Домашні котлети з кролика: кілька рецептів

Сьогодні ми розповімо про те, як готуються котлети з кролика. Рецепти, представлені в статті, є нескладними у виконанні і маловитратними (в плані продуктів). Бажаємо успіхів на кухні!

Загальна інформація

Ніжне, ароматне, ситне і корисне блюдо. І все це котлети з кролика. рецепти, описані нижче, підходять для господинь з різним рівнем кулінарної підготовки. Для отримання бажаного результату потрібно лише дотримуватися наведених інструкцій.

Котлети з кролика на сковороді

Необхідні інгредієнти:

велика цибулина;
100-грамова пачка вершкового масла;
білий хліб - пара шматочків;
½- склянки борошна (сорт не важливий);
одне яйце;
тушка кролика - 1,3 кг;
спеції (перець, сіль).

Практична частина

Викладаємо на стіл все, з чого будуть готуватися котлети з кролика. Що далі? Нам потрібно розмочити хліб у звичайній воді.
Знімаємо лушпиння з цибулини. М`якоть подрібнюємо (бажано кубиками).
Тепер займемося обробкою тушки кролика. Промиваємо її в проточній воді. Зрізаємо м`ясо до кісток. Отримане філе пропускаємо через м`ясорубку, потроху додаючи розмочений хліб і подрібнену цибулю.
У фарш додаємо розтоплений шматочок вершкового масла. Перемішуємо. У котлеточную масу розбиваємо яйце. Це ще не все. Солимо фарш. Посипаємо улюбленими спеціями. Перемішуємо масу дерев`яною лопаткою.
Ліпимо котлетки. Рукою, змоченою водою, беремо фарш і скочується в кульку. Потім його слід приплюснути зверху і знизу. Виходить апетитна котлета. Вона не повинна бути занадто великою, інакше не прожарітся.
Розігріваємо сковороду, вливши в неї трохи рафінованої олії. Викладаємо котлети. Обсмажуємо їх до появи золотистого відтінку. Зазвичай цей процес займає 5-7 хвилин (з кожного боку). Підрум`яняться котлети з кролика акуратно перекладаємо на широке блюдо. Подавати таку страву рекомендується в теплому вигляді. Як гарнір підійде овочевий салат, запечений в духовці картопля і відварний рис.

Відео: СМАЧНІ М`ЯСНІ КОТЛЕТИ в мультиварці, М`ЯСО В мультиварці # РЕЦЕПТИ ДЛЯ Мультиварки

Рецепт котлет з кролика в духовці

Перелік продуктів:

200 г ріпчастої цибулі;
жирні вершки - вистачить 40-50 мл;
100 г дрібної вівсянки;
одне яйце;
0,5 кг кролячого м`яса (без кісток);
вершкове (топлене) масло - будемо використовувати для смаження;
спеції (перець, сіль);
80-грамова пачка вершкового масла.

докладна інструкція

крок №1. Хочете, щоб котлети вийшли соковитими і ніжними? Тоді вибирайте м`ясо з задньої частини кролячій тушки. Видаляємо кістки. Філе промиваємо водою з-під крана. Відокремлюємо плівки. М`ясо нарізаємо середніми шматочками.

крок №2. Очищену цибулю треба нашаткувати. Відправляємо його на розігріту сковороду. Обсмажуємо, використовуючи масло. Як тільки шматочки цибулі підрум`яняться, відключаємо вогонь.

крок №3. У попередньому рецепті використовувався розмочений хліб. Однак його можна замінити дрібної вівсянкою. Це ніяк не відіб`ється на смакових якостях страви.

крок №4. Через м`ясорубку пропускаємо шматки кролятини, вершкового масла, а також обсмажену цибулю. Солимо. Додаємо улюблені спеції. Вливаємо вершки в потрібній кількості. Кладемо вівсянку, якої ми замінили хліб. Туди ж вбиваємо одне яйце.

крок №5. Фарш майже готовий. Залишилося його відбити або збити блендером. Перед початком ліплення котлет відправляємо фарш в холодильник (на середню поличку) на 20 хвилин.

Відео: котлети з кролика

крок №6. Які подальші дії? Трохи охлоджений фарш поділяємо на частини. Робимо невеликі котлетки. Кожну з них паніруємо в борошні. Обсмажуємо в сковороді, додавши топлене масло. Як тільки котлети покриються рум`яною скоринкою, відключаємо вогонь. Наше приготування на цьому не закінчується.

крок №7. Підрум`яняться котлети викладаємо у форму для запікання. Відправляємо в розігріту духовку. При 190-200 ° C котлетки будуть готуватися 10-12 хвилин. Подаємо їх на стіл, посипавши рубаною зеленню.

Готуємо для дітей: котлети з кролика на пару

Складові:

10-грамовий шматочок пшеничного хліба (без скоринки);
100 г м`яса кролика;
0,25 ч. Л солі;
молоко середньої жирності - досить 2 ст. л.

Процес приготування

Кролятину промиваємо водою з-під крана. Нарізаємо на кілька шматків, які потім подрібнюємо за допомогою м`ясорубки.
Отриманий фарш з`єднуємо з хлібом, розмоченим в молоці. Знову пропускаємо масу через м`ясорубку. Солимо. Перемішуємо.
Приступаємо до формування котлет з фаршу. Викладаємо їх у пароварку. Засікаємо 20-25 хвилин. Готові котлети з м`яса кролика перекладаємо в тарілку. Як гарнір до них можна подати відварну вермішель, картопляне пюре або розсипчасту рисову кашу. Бажаємо вашій дитині смачного! Йому неодмінно сподобається це ніжне і ситне блюдо.