Смачні та корисні супи з капустою
Супи з капустою - тема сьогоднішньої статті. Про користь овочів можна говорити багато, але краще приготувати кілька страв.
Суп-пюре з капусти брокколі 
Пюреобразні супи - це варіант для тих, хто не любить варені шматочки овочів в першому блюді. А це, як показує практика, доля не тільки маленьких дітей, а й дорослих. Приготуйте суп, який сподобається домочадцям. Вам буде потрібно: брокколі, цибуля ріпчаста, масло вершкове, бульйон, борошно, Зелена цибуля, вершки, сіль, мускатний горіх, перець. Обсмажте цибулю. Попередньо наріжте його на дрібні шматки будь-якої форми. Брокколі відварити або в м`ясному бульйоні, або в звичайній воді. Розмішайте кілька ложок борошна в розтопленому вершковому маслі. Влийте в нього півсклянки вершків. У каструлю з бульйоном покладіть цибулю, борошняну підливу, посоліть, додайте горіх мускатний і трохи перцю. Варіть на невеликому вогні, потім використовуйте погружной блендер, щоб зробити суп пюреподібний. Після чого влийте в нього ще півсклянки вершків. Доведіть до закипання і знімайте з плити. Дайте супу настоятися, потім присипте нарізаною зеленою цибулею і подавайте до столу.
Супи з капустою: суп-пюре з брокколі і тертого сиру 
Ще один смачний спосіб приготування капустяного супу. Використовуйте: брокколі, цибуля, морква, часник, бульйон (курячий, овочевий), молоко (вершки), борошно, сир, сіль, перець, олія рослинна. У каструльці розігрійте масло. Обсмажте в ньому попередньо натерту моркву і нарізану цибулю. Покладіть брокколі, залийте бульйоном і дочекайтеся закипання. Після цього ще 10 хвилин поваріть суп. В окремій ємності акуратно змішайте пару ложок борошна з молоком або вершками. Намагайтеся, щоб не утворилися грудочки. Для цього рідину слід вводити в борошно, а не навпаки. Влийте отриману суміш у суп. Чим більше ви покладете борошна, тим густіше буде ваше блюдо. Посоліть, додайте перець, подрібнений часник. Дочекайтеся, коли суп закипить, і знімайте з вогню. Використовуйте погружной блендер. У гаряче, розлите по порційних тарілках, блюдо, додайте натертий сир. Зверху злегка присипте його паприкою і прикрасьте гілкою зелені
Суп з квасолею і капустою
Не зупиняйтеся тільки на приготуванні супів з брокколі. Відмінним варіантом послужить і звичайна білокачанна капуста. З нею можна приготувати не тільки традиційні щі і борщ, а й масу інших перших страв. Візьміть: квасоля (червону, білу), картоплю, капусту, цибулю, моркву, масло рослинне, томатну пасту, спеції (майоран, лаврушку, сіль, перець), зелень. У супи з капустою можна додавати перець болгарський, помідори. Все залежить від того, що ви любите. Для цієї страви квасоля слід замочити заздалегідь. Є інший варіант - використання консервованого продукту. Цей рецепт зі свіжої квасолі. Настояну квасоля насипте в каструлю, налийте води. Як рідина закипить - зніміть піну і додайте сіль. Варіть півгодини. Картоплю наріжте кубиками, додайте в каструлю. Нашатковану капусту закиньте слідом. Можна зробити пережарку з цибулі та моркви, а можна натерті овочі покласти в сирому вигляді. Наш суп буде з пережарку. Масло розігріти, підсмажити на ньому спочатку цибулю, потім додати моркву. Як овочі добре обсмажити, в сковороду покладіть 2 ложки томатної пасти і води, щоб розмішати. Потомити всі продукти на вогні. Викладіть пережарку в каструлю з супом. Додайте приправи. Суп повинен постояти кілька хвилин на вогні. Блюдо в тарілках посипте нарізаною зеленню. Тепер ви знаєте, як готувати супи з капустою.
