Шніцель з індички: кілька рецептів другої страви
Шніцель з індички - блюдо, яке одночасно є і корисним, і неймовірно смачним. Хочете дізнатися, як його правильно готувати? Пропонуємо вам на вибір кілька рецептів. Бажаємо успіху в кулінарних справах!
Відео: шніцель з пекінською капустою і гречкою. Schnitzel with Chinese cabbage and buckwheat
Шніцель з індички в духовці під сливовим соусом
Необхідні інгредієнти:
- 120 мл курячого бульйону;
- по 4 ст. л крохмалю і бальзамічного оцту;
- стиглі сливи - досить 150 г;
- звичайний цукор - 2 ст. л .;
- 180 мл червоного вина;
- перець чорний, чебрець - за смаком;
- середня цибулина;
- філе індички - 650 г;
- рафінована олія;
- сметана середньої жирності - 3 ст. л.
докладна інструкція
Крок №1. Філе розрізаємо на шніцелі (оптимальна товщина - 2 см). Кожен шматок солимо і присипаємо перцем.
Відео: Свинячий шніцель від Іллі Лазерсона / Обід безшлюбності / австрійська кухня
Крок №2. Підігріваємо сковороду-гриль. Викладаємо в неї 2-3 шніцеля, обмазані маслом. Злегка обсмажуємо (по 2-3 хвилини на кожній стороні).
Крок №3. Беремо фольгу. Розміщуємо в неї обсмажені шніцелі. Гарненько запечатує. Відправляємо в прогріту духовку. При 100 ° C м`ясо запікатиметься півгодини.
Крок №4. Нам треба зробити сливовий соус. Тут все просто. Промиваємо плоди сливи. Розрізаємо навпіл, прибравши кісточку. Потім м`якоть подрібнюємо кубиком. Розігріваємо сковороду. У неї кладемо кубики цибулі. Обсмажуємо, застосовуючи масло. Всипаємо цукор. Помішуємо інгредієнти. Коли крупинки цукру повністю розчиняться, додаємо в сковорідку подрібнені сливи, оцет і чебрець. Вливаємо вино і бульйон. Присипаємо чебрецем. Варимо 4 хвилини. Залишилося лише згустити наш соус крохмалем.
Крок №5. У тарілку кожному з членів сім`ї кладемо добре обсмажений шніцель з індички, полив його зверху сливовим соусом. Бажаємо приятнейшего апетиту!
Відео: Страви з фаршу "львів`янка"смачний рецепт Що можна приготувати з фаршу Страви з фаршу"Львів # 39; янки"
Шніцель по-міністерськи
Продуктовий набір:
- 100-грамова пачка вершкового масла;
- два яйця;
- кріп - вистачить одного пучка;
- половина підсохлого білого батона;
- 0,4 кг філе індички (Грудки);
- 1 ст. л. борошна (сорт не важливий);
- улюблені спеції.
Практична частина
- Для початку займемося м`ясом. Промиваємо філе в проточній воді. Кладемо на паперовий рушник, щоб зайва рідина скла. Кожну грудку розділяємо уздовж на 2-3 шніцеля. Що далі? Шніцель поміщаємо між двома шматками харчової плівки. Відбиваємо кухонним молотком.
- З батона зрізаємо кірки. М`якуш подрібнюємо соломкою.
- У миску розбиваємо яйця. Туди ж всипаємо борошно в потрібній кількості. Солимо. Збиваємо, додавши дрібку перцю.
- Широку сковороду розігріваємо на плиті. Кладемо в неї шматочок масла.
- Відбивні спочатку мачає в яєчну суміш, потім обвалюють у хлібній соломки. Відправляємо на сковороду м`ясо, встановивши середній вогонь. Як тільки одна сторона підрум`яниться, перевертаємо на іншу. Зазвичай процес обсмаження займає не більше 10 хвилин.
- Готовий шніцель з індички по-міністерськи викладаємо в тарілку. В якості прикраси страви підійдуть часточки лимона, гілочки зелені і кружечки помідорів.
Як в Німеччині готують шніцель з індички: рецепт німецьких господинь
Перелік продуктів:
- бульби картоплі - 4 шт .;
- по 50 г петрушки і вершкового масла;
- солодка паприка - ½- ч. л .;
- 0,4 кг філе індички (краще грудки);
- щіпка базиліка;
- гіркий перець і сіль - за смаком.
Процес приготування
- Традиційно почнемо з обробки м`яса. Філе нарізаємо на довгасті шматки, товщина яких становить 2-3 см. Відбиваємо їх, використовуючи спеціальний молоток. Солимо. Присипаємо перцем.
- Очищені і промиті картоплини пропускаємо через тертку (відділення з великими отворами). Отриману масу ділимо на 2 частини.
- Половину тертої картоплі збиваємо міксером, домагаючись пюреобразного стану. Перекладаємо в миску. Туди ж додаємо гіркий перець і другу половину картоплі. Посипаємо солодкою паприкою і базиліком. Солимо. Всі ці інгредієнти слід перемішати.
- Шніцелі обвалюють в картопляної маси. Кладемо в гарячу сковорідку. Смажимо з обох сторін (по 7-8 хвилин), застосовуючи масло. За цей час м`ясо індички має злегка підрум`янитися.
- Перекладаємо шніцелі на деко, попередньо обмазаний маслом. Запікаємо наше блюдо в духовій шафі (при 180 ° C). Цей процес займе не більше 15 хвилин. Подаємо на стіл, прикрасивши гілочками петрушки.
Відео: Другі страви
додатково
Шніцель з індички - самодостатня страва. Воно цілком здатне вгамувати голод. Однак його можна подавати з гарніром - квашеною капустою, відвареної сочевицею, салатом зі свіжих овочів і картопляним пюре.
На закінчення
Тепер вам відомо, як зробити соковитий і ароматний шніцель з індички. Рецепти, представлені в статті, дозволять господарочкам створити вишукану страву, майже як в ресторані.
