Кисіль з вишень: рецепти приготування в домашніх умовах

Про користь киселю відомо ще з давніх часів. На Русі його готували ні з додаванням крохмалю, а на основі закваски, приготовленої з злакового відвару. Саме від слова «кислий» і відбулося його назву. Особливо цінувався кисіль за здатність поліпшувати роботу органів травного тракту. Густа консистенція напою забезпечує м`яке обволікання стінок кишечника, завдяки чому проходять біль і дискомфорт в ньому.

Вважається, що вишневий кисіль має антисептичну дію і навіть допомагає зняти запальний процес в органах дихання. Щоб це перевірити на собі, досить приготувати такий смачний і корисний напій по одному з розташованих нижче рецептів.

Як приготувати кисіль з вишні і крохмалю

Це традиційний рецепт вишневого киселю. За цим рецептом він виходить в міру густим. За бажанням його можна зробити більш рідким, додавши менше крохмалю, попередньо розведеного водою. Точно так же вишневий кисіль можна приготувати більш густої консистенції.

Відео: Домашнє вино з вишні. Рецепт приготування вина в домашніх умовах

Вишню промити, видалити гілочки і кісточки. Скласти ягоди в каструлю і долити води (на 2 ст. Вишні 1 л води). Ємність переставити на плиту і довести до кипіння, додати цукор за смаком. Тим часом крохмаль (3 ст. Ложки) розвести з холодною водою і поступово влити його в каструлю, не перестаючи заважати. Дати киселю покипіти хвилину і можна знімати з вогню.

Вишневий кисіль, рецепт якого пропонується вище, вважається традиційним, але не єдиним. Такий напій можна приготувати в мультиварці з консервованої та замороженої вишні.

Вишневий кисіль: рецепт в мультиварці

Для приготування киселю в мультиварці необхідно встановити режим «Суп», завантажити в чашу вишні (2 ст.), Цукор (1 ст.) І залити водою (3 л). Закрити кришку і залишити компот варитися на 30 хвилин. У цей час розвести крохмаль (100 г) у воді. Потім перелити його в компот, встановити режим «Підтримка тепла» і залишити кисіль з вишень нудитися ще 5 хвилин. Через зазначений час готовий напій можна перелити в скляну банку або розлити по склянках.

Простий кисіль з консервованої вишні у власному соку

багато господинь консервують вишню на зиму. Її теж цілком можна використовувати для приготування киселю. На 2,7 л води знадобиться приблизно пів-літрова баночка вишні (несолодкої). Крім того, знадобляться цукор (180 г) і крохмаль (5 ст. Ложок).

У каструлі закип`ятити воду, додати в неї всю вишню з банки і цукор за смаком. Поки компот кипить, розвести крохмаль в невеликому об`ємі води. Переконатися в тому, що в крохмальної воді відсутні грудочки. Постійно помішуючи, ввести крохмаль в кисіль з вишень. Дати закипіти і можна знімати з вогню. А ще через годину кисіль можна розливати по склянках і насолоджуватися смаком вишні.

Смачний кисіль з вишневого компоту з м`ятою

Це рецепт освіжаючого киселю з яскраво вираженим вишневим смаком і приємним м`ятним ароматом. У процесі його приготування спочатку вариться звичайний компот з вишні, а потім додаються інші інгредієнти, в числі яких цукор, крохмаль і м`ята. Як зварити кисіль з вишні за цим рецептом? Все дуже просто, якщо дотримуватися послідовності приготування.

З води і вишні приготувати компот. Для цього вишні (0,6 кг) промити під проточною водою і, не виймаючи кісточок, залити їх водою (1,7 л). Коли компот закипить, додати в нього цукор (170 г) і продовжити варити ще 15 хвилин. Перед тим як зняти каструлю з вогню, додати в напій три гілочки м`яти. Вимкнути плиту і дати компоту настоятися близько 1 години.

Готовий компот процідити від ягід і гілочок м`яти, знову поставити на вогонь і довести до кипіння. У цей час крохмаль розвести у воді. Для цього необхідно взяти 0,5 л холодної води і 2,5 столової ложки крохмалю. Добре розмішати, щоб не було грудочок. Тонкою цівкою влити крохмальну заготовку в компот, дати ще раз закипіти, і можна знімати каструлю з вогню.

Кисіль із заморожених вишень

Любителі киселю вважають за краще готувати цей напій цілий рік. У холодному вигляді він добре освіжає в літню спеку, а в теплому стані зігріває в зимову негоду. Кисіль із заморожених вишень не втрачає своїх корисних властивостей, і приготувати його так само легко, як зі свіжої ягоди.

Дістати вишні з морозильної камери (знадобиться 1 стакан) і покласти їх в каструлю. Зверху налити 400 мл води. Поставити каструлю на плиту і довести до кипіння. Варити компот 10 хвилин, а в кінці приготування розім`яти ягоди за допомогою преса для картопляного пюре. Компот процідити і знову повернути на плиту, додавши цукор за смаком.

Приготувати заготовку для киселю з крохмалю. Для цього взяти 100 мл води і розвести в ній крохмаль (2 ч. Ложки). Влити крохмаль з водою в компот, постійно помішуючи його ложкою. Через кілька секунд кисіль почне густіти. Тепер каструлю можна знімати з вогню і через 20 хвилин і подавати гарячий кисіль з вишень до столу. Такий напій сподобається і дітям, і дорослим.

Секрети приготування смачного вишневого киселю

Зварити смачну кисіль в домашніх умовах допоможуть наступні рекомендації з приготування:

Перед приготуванням компоту бажано взяти з вишні кісточки і видавити з ягід сік, тоді кисіль з вишень набуде більш яскравий колір і насичений смак.
Крохмаль розводити тільки в невеликому обсязі холодної води. Якщо засипати його відразу в воду, то моментально утворяться клейкі грудочки, які негативно впливають на смак і зовнішній вигляд напою.
При приготуванні киселю з замороженої вишні в воду ягоди потрібно додавати без попереднього розморожування.