Рецепт курячих котлет для тих, хто худне
Що куряче м`ясо вважається дієтичним, знають всі. Також загальновідомі його низькокалорійні властивості. Тому для тих, хто зібрався худнути, але ніяк не може обійтися без м`ясних делікатесів, ми пропонуємо рецепт курячих котлет, які ніяк не вплинуть на збільшення ваги. Зате смакові якості такого блюда здатні дати людині відчуття ситості і задоволення від смачної їжі.
Приготування курячих котлет у кожної господині відрізняється своїми варіаціями. Для нашого страви ми візьмемо трохи більше півкіло курячого філе. Два шматочка білого хліба замочимо ненадовго в половині склянки молока. Ще нам знадобиться один ріпчасту цибулю середньої величини, 100 грамів вершкового масла і одне яйце. Сіль і перець, а також всякі прянощі додаються в фарш за смаком.
Даний рецепт курячих котлет відрізняється тим, що в ньому практично не буде міститися м`ясного жиру, тому що ми шкурку з курки приберемо. Лук можна трохи обсмажити в олії, а можна пропустити через м`ясорубку в сирому вигляді разом з курячим філе і хлібом, розмоченим в молоці. Попередньо додавши в нього смакові інгредієнти, формуючи невеликі котлети, паніруємо в сухарях і смажимо на маленькому вогні близько 10 хвилин. Виходить просто і смачно. А люблять їх навіть ті, хто звичайне куряче м`ясо терпіти не може.
Рецепт курячих котлет - це тема з багатьма варіаціями. Наприклад, у багатьох сім`ях із задоволенням готують курячі котлети з грибами. Можна приготувати таку страву і зі свіжими і з сушеними грибочками. Сухі компоненти (близько 100 грамів) потрібно замочити в холодній воді на кілька годин заздалегідь. Коли гриби отмокнуть, їх обсмажують в невеликій кількості рослинного масла, додавши нарізану цибулю і, за бажанням, одне сире яйце. Вважається, що воно пом`якшує смак грибів в курячому фарші. Приготування курячих котлет даного виду вважається оригінальним, тому що м`ясо не пропускається через м`ясорубку, а дрібно-дрібно нарізають. Тепер всі інгредієнти змішуються, солятся і перчать. Такий фарш вимагає більш ретельного вимішування, приблизно протягом 5 хвилин. Щоб в процесі формування котлет до рук не прилипав фарш, їх потрібно періодично змочувати в холодній воді.
Курячі котлети з грибами готуються швидко, а виходять на подив смачними.
Ще один рецепт курячих котлет, який містить невелику таємницю того, чому у кулінарів-майстрів блюдо виходить особливо соковитим. Для таких котлет необхідні тільки курячі грудки, теж без шкірки, приблизно півкілограма. Поки ми їх розрізаємо на шматочки, хліб розмокає в молоці. До фаршу, який ми отримуємо з цих компонентів, додамо по пів чайної ложці солі і перцю і гарненько перемішати. Ось і підійшли ми до нашої маленької хитрості. При формуванні котлеток спочатку обробляв шматочки фаршу у вигляді невеликих тонких коржиків. У центр кожної такої коржики кладемо по маленькому шматочку вершкового масла. Тепер акуратно загортаємо їх, надаючи форму котлет так, щоб масло повністю залишилося всередині. Далі потрібно обваляти котлети в панірувальних сухарях і вмочити їх у збите яйце. Потім - ще раз в сухарі і на сковороду для смаження. Золотисті шматочки вийдуть смачними і соковитими.
Спробуйте приготувати курячі котлети в духовці. Для такої страви в фарш потрібно буде додати трохи вершків - близько чверті склянки (можна залишки тих, що були використані для замочування хліба) і вершкове масло в кількості 100 грамів. Після того як котлети будуть зліплені, їх потрібно на швидкому вогні обсмажити до золотистої скоринки, а потім допекти в духовці. Блюдо готове. Гарнір у вигляді картопляного пюре і салат зі свіжих овочів доведуть блюдо до логічного завершення. Смачного!
