Кекси на кефірі з цукатами
Кекси на кефірі подобаються всім без винятку. Господиням - за простоту приготування, а гостям - за ніжний смак і чарівний аромат.
Кекси на кефірі з горіхами і шоколадом:
Буде потрібно: склянка цукру, ¼- кг борошна, склянка кефіру, соняшникова олія, розпушувач, 150 г горіхів, ¼- частина пачки вершкового масла і дві великі ложки какао. Горіхи подрібнюють в ступці або блендері. Змішують практично весь цукор, залишаючи пару ложок, і яйця, додають борошно, пачку розпушувача, кефір, подрібнені горіхи. Форму для випічки змащують маслом і виливають в неї підготовлену масу. Готують шоколадну крихту - змішують какао, дві столові ложки цукру, розтоплене масло і половину склянки борошна. Розминають до однорідної маси - повинні вийти дрібні грудочки. Посипають ними тісто в формі і відправляють кекс в духовку на 40 хвилин при температурі 220 градусів.
Кекси на кефірі з манкою - простий рецепт:
Відео: Кекс на сметані з цукатами
Для приготування потрібно взяти: 2 яйця, півпачки маргарину, чайну ложку без гірки соди, манку, цукор, борошно і кефір в рівних частинах по одній склянці. Ті, хто не любить дуже солодкі кекси, можуть взяти цукру трохи менше, на одну-дві столові ложки. Маргарин топлять, всі інгредієнти перемішують в глибокій ємності, виливають у форму, змащену маслом, і дають настоятися півгодини. Потім кекс ставлять в розігріту до 220 градусів духовку на чверть години.
Кекси на кефірі з цукатами:
Для їх приготування потрібно: склянка кефіру, 3/4 склянки цукрового піску, півпачки масла, щіпка солі, 1,5 склянки борошна, гашене сода або розпушувач, 1-2 яйця, родзинки, цукати або горіхи - 100 г. Ізюм та цукати промивають і запарюють в гарячій воді. Змішують яйця, борошно, кефір, топлене масло і цукор. Додають соду, цукати і горіхи, перемішують і викладають в підготовлену, змащену форму. Дають настоятися хвилин 5, за цей час розігрівають духовку до 200 градусів. Ставлять в неї форму хвилин на 25, а потім виймають і подають до столу, попередньо посипавши кекс цукровою пудрою.
Втім, смачними виходять не тільки кекси на кефірі, але і на молоці.
Відео: Красиві і смачні кекси .Кекси на кефірі.
Кекс на молоці, рецепт приготування:
Буде потрібно: пачка масла, півтори склянки молока, 4 яйця, три великих ложки какао, розпушувач, борошно, півтори склянки цукрового піску. Пачку масла топлять, залишаючи шматочок 40 гр. для глазурі. Змішують масло, півсклянки цукру і жовтки від яєць і гарненько їх розтирають. Ще півсклянки цукру засипають в молоко і доводять до кипіння. Коли цукор розчиниться, молоко охолоджують і додають в нього гашене соду, топлене масло, збиті окремо білки і борошно. Тісто перемішують і розділяють на дві рівні частини і в одну додають пару столових ложок какао.
Відео: Розсипчастий кекс - Рецепт Бабусі Емми
Маслом змащують форму і по черзі виливають на неї щось світле, то темне тісто. Виливати можна акуратними шарами, можна в хаотичному порядку, щоб вийшов незвичайний малюнок. Кекс ставлять в духовку на півгодини при температурі 200 градусів, готовність перевіряють сірником.
Поки він не охолов, зверху наносять глазур - змішують залишки какао і цукру, шматочок масла і 3 великих ложки молока. Ставлять на повільний вогонь і помішують до тих пір, поки не розчиниться цукор.
Відео: Кекс рецепти в формочках. Мафіни з цукатами
Кекс на молоці, безумовно, сподобається багатьом, але, мабуть, самий смачний кекс виходить на згущене молоко.
Щоб його приготувати, потрібно взяти: 4 яйця, склянка борошна, дві великі ложки цукру, половинку чайної ложки соди і 3 ст. ложки сметани. За смаком можна додати мелену корицю або ванілін.
Змішують в чашці всі інгредієнти, включаючи гашене соду. Форму для випічки прокладають пергаментом, змащують дно і стінки маслом, духовку розігрівають до 180. Виливають тісто в підготовлену форму і відправляють в духовку на півгодини.
Готовий кекс можна покрити глазур`ю: змішати 3 яєчні білки і 3 ст. ложки цукру до однорідної білої маси. Готовий кекс зверху поливають глазур`ю і акуратно її розподіляють по поверхні. Поверх глазурі можна посипати мелені горіхи або кондитерську присипку.
