Чекаємо зими: компот з вишні, рецепт вишні без кісточок і сушені вишневе листя
Благодатний час - літо, коли нашого столу і раціон прикрашають ягоди і фрукти, овочі та зелень. Це не тільки можливість урізноманітнити меню, щодня вживати в їжу помідори і огірки, яблука і груші, вишню і черешню, дині та кавуни. Літо - унікальний час, коли наш організм підживлюється вітамінами і мікроелементами, запасаючись ними в очікуванні більш скромного пори року (в сенсі свіжих фруктів і овочів).
Заготовлюючи запас компот з вишні, рецепт якого дуже простий, ви не тільки створюєте запас на зиму смачних ягід, ви готуєте вітамінні напої. Адже вишня здавна вважається прекрасним профілактичним засобом для тих, хто страждає проблемами шлунково-кишкового тракту. Вишня (ягоди) є прекрасним стимулятором вироблення шлункового соку, зменшення шлунка, нормалізації діяльності кишечника. У ягодах цього дивного дерева міститься пектин, а він виводить з організму шкідливий холестерин, продукти обміну, що особливо важливим є для людей, які страждають на ожиріння і атеросклероз. Вишня стимулює життєдіяльність корисних бактерій, що живуть в кишечнику, що дуже цінно в процесі лікування дисбактеріозу у дітей і дорослих.
Якщо ви в розпал літнього сезону приготуєте не тільки компот зі свіжих ягід, рецепт якого дозволить насолодитися вишневим смаком напою в холодний зимовий вечора, але зробите заготівлі зі свіжих вишень без кісточки, то у вашому розпорядженні буде прекрасна можливість спекти серед зими ароматний вишневий пиріг, приготувати кекси з цілої вишнею, желе, вишневий мус, і ще безліч різних смачних страв. Для того, щоб зробити заготовки для цих цілей, вийміть з вишні кісточки, покладіть її в банки, пересипаючи шари цукровим піском, і поставте банки стерилізувати під металеві кришки. Якщо компот з вишні, рецепт якого є у кожної господині, вгамує вашу спрагу, то натуральна вишня без кісточок дасть простір вашої кулінарної фантазії: адже ягоди, приготовані таким способом, залишаються цілими, соковитими, з насиченим кольором і смаком, і годяться для будь-якої випічки . Наприклад, традиційно торт «Кучерявий пінчер» вимагає наявності саме такої ягоди. А якщо цілу вишню без кісточки попередньо замочити в солодкому вині, то її можна використовувати для приготування десерту «П`яна вишня». Коротше кажучи, питання, як використовувати компот з вишні, рецепт з кісточками, або без них, залишається відкритим, тому що у кожної господині є маса своїх маленьких секретів, які вона з успіхом використовує в своїй творчості.
Якщо вас крім смачної їжі, також цікавить здорова, то ви неодмінно заготовите не тільки компот з вишні, рецепт якого простий, але технологічний процес приготування якого все ж включає в себе термічну обробку, але насушити для чаю вишневих гілочок і листя. Адже не дарма в мариновані і солоні огірки і помідори додають лист вишні.
У народній медицині з листя і плодоніжок вишні готуються відвари, які застосовуються, як сечогінний і спазмолітичний засіб при порушеннях роботи нирок і сечового міхура, при сечокам`яній хворобі, як закріплює при розладах кишечника, при серцевих набряках. Заварюючи сушений лист і гілочки вишні в чай, ви отримуєте ароматний цілющий напій, колір якого буде глибоким, а запах нагадувати про літо.
Деякі господині роблять заготовки не тільки з популярною і всіма коханої вишні, але також з її родички - черешні. Черешню використовують для приготування варення і компотів. компот з черешні, рецепт приготування якого аналогічний рецептом приготування компоту з вишні, ароматний і смачний. У зимовий час його використовують для приготування желе, мусів, десертів, напоїв.
