Як приготувати шашлик в тандирі?

Тандир - це східна керамічна піч, призначена для приготування страв з м`яса, птиці, риби і овочів. Всі страви відрізняються неповторним ароматом і приголомшливим смаком. І сьогодні ми детально розповімо, як зробити соковитий шашлик в тандирі, а також поділимося деякими секретами його приготування.

шашлик зі свинини

Завдяки пристрою печі їжа готується за рахунок тепла, яке віддають керамічні стінки. М`ясо, швидше, запікається, ніж смажиться, а тому виходить дуже соковитим і смачним. Як приготувати шашлик в тандирі? Рецепт страви читайте тут:

• Візьміть два кілограми свинини і підготуйте його до подальшої обробки.
• Поріжте м`ясо шматочками, попутно рятуючи від плівок.
• Очистіть від лушпиння 500 грамів цибулі, а потім поріжте його шматочками.
• Для маринаду змішайте один літр томатного соку з сіллю і прянощами по своєму смаку.
• Перекладіть продукти в каструлю і залийте їх соусом. Поставте м`ясо в холодильник на кілька годин.
• Коли пройде зазначений час, дістаньте шматочки свинини і нанизайте їх на шампури. Щоб вони не впали під час готування, використовуйте обмежувач, який можна зробити самостійно з дроту.
• Підвісьте шампури на решітку і опустіть в тандир.

Готуйте страву, періодично поливаючи його маринадом або вином. Подавайте м`ясо до столу, доповнивши його свіжими овочами та зеленню.

Повний шашлик з баранини

Оригінальна страву можна приготувати для зустрічі гостей або для звичайного сімейного вечері. Шашлик в тандирі з баранини готується наступним чином:

• Наріжте м`ясо на порційні шматки, викладіть їх в каструлю і змастіть гірчицею.
• Додайте мелений перець і хмелі-сунелі.
• Викладіть зверху ріпчасту цибулю, нарізану кільцями.
• Далі покладіть другий шар м`яса і повторіть останні операції.
• Продовжуйте діяти таким чином, поки не закінчиться баранина.
• Залийте продукти світлим пивом.
• Поставте каструлю в прохолодне місце на чотири години. Не забувайте періодично перемішувати її вміст.
• Перед приготуванням посоліть м`ясо на свій смак.

Нанижіть м`ясо на шампура і запікайте його в печі до готовності.

Швидкий шашлик в тандирі. Фото і рецепт

За допомогою цієї незвичайної печі можна легко і швидко приготувати смачну вечерю. Для нього нам знадобляться такі продукти:

• 2 кг свинини.
• 2 яблука.
• Одна головка ріпчастої цибулі.
• 500 грамів помідор.
• 500 грамів болгарського перцю.
• Рослинна олія.
• Сіль, мелений перець за смаком.

Приготування шашлику в тандирі не викличе у вас ніяких труднощів:

• Наріжте м`ясо великими кубиками, а потім змішайте його з сіллю і спеціями.
• Фрукти і овочі поріжте кільцями.
• Всі підготовлені продукти нанизайте на шампури, чергуючи їх по своєму смаку.
• Полийте все рослинним маслом і відправте в піч.

Для гарніру можна відварити рис або картоплю.

Шашлик з баранини з кабачком

Для цієї страви вам знадобиться м`якоть з задньої ноги молодого баранчика.

Відео: Приготування шашлику в ТАНДИРЕ.wmv

• Наріжте баранину шматками середнього розміру і посоліть.
• Кабачки очистіть про шкірки і поріжте кільцями. Також присипте заготовки сіллю.
• Наколи на шампури продукти, чергуючи їх в довільному порядку.
• Запечіть шашлик в тандирі, потім дістаньте його, змочіть у збитому яйці і посипте рубаною зеленню.

Помістіть шампури в піч ще раз. Готову страву подавайте до столу зі свіжими овочами.

Відео: Шашлик в тандирі.

Шашличок з картоплі

Незвичайний смак добре знайомого продукту неодмінно оцінять ваші близькі. Для початку запасіться необхідними продуктами. Вам будуть потрібні:

• 2 кг картоплі (середнього розміру).
• 500 грамів помідор.
• Рослинна олія.
• Свіжа зелень (кріп або петрушка).
• Сіль, перець за смаком.

Як зробити овочевий шашлик в тандирі? Рецепт страви дуже простий:

• Очистіть картопля від шкірки, відваріть його до напівготовності і остудіть.
• Помідори поріжте кільцями.
• Нанижіть продукти на шампури, посоліть їх, приправте будь-якими спеціями і збризніть рослинним маслом.

Запікайте блюдо до готовності, а потім подавайте до столу зі сметаною і зеленню.

Шашлик з осетрини в сметані

Риба, запечена в тандирі, виходить особливо смачною і соковитою. Приготувати її можна наступним чином:

• Наріжте філе осетрини шматками.
• Цибулю очистіть і поріжте кільцями.
• З`єднайте продукти, змішайте їх з сіллю і залийте сметаною.
• Через 40 хвилин нанижіть рибу на шампур, чергуючи з кільцями цибулі.

Запечіть осетрину в тандирі і подавайте до столу, прикрасивши зеленню кропу.

Шашлик з форелі

У цій східній печі, як ми вже згадували раніше, можна готувати не тільки м`ясо, а й рибу. Тому спробуйте зробити разом з нами смачний і соковитий шашлик в тандирі з форелі. Для цієї страви візьміть наступні продукти:

Відео: Шашличім будинку шашлик в тандирі

• Чотири тушки форелі - кожна повинна важити приблизно по 250 грамів.
• Сік одного лимона.
• Чайна ложка солі.
• Один зубчик часнику.
• Зелень кропу, петрушки
• 100 грамів сиру.
• Дві столові ложки молока.
• 100 грамів тонко нарізаного сала.
• Дві цибулини.
• Столова ложка вершкового масла.
• Половина склянки курячого бульйону.
• Три гілочки розмарину.

Як приготувати рибний шашлик в тандирі? Рецепт страви ви дізнаєтеся, якщо прочитаєте цю інструкцію:

• Натріть рибу соком лимона і сіллю. Після цього помістіть її в холодильник на деякий час.
• Подрібніть часник і з`єднайте з посіченою зеленню, тертим сиром і молоком.
• На кожну рибну тушку покладіть по три шматочки сала, а потім обмотайте кулінарною ниткою.
• Готуйте форель в тандирі півгодини.
• Дрібно поріжте цибулю, обсмажте його в рослинній олії, а потім залийте бульйоном. Покладіть в сковороду розмарин і кип`ятіть рідину п`ять хвилин.

Коли форель буде готова, перекладіть її на тарілки і полийте ароматним соусом.

Тандир для шашлику своїми руками

Якщо ви хочете готувати на дачі або приватному будинку смачні і корисні страви, то зробіть екзотичну піч своїми руками. Існує кілька способів побудови тандира, і ми докладно розповімо про деякі з них.

цегляний тандир

Робити треба все ретельно, дотримуючись послідовність, пропорції і тривалість операцій по сушці печі.

• Викопайте в землі яму (діаметр 120-130 см) і засипте її шаром піску (20 см).
• Викладіть цегляний колодязь, використовуючи для розчину готову пічну суміш.
• Пам`ятайте, що тандир повинен бути звужений зверху. Це необхідно для того, щоб жар утримувався всередині печі.
• Очистіть внутрішні стінки від розчину.
• Шви з зовнішньої сторони заповніть сухий глиною, змішаною з дрібно посіченою травою.
• Коли розчин висохне, протопите піч папером.
• При бажанні можна прикрасити зовнішню сторону плиткою або пісковик.

Тандир з бочки

І наостанок - найшвидший спосіб зробити азіатську чудо-піч.

Відео: Як Вірмени готують порося в тандирі

• Наповніть пластикову бочку водою - завдяки цьому вона трохи збільшиться в розмірі.
• Омажьте зовнішню сторону шамотним розчином в кілька шарів - його потрібно утрамбувати і розгладити.
• Через тиждень злийте воду і витягніть бочку.

Ми сподіваємося, що вам знадобляться наші рецепти. Готуйте смачні страви в тандирі і радуйте близьких новими смаками.