Горбуша в вершковому соусі: рецепти для духовки і мультиварки

Відео: Сьомга запечена в духовці у вершковому соусі / How to Make Baked Salmon Recipe

Горбуша в вершковому соусі - це красиве блюдо, яке можна приготувати і в будні, і в свята. Завдяки способу приготування рибка завжди виходить соковитою і дуже смачною.

Горбуша в вершковому соусі, запечена в духовці

Якщо ви шукайте спосіб, як не пересушити цю благородну рибу, то зверніть увагу на наш рецепт. Аромати м`яти і часнику створюють неповторне поєднання, яке надовго запам`ятається вашим гостям.

Складові:

• Стейки горбуші - десять штук.
• Вершки - дві третини склянки.
• Часник - чотири зубчики.
• М`ята, сіль і цукор - за смаком.

Як приготувати горбушу у вершковому соусі? Відповідь на це питання ви дізнаєтеся з наступної інструкції:

• Разморозьте стейки і натріть їх сумішшю з солі і цукру.
• Обсмажте рибку на сковороді до золотистої скоринки.
• У чашу блендера влийте вершки, додайте часник і листя свіжої м`яти. Подрібніть продукти.
• Викладіть горбушу на деко і залийте стейки часниковим соусом.

Запікайте блюдо 20 хвилин до повної готовності.

Горбуша в гірчиці під вершковим соусом

Класичний рецепт приготування червоної риби повинен бути у кожної господині. Тому ми хочемо поділитися з вами секретами смачної страви.

Потрібні продукти:

• Горбуша (філе) - 800 грамів.
• Вершки - 300 грамів.
• Спеції та сіль - за смаком.
• Зелень - один пучок.
• Гірчиця - три столових ложки.
• Рослинна олія.

Філе горбуші в вершковому соусі готується дуже просто:

• Для початку наріжте рибу на порційні шматочки.
• Змішайте вершки з рубаною зеленню, гірчицею, червоним і чорним меленим перцем, а також сіллю.
• Покладіть шматочки риби в форму для запікання якомога ближче один до одного, а потім залийте соусом. Для додання смаку можна додати лавровий лист і пару горошин запашного перцю.

Запікається рибка досить швидко - вже через 20 хвилин її можна буде подати до столу. Викладіть шматочки на тарілку, полийте їх вершковим соусом і прикрасьте гілочками свіжого кропу.

Горбуша в вершковому соусі в мультиварці

За допомогою сучасного кухонного приладу можна приготувати соковиті і надзвичайно ніжні блюда. Рецепти з горбуші часто припускають використання духовки, але ми рекомендуємо вам скористатися мультиваркою. Які продукти знадобляться на цей раз? Перед вами невеликий список:

• Один кілограм горбуші.
• 400 мл вершків.
• Дві цибулини.
• Два помідори.
• Один болгарський перець.
• 50 грамів сиру.
• Столова ложка рослинної олії.
• Чайна ложка солі.
• Дві щіпки чорного меленого перцю.
• Дві чайні ложки лимонного соку.

Як готується горбуша в вершковому соусі в мультиварці:

Відео: Любов Зіброва. Горбуша в сметані соковита і ніжна

• Разморозьте рибу, почистіть її і наріжте шматочками.
• Цибулю очистіть, поріжте тонкими кільцями і обсмажте на дні чаші мультиварки.
• Через кілька хвилин викладіть горбушу, а на неї покладіть помідори, нарізані скибочками, і порізаний соломкою солодкий перець.
• Змішайте вершки з тертим сиром, сіллю і спеціями.

Залийте рибку соусом і готуйте її 40 хвилин в режимі «Випічка».

Горбуша під вершково-мигдальним соусом

Ця страва відмінно поєднується з вареним рисом, який готується особливим чином.

Складові:

• Філе червоної риби - 600 грамів.
• Мигдаль - 300 грамів.
• Відварений рис - один стакан.
• Лук-порей - 50 грамів.
• Селера черешкова - одна штука.
• Печериці - п`ять штук.
• Часник - один зубчик.
• Оливкова олія.
• Лимонний сік - одна столова ложка.
• Цедра лимона.
• 10% вершки - 200 мл.
• Твердий сир - 50 грамів.
• Сіль, кріп, чорний перець.

Горбуша в вершковому соусі, запечена в духовці, готується так:

• Наріжте філе скибочками, потім натріть їх сіллю і перцем, збризніть лимонним соком і посипте цедрою. Залиште рибку маринуватися на чверть години.
• Після цього зробіть в кожному шматочку надріз так, щоб вийшов «кишеню». Покладіть в них подрібнений мигдаль. Не забудьте залишити частину горіхів для соусу.
• Запечіть горбушу в духовці під грилем до готовності.
• Поки рибка готується, приготуйте гарнір. Спочатку обсмажте на олії крупно порізаний часник, потім тонко нашатковану цибулю порей, селеру і порізані кубиками печериці.
• Смажте продукти, не забуваючи їх періодично помішувати.
• Викладіть в сковороду варений рис і влийте 100 мл вершків. Додайте для смаку мелений перець і сіль.
• Коли рідина практично випарується, додайте в сковороду половину тертого сиру. Перемішайте продукти і зніміть їх з плити.
• Залишилося приготувати соус. Для цього влийте вершки в чисту сковороду, додайте до них сир, дрібно порубаний мигдаль і трохи лимонної цедри. Додайте за смаком спеції і сіль. Поставте посуд на вогонь і прогрійте її вміст.

Викладіть горбушу і рис на тарілки, потім полийте продукти соусом і прикрасьте їх свіжою зеленню.

Горбуша на вечерю в мультиварці

Насичений смак цього блюдо оцінять дорослі і діти.

продукти:

• Філе червоної риби - 700 грамів.
• Часник - дві часточки.
• Лук - три штуки.
• Вершки (10-12%) - 400 мл.
• Сіль.
• Вершкове масло - 100 грамів.
• Чорний перець.

Горбуша в вершковому соусі в мультиварці готується досить швидко і просто:

• Увімкніть прилад в режим «Жарка» і розтопіть в ньому вершкове масло.
• Лук очистити, нарізати півкільцями і обсмажте його до м`якості. Додайте до нього подрібнений часник і готуйте овочі ще одну хвилину. Після цього перекладіть їх в тарілку.
• Філе поріжте порційними шматками (шкірку знімати не потрібно) і викладіть його на дно чаші. Коли м`ясо побіліє, переверніть горбушу і викладіть на кожен шматочок по ложці засмажкою.
• Залийте рибку підігрітими вершками і готуйте страву ще десять хвилин. Коли соус загусне, приправте блюдо перцем і посоліть.

Вимкніть прилад або переведіть його в режим «Підігрів». Закрийте мультиварку кришкою і дайте страві настоятися протягом чверті години.

Риба з зеленню під вершковим соусом

Особливість цієї страви полягає в тому, що подають його в якості холодної закуски. Для його приготування вам знадобляться:

• Горбуша - 700 грамів.
• Сухе біле вино - один стакан.
• Яєчні жовтки - три штуки.
• Вершки - 100 мл.
• Крохмаль - одна чайна ложка.
• Щавель - один пучок.
• Кріп, стебловий селера, петрушка, зелена цибуля, базилік - по половині пучка.
• Лимонний сік і рослинне масло - по три столові ложки.
• Спеції та сіль - за смаком.

рецепт:

• Зелень промийте, подрібніть і обсмажте в олії.
• Влийте в сковороду стакан вина і покладіть в неї рибу.
• Додайте сіль, спеції. Гасіть горбушу до готовності на повільному вогні.
• Щоб приготувати соус, з`єднайте вершки, жовтки і крохмаль. Змішайте продукти з лимонним соком і поставте їх на слабкий вогонь.
• Коли соус загусне, полийте їм рибу і доведіть його до кипіння.

Готову страву охолодіть і подавайте на стіл.

висновок

Рецепти з горбуші хороші тим, що їх можна використовувати в будні і свята. А якщо ви будете готувати рибку в вершковому соусі, то зможете домогтися ідеального смаку. Не бійтеся експериментувати з інгредієнтами, додавайте в знайомий рецепт нові компоненти, трави та спеції. Скоро ви знайдете кращі поєднання, і соковита горбуша стане вашим фірмовим блюдом.