варення з вишні (рецепт без кісточок) готове. Зберігати його можна в прохолодному темному місці. Як приємно зимовими вечорами радувати себе соковитими, солодкими ягодами!
Відео: Сім`я Бровченко. Як робити смачну і корисну пастилу і в чому її зберігати.
Варення з вишні: як варити ягоди з кісточками
Такий десерт володіє особливим насиченим смаком, мають мигдальний відтінок. Приготування варення з вишні з кісточками також не відрізняється особливою складністю. На нашу рецептом солодкість виходить густий, ароматною і корисною. Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- цукор - 3 кг;
- вишня - 3 кг;
- вода - 0,5 л.
Для початку підготуємо ягоди - відберемо хороші, стиглі плоди, без вм`ятин. Видалимо плодоніжки і ретельно промиємо вишню. 
Тепер займемося сиропом. Поставимо каструлю з водою на вогонь, після того як рідина закипить, додамо в неї 2,5 кг цукру. Дамо хвилину покипіти. Тепер заллємо гарячим сиропом ягоди і залишимо їх в спокої мінімум на 10 годин. Після поставимо ємність з ягодами і сиропом на вогонь, покладемо туди ж цукор, що залишився і і дамо покипіти протягом 5 хвилин на невеликому вогні. Після цього знімемо каструлю з вогню і знову залишимо в спокої на 10 годин. Знову поставити каструлю на вогонь, проварити хвилин 5, знімаючи пінку ложкою. Знову залишимо варення "доходити" на 10 годин, після чого в третій раз проварити 10 хвилин, помішуючи. Попередньо простерілізуем банки, а також помиємо і прокип`ятити кришки. Після триразового проварювання можна розливати десерт по банкам, закривати їх кришками і оперативно перевертати догори дном. Все, смачне варення з вишні готово!
