Як приготувати смачний овочевий шашлик
Приготовлені на мангалі або грилі м`ясо і овочі є головними продуктами на літній відпочинок. Шашлик особливо смачний зі свіжими, сезонними помідорами і кабачками. Особливо в тому випадку, якщо вони прибули на стіл прямо з магазину або з ринку. За допомогою декількох простих інгредієнтів і гриля ви можете приготувати прекрасний овочевий шашлик. Ця стаття розповість вам, як підготувати інгредієнти для шампурів.
Для того щоб приготувати смачний шашлик з овочів, вам знадобляться наступні продукти.
Вимийте 6 великих картоплин, середній кабачок, середню жовту гарбуз, перець, 15 печериць і стільки ж помідорів чері. Розріжте бульби на четвертинки, поваріть їх у великій каструлі з підсоленою киплячою водою протягом 3 хвилин (готуйте приблизно так само, як це потрібно, коли робиться запіканка з овочів). Промийте у холодній воді і відкладіть сушитися в окремий посуд.
Підготуйте маринад під час очікування того, поки ваш картопля обсохнет. Налийте 4 столових ложки (59 мл) яблучного оцту в миску, додайте біле або червоне вино (херес є хорошим вибором). Потім покладіть 4 столових ложки (63 г) діжонськой гірчиці. Пропустіть все через м`ясорубку і додайте 2 невеликих цибулі-шалот або 1среднюю цибулину. Налийте в соус 2 ложки столові (30 мл) лимонного соку.
Відео: Овочевий ШАШЛИК - відео-рецепт вегетаріанського шашлику
Потім слід додати 2/3 чашки (158 мл) оливкової олії. Збийте суміш, щоб добре з`єднати всі інгредієнти. Збивання має зайняти кілька хвилин, щоб оливкова олія змішалося з іншими складовими. Додайте сіль і перець за смаком.
Відео: ШАШЛИК З ОВОЧІВ / ОВОЧІ на грилі / ОВОЧЕВЕ РАГУ на грилі
Для більш сміливого аромату, якщо ви хочете отримати пряний овочевий шашлик, можна покласти в маринад 2 ложки столові (30 г) нарізаного свіжого розмарину. Відкладіть суміш в сторону.
Поріжте середній кабачок і середнього розміру жовту гарбуз приблизно на 12 шматочків кожен. подрібніть середній Червона цибуля і перець на шматочки розміром по 3 см, видаліть ніжки у печериць.
Відео: Овочевий шашлик по-вірменськи / Vegetable kebab in Armenian
перемішайте нарізані овочі, гриби і помідори з маринадом в великій мисці, переконавшись, що вони добре покриті. Маринувати овочевий шашлик слід від 2 до 24 годин до моменту приготування.
Замочіть близько 12 дерев`яних шампурів в теплій воді на 30 хвилин, перш ніж ви почнете смажити. Це необхідно, щоб вони не зламалися і не почали горіти, коли опиняться на мангалі або грилі. Якщо ви використовуєте металеві шампури, ви можете пропустити цей крок. Розігрійте гриль або мангал до необхідної температури.
Відео: Овочі - гриль! Корисно і смачно! Гарнір, для м`ясного шашлику!
Почніть нанизувати овочі та гриби на просочені водою дерев`яні прилади після їх вимочування (протягом 30 хвилин). Якщо ви плануєте подавати овочевий шашлик прямо на шампурах, бажано чергувати плоди. Залишайте вільний простір близько 2/3 см між кожним інгредієнтом. Постарайтеся, щоб всі продукти потрапили на кожен з шампурів. Час приготування буде варіюватися від 3 до 10 хвилин, в залежності від того, наскільки крупно ви порізали овочі.
Окропити шампури з овочами рослинним маслом перед тим, як поставити на вугілля. Покладіть їх на гриль або мангал і готуйте протягом 5 хвилин з кожного боку. Овочі повинні бути м`якими, але затемненими зовні. Зніміть шампури з вугілля і подавайте смажене блюдо негайно.
Якщо у вас немає гриля або мангала, помістіть шампури в більшу сковороду, политу олією, і смажте протягом 6 хвилин з кожного боку.
