Котлети з курки: швидко і смачно

Курку можна приготувати по-різному: запекти її в духовці, зварити ситний бульйон, посмажити шматочками, але сьогодні ми будемо робити курячі котлети за двома рецептами.

Відео: Як приготувати швидко і смачно страви з курячого філе. Рубаною КОТЛЕТИ З стегенець

Домашні котлети з курячого фаршу

Для того щоб приготувати котлети з курки, потрібно взяти такі інгредієнти:

• один кілограм курячого м`яса;
• дві середніх головки ріпчастої цибулі;
• одну сиру картоплину;
• одне куряче яйце;
• чотири шматочки білого хліба, найкраще черствого;
• один стакан молока;
• перець і сіль за смаком;
• для смаження рослинне масло.

Відео: Курячі Котлети з Cиром / Котлети з Курки / Chicken Cutlets / Дуже Простий Рецепт (Швидко і Смачно)

Для початку займемося хлібом: корки потрібно обрізати, а м`якуш поламати на кілька частин, скласти в миску і залити молоком.

Фарш для котлет будемо готувати самостійно: часу це займе трохи, зате будете впевнені, що нічого зайвого в ньому немає. Куряче м`ясо нарізаємо на середні шматки і прокручуємо через м`ясорубку. Те ж саме робимо з хлібом, попередньо злегка віджавши його від молока.

Лук можна прокрутити на м`ясорубці разом з м`ясом, а можна натерти на крупній тертці або дрібно нашаткувати. Картоплю трьом на тертці.

Додаємо до курячого фаршу сире яйце, подрібнені цибулю і картоплю, солимо, перчимо до смаку і ретельно вимішуємо масу.

Відео: Смачні котлети в духовці з будь-яким фаршем. Швидко і багато.

Тепер формуємо котлети з курки: з миски зачерпує невелику кількість фаршу і перекидаємо його з однієї долоні в іншу, чим більше разів це зробити, тим ніжніше і легше вийдуть котлетки. В кінці надаємо їм довгасту форму, викладаємо на обробну дошку, покриту харчовою плівкою, і відправляємо в холодильник приблизно на годину.

Смажити котлети ми будемо на рослинному маслі. Спочатку на сильному вогні обсмажуємо з двох сторін котлети до утворення рум`яної скоринки, потім зменшуємо полум`я і ще хвилин десять доводимо їх до готовності. Готові котлети з курки потрібно скласти в каструльку, укутати і залишити в теплі на півгодинки, так блюдо стане особливо ніжним і ароматним.

Як приготувати котлети з курки без використання м`ясорубки? Зробити це допоможе наступний рецепт.

Котлети з рубленого м`яса курки

Готуються такі котлетки дуже просто.

Складові:

• триста грам філе курки;
• одна невелика головка ріпчастої цибулі;
• одне куряче яйце;
• один стакан кефіру;
• чотири ложки з гіркою пшеничного борошна;
• сіль і перець;
• трохи рослинного масла для смаження.

Відео: Як зробити СМАЧНІ НІЖНІ ДОМАШНІ КОТЛЕТИ з курячого фаршу з манкою і морквою | Відео рецепт

Куряче філе потрібно нарізати невеликими кубиками, приблизно 1 * 1 сантиметр. Щоб робити це було простіше, можна попередньо м`ясо злегка заморозити в морозилці. Тепер складаємо рубане філе в миску, заливаємо кефіром і відправляємо в холодильник маринуватися, мінімум на півгодини.

Лук потрібно дрібно нашаткувати і злегка припустити на сковороді з рослинним маслом.

Але можна обійтися і зовсім без цибулі, якщо у вас є дуже вибагливі домочадці.

Тепер дістаємо миску з курячим м`ясом з холодильника, додаємо туди цибулю і яйце, солимо, перчимо до смаку, всипаємо борошно і гарненько перемішуємо. Маса за консистенцією вийде схожим на тісто для оладок, так що і смажити котлети будемо, як оладки. Якщо котлети при перевертанні розвалюються, значить потрібно додати в масу ще трохи борошна.

Відмінним гарніром для рубаних котлет буде картопляне пюре або макарони. Смачного!