Як приготувати курячий шніцель в паніровці

Досвідчені господині знають безліч рецептів приготування м`яса птиці. Деякі з них дуже прості, а деякі вимагають кропіткої роботи. Курячий шніцель в паніровці - це смачне і ситне блюдо, яке легко можна приготувати на будь-якій кухні. Головне - мати під рукою потрібні інгредієнти.

Відео: Приготування курячого шніцеля в мультиварці-скороварці REDMOND RMC-PM190. покроковий відеорецепт

Шніцель на сковороді

Отже, як приготувати курячий шніцель в паніровці на сковороді? Для початку слід підготувати всі компоненти. Для цього нескладного страви потрібно такий набір продуктів:

1. Куряче філе. Досить буде однієї грудки.
2. Кілька яєць.
3. Стакан сухарів для панірування.
4. Зубчик часнику.
5. Сіль.
6. Мелений перець.
7. Горіх мускатний.
8. Стакан пшеничного борошна.
9. Приблизно 50 мл олії на рослинній основі.

підготовка м`яса

Курячий шніцель в паніровці виходить дуже соковитим і смачним. Адже м`ясо птиці само по собі м`яке і піддається будь-якій обробці, на відміну від яловичини або свинини. Найкраще для приготування використовувати саме курячу грудку. М`ясо птиці необхідно відокремити від кісток. Крім цього, рекомендується зняти шкірку. Кожен шматочок філе необхідно розрізати на смужки, товщина яких становить не більше 1 сантиметра. Підготовлену грудку варто загорнути в плівку, а потім відбити молоточком. Якщо цього не зробити, то курячий шніцель в паніровці вийде дуже жорстким і не таким ніжним, як потрібно.

Маринуємо і обвалюють

Щоб курячий шніцель в паніровці вийшов ароматним, варто видавити до м`яса птиці один зубчик часнику. Сюди ж слід додати мускатний горіх, сіль і, звичайно ж, перець. Все стоїть добре перемішати і залишити хвилин на 20. Курка повинна замаринувати.

В окремій ємності необхідно ретельно збити курячі яйця. В отриману масу варто вмочити кожен шматочок філе. Коли яйце стече з курки, потрібно обваляти її в панірувальних сухарях так, щоб поверхня м`яса була повністю покрита ними.

Процес приготування

На сковороді варто розігріти масло на рослинній основі. Після цього в ємність потрібно акуратно викласти обкачані в панірувальних сухарях шматочки філе. Обсмажувати шніцелі рекомендується на невеликому вогні з двох сторін до появи рум`яної скоринки.

Готове філе слід перекласти на паперові серветки. Це дозволить повністю видалити залишки жиру. Ось і все, шніцелі готові. Подавати їх можна з будь-яким гарніром і тільки в гарячому вигляді.

Курячий шніцель в паніровці: рецепт

При бажанні можна приготувати цю страву в духовці. Для приготування курячого шніцеля будуть потрібні:

1. 2 курячих грудки.
2. 50 г пармезану.
3. 3 яйця.
4. 90 г сухарів панірувальних.
5. Масло несолоне з вершків.
6. Перець, розмарин, чебрець, материнка, базилік - за смаком.

Як правильно готувати

Для початку варто підготувати грудки. Їх рекомендується ретельно промити і просушити. Після цього необхідно видалити шкірку і відокремити філе від кісток. Після цього грудки слід розрізати на шматочки, товщина яких не перевищує 1 сантиметр. Кожен шматочок курячого філе потрібно накрити плівкою, а потім відбути молоточком.

В окремій тарілці варто змішати панірувальні сухарі і тертий пармезан. У глибокій мисці рекомендується збити яйця і додати в них сіль. В отриману масу потрібно вмочити кожен шматочок курячого філе. Після цього грудку необхідно обваляти в панірувальних сухарях.

як запікати

Форму для запікання слід застелити пергаментним папером або фольгою. Після цього поверхню варто змастити несолоним маслом на основі вершків. У ємність необхідно викласти підготовлені шматки філе. Для запікання рекомендується використовувати форми з чавуну або скла. Завдяки такому посуді, шніцель з курячої грудки в паніровці добре пропечеться і покриється апетитною хрусткою скоринкою.

Відео: Як приготувати оболденние курячі крильця в оригінальній паніровці, рецепти з птиці

Філе рекомендується присипати спеціями і сушеними травами. На кожен шніцель варто покласти тонкий шматочок вершкового масла. Після цього форму можна помістити в духовку. Запікати шніцелі з м`яса птиці рекомендується протягом 15 хвилин з кожного боку. При цьому температура в духовці повинна становити не менше 180 ° С. Після перевертання філе коштує присипати сумішшю з панірувальних сухарів і пармезану.

Подавати такий шніцель рекомендують з відвареним рисом або повітряним пюре з картоплі. Якщо до такого курячому філе не планується гарнір, то варто викласти кожен шматочок на листя зеленого салату, прикрасивши все часточками лимона і четвертинками помідорів.