Італійські секрети: суп мінестроне. Рецепт приготування
Традиційним супом в Італії є минестроне. Його роблять з великої кількості овочів. Такий суп вважається корисним і багатим вітамінами. Рецепт цієї страви включає в себе боби, цибуля і зелень, іноді м`ясо.
Відео: Минестроне. Італійський суп.
Суп мінестроне. Рецепт приготування
Вважалося, що в цей суп повинні входити по 7 видів інгредієнтів: 7 видів овочів, 7 приправ і 7 сортів м`яса. Зараз рецепт зазнав ряд змін. Сьогодні готують не тільки м`ясний, але і вегетаріанський минестроне. Рецепт може включати в себе всі ті продукти, які знайшлися у вас вдома. Але за основу потрібно взяти такі: макарони або рис, білу квасолю, кабачки, морква, часник, цибуля-порей, цибуля, капусту, помідор, розмарин, селера, сіль і перець, олія оливкова, пармезан. На ніч замочіть квасолю. Кабачки, моркву помийте, почистіть і наріжте кубиками. Можна також використовувати стручкову зелену квасолю. Ці продукти слід обсмажити в сковороді на оливковій олії. Близько двох літрів води доведіть до кипіння. Додайте в неї квасолю і варіть близько 2-х годин. Після цього частина її подрібніть в блендері. Частину, що залишилася квасоля з`єднайте в каструлі з кабачками і морквою. Додайте томатну пасту (пару ложок), а також макарони або рис. Капусту наріжте дрібно і додайте туди ж. Протягом 30 хвилин поваріть суп на повільному вогні. Сіль і перець додайте за смаком. Через півгодини ви отримаєте смачний і ароматний минестроне. Рецепт передбачає використання сиру. Якщо ви не вегетаріанець, то можете посипати гарячий суп тертим пармезаном. Можна використовувати м`ясний бульйон для минестроне. Рецепт доповніть обсмаженою беконом, картоплею і грибами. цей овочевий суп вважається дієтичним і рекомендується для вживання тим, хто стежить за своєю вагою і фігурою.
Відео: СМАЧНИЙ СУП МИНЕСТРОНЕ В мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ІТАЛІЙСЬКИЙ СУП # РЕЦЕПТ СУПУ МИНЕСТРОНЕ
Минестроне - класичний рецепт 
Використовуйте наступний набір продуктів: морква, кабачок, макарони, цибулю-порей, квасоля стручкова, селера, оливкова олія, консервовані помідори, овочевий бульйон, квасоля консервована, гриби, твердий сир, зелень, приправи. Овочі вимийте, почистіть і дрібно наріжте. Тушкуйте їх в сковороді на оливковій олії. В овочевий бульйон додайте дрібно нарізані помідори, приправи: кмин, базилік, перець і сіль. Викладіть овочі в бульйон. Дочекайтеся, поки суп закипить, варіть ще півгодини. Потім викладіть квасоля і макарони. І ще протягом кількох хвилин потримайте на вогні минестроне. Рецепт дуже простий, незважаючи на велику кількість інгредієнтів. Суп подавайте гарячим. Прикрасьте зеленню і присипте тертим сиром.
Відео: Пісний овочевий суп "минестроне" - Покроковий рецепт / Meatless vegetable soup Minestrone - recipe
Минестроне. Рецепт з яловичиною
Для м`ясного минестроне візьміть яловичу вирізку, консервовану квасолю, макарони, картопля, кабачок, помідори, перець солодкий, морква, цибуля, часник, приправи, сир. У казані або товстостінній каструлі обсмажте на олії яловичину. М`ясо повинно бути порізане на дрібні шматочки. Додайте до нього моркву і цибулю, ще трохи обсмажити. Картопля, порізаний кубиками, нарізані кабачки, солодкий перець скибочками покладіть до м`яса. Томати подрібнити, додати спеції за смаком. Тушкуйте ще хвилин 5, помішуючи. Залежно від того, який густоти суп ви хочете отримати, додайте потрібну кількість води. Доведіть минестроне до кипіння. Додайте квасолю з банки, засипте макарони. Дочекайтеся, коли вони будуть готові. Суп заправте подрібненим часником і дайте йому настоятися кілька хвилин. Розлийте в тарілки, посипте пармезаном і зеленню.
