Як приготувати кекс з ягодами

Кекс з ягодами - смачне і улюблене багатьма ласощі. Солодке ванільне тісто і свіжа чорниця, малина або суниця припаде до смаку кожному. А якщо доповнити десерт глазур`ю з вершкового сиру, можна отримати виключно позитивні відгуки.

Відео: КЕКС з ягодами рецепт

У класичній такий випічці тісто має бути злегка вологим і ніжним, а начинка - дуже сильно відчуватися. Спробуйте приготувати кекс з ягодами, рецепт якого передбачає використання свіжої чорниці. Яскравий ягідний смак робить страви унікальним.

Чорничні кекси з кремом з м`якого сиру

Для нього знадобляться:

Для кексу:

• Борошна 1 склянка і 3/4 (високосортної).
• Сахара 2 ст.
• 1 ложка їдальня порошку пекарського.
• Солі 3/4 ложки чайної.
• 1 ст. масла вершкового несолоного, розрізаного на кубики.
• 4 великих яйця.
• Молока 1 ст. (Цільного).
• Екстракту ванільного 2 ложки чайні.
• 1 ½- ст. чорниці свіжої і додатково трохи борошна (2 ложки столові).

Для сирного крему:

• Сиру м`якого 300 грамів (вершкового).
• 1 ст. масла вершкового несолоного.
• 2 ст. вершків жирних.
• Сахара 1 ст.
• Екстракту ванільного 2 ложки чайні.

Кекс з ягодами - рецепт приготування

Прогрійте духовку температури до 200 градусів. Підготуйте одну велику або кілька невеликих форм для кексу.

У чаші міксера або в великий іншої ємності змішайте цукор, борошно, сіль і розпушувач, збийте на невеликій швидкості до рівномірної консистенції. Покладіть масло, продовжуючи змішувати.

В окремій середньої місткості збийте яйця, молоко і ваніль. Працюючи міксером на невисокій швидкості, додайте рідкі інгредієнти в 3 етапи. Обов`язково відчищати бічні грані чаші перед кожним новим додаванням. Збийте тісто, щоб інгредієнти були ретельно об`єднані.

В окремій ємності акуратно перемішайте чорницю з 2 столовими ложками борошна, потім акуратно складіть ягоди чорниці в рідке тісто.

Відео: Сметанник з ягодами (смачний пиріг) - як приготувати! (Рецепт)

Використовуйте велику лопатку, покладіть тісто в одну або кілька форм, заповнюючи їх приблизно на 2/3. Спечіть десерт в попередньо розігрітій духовці. Такий кекс з ягодами готується від 18 до 22 хвилин.

приготування крему

За допомогою міксера на високій швидкості збийте вершки разом з вершковим сиром і маслом, поки все добре не змішано. Поступово додайте цукор і продовжуйте збивати, поки він повністю не розчиниться. Покладіть екстракт ванілі і перемішайте, щоб компоненти з`єдналися.

Покрийте кожен кекс з ягодами готовим кремом з м`якого сиру. При бажанні можна прикрасити їх свіжою чорницею.

Корисні поради

Ви можете при бажанні замінити чорницю на будь-яку іншу ягоду - малину, суницю, полуницю і так далі. Єдина складність може полягати лише в тому, що при використанні занадто соковитою вишні та інших подібні культур тісто може стати мокрим. Тому необхідно попередньо віджати сік. Це ж правило актуально, якщо виконувати цей рецепт кексу з замороженими ягодами замість свіжих.

сирний кекс з ягодами

Якщо у вас є час і бажання, ви можете приготувати більш складний ягідний кекс. Даний рецепт є десерт в кілька шарів, який містить як свіжі ягоди. При бажанні можна замінити м`який сир жирним сиром.

складові

Для кірки:

• 1/2 ст. крихт від печива.
• Масла 50 грамів (вершкового розігрітого).
• Сахара 1 1/2 ложки столові.

Для сирного шару:

• 140 грамів сиру м`якого.
• 1/2 яйця.
• Сіль.
• Сахара 1/4 ст.
• Чорниці 1/2 ст. (Свіжої).

Для тесту:

• Муки 220 грамів.
• Солі 1/2 ложки чайної.
• 1/8 ложки чайної порошку пекарського.
• Масла 100 грамів (вершкового несолоного).
• 3 яйця.
• 380 грамів цукру.
• 100 грамів сметани.
• Екстракту ванільного 1 1/2 ложки чайної.

Сирний крем:

• 270 грамів сиру вершкового.
• Масла 50 грамів (вершкового).
• Сахара 120 грамів.
• Барвник харчової (не обов`язково).
• 1/2 ст. вершків жирних збитих.
• Екстракту ванільного 1/2 ложки чайної.

Хрустка скоринка

Прогрійте духову піч до температури 180 градусів. Підготуйте кілька формочок для кексів. Перемішайте крихти від печива, розтоплене масло вершкове і цукор і покладіть по чайній ложці в кожну форму, розрівняйте суміш по дну. Поставте в духовку і випікайте протягом 5 хвилин. Якщо ви вирішили готувати кекс з ягодами в мультиварці, дуже важливо правильно налаштувати режим випічки.

сирний шар

У невеликій ємності змішайте вершки разом з вершковим сиром, цукром і сіллю. Коли все грудочки пропадуть, додайте яйце і перемішайте до повного з`єднання. Покладіть в тісто чорницю, використовуючи гумову лопаточку.

Основа з тіста

Просійте борошно, перемішану з сіллю і содою. Збийте масло з цукром за допомогою міксера до утворення легкої і пухнастою суміші. По одному додайте яйця, перемішуючи інгредієнти перед кожним новим додаванням. Потім додайте сметану і сухі інгредієнти в три етапи. покладіть ванільний екстракт і перемішайте, щоб повністю все з`єднати.

Як зібрати такий кекс?

Заповніть формочки з запеченим нижнім шаром тестом, приблизно наполовину. За допомогою чайної ложки добре розрівняйте його. Потім до країв викладіть сирну суміш. Випікайте кожен кекс з ягодами до того моменту, коли верхня частина почне темніти і стане твердою на дотик. Це займе приблизно 20-25 хвилин. Дістаньте десерт з духовки і почекайте до його повного охолодження.

Збийте сир вершковий і масло до пишної маси. Додайте цукор і харчовий барвник (при бажанні) і перемішайте. Збийте вершки і ванільний екстракт, додайте їх в сирну суміш. Складіть крем в мішок кондитерський і видавіть на кекси. Можна з цією метою використовувати звичайний пластиковий пакет з отвором в куточку. На поверхню крему можна викласти ягоди.