Котлети з кури: нескладний рецепт.
Ніхто не знає, з якого моменту котлети стали улюбленим блюдом багатьох людей. Вони виготовляються не тільки з м`яса, але і з риби, овочів, грибів і інших продуктів. Особливий інтерес представляють котлети з кури, так як курка відносно недорогий продукт, до того ж дуже смачний. Рецептів їх безліч, найпопулярніші з них - це котлети по-київськи, що виготовляються з курячого філе, в яке загортається масло з сиром. Взагалі, котлети з кури готуються досить просто. Тому при мінімумі навичок в готуванні і величезному бажанні ви зможете приготувати незрівнянне блюдо.
Отже, якщо у вас виникло бажання приготувати котлети з курки в духовці, без смаження, вашій увазі пропонується наступний рецепт.
Відео: Курячі котлети з рубаною курячої грудки Рецепт Другого Страви з м`яса курки як приготувати вечерю
Для цієї страви нам необхідно:
- куряче філе (2-3 шт);
- два шматочки засушеного хліба;
- 2/3 ст. молока;
- вершкове масло близько 150 г;
- 0,5 склянки панірувальних сухарів;
- спеції.
При такому рецепті яйця, цибуля і часник немає необхідності використовувати.
Можна замість філе взяти біле м`ясо, зрізане з курки. Але, звичайно, простіше купити в магазині філе, яке якраз підійде нам за розміром. З одного філе виходить десяток котлет. Загалом, цей вибір за вами.
Щодо сухий булки, висушеної в шафі: раніше її можна було часто зустріти в господарстві. Зараз, з розвитком технологій і появою потужних холодильників з системою «no frost», легко і швидко виходять сухарики. Що стосується спецій, то котлети з кури особливо сприймають білий перець і мускат. Знадобиться хороша м`ясорубка, забезпечена дрібною сіточкою.
Отже, ми підійшли до найголовнішого - процесу приготування.
Філе промиваємо, видаляємо непотрібні шматочки жиру і плівку. Потім нарізаємо його на досить великі шматки.
рубані котлети з курки вийдуть смачнішими, якщо суху булку змочити в теплому молоці (в теплому розмокне швидше). Не забудьте дістати з холодильника вершкове масло, щоб воно стало м`яким. Куряче філе слід перекрутити через м`ясорубку, для того щоб зробити фарш. Потім додаємо шматочок вершкового масла - грам тридцять. Булку, змочену в молоці, також перекручуємо через м`ясорубку. Далі, вийшов фарш з філе і булки змішуємо, і ще раз перекручуємо. Потім солимо, перчимо, добре заважаємо виделкою. Не перестаючи заважати, вливаємо молоко (не всі, бо 2/3 склянки - багато), яке залишилося після замочування в ньому хліба. Фарш повинен вийти не рідким, а схожим на пюре з картоплі. Якщо молока в надлишку вилили, нічого страшного, додайте панірувальні сухарі. Тепер фарш готовий. Приблизно оціните масу фаршу: скільки з нього вийде котлет, настільки кубиків і наріжте масло. Потім починаємо ліпити котлети (краще на зволоженою обробній дошці), в кожну котлетку кладемо шматочок масла. Котлети з кури рекомендується ліпити довгастої форми і злегка плескаті. Потім обвалюють отримані коржі в сухарях.
На сковороді топимо вершкове масло для обсмажування котлет. У розігріте масло кладемо котлети, смажимо на середньому вогні з двох сторін. Після утворення рум`яної скоринки, вогонь зменшуємо до мінімуму, накриваємо кришкою і так залишаємо на 10-12 хвилин для пропарювання. На цьому перший етап приготування завершився.
Після виконання вказаних вище дій котлети кладуть в добре розігріту духовку на чверть години, для того щоб вони як слід запеклася. Є й інший спосіб, який простіше, і займає менше часу. Полягає він в наступному: котлети ставлять в мікрохвильову піч на кілька хвилин (зазвичай 4-5 хв. Досить) і потім запікають при максимальній потужності печі.
гарнір для курячих котлет може бути різним. Але рекомендується використовувати відварений рис. Не варто вигадувати нехитрі рецепти, досить просто відварити його в підсоленій заздалегідь воді.
Подача страви може бути наступною: рис викласти на тарілку і полити олією, яке збереглося в котлетах. Поряд на тарілку викласти котлети, за бажанням можна додати різної зелені.
Відео: Chicken Chicken Ministerial
Тепер наше блюдо готове. Приємного всім апетиту!
