Кекс з чорницею. Рецепт на будь-який смак

Відео: Кекси рецепти, кекси з чорницею, мафіни (magdalenas con arandanos)

Чорниця має прекрасний виразним смаком, який лише виграє від термічної обробки. Особливо вдало вона проявляє себе в кексовой основі - вологі ароматні острівці ягід в щільному і запашному тесті нікого не залишать байдужим. У цій статті ми розглянемо найбільш поширені рецепти кексів.

Відео: Пиріг з чорницею - запаморочливий смак

Кекс з чорницею. Рецепт класичний з цитрусової ноткою

Тісто по рецепту, який ми представимо нижче, є універсальним. При бажанні ви можете доповнювати його будь-якими компонентами, будь то какао, шоколад, інші фрукти і сухофрукти. Навіть можете виключити цукор, додати солі і приготувати закусочні кекси з тієї ж шинкою і сиром.

Ну а поки - кекс з ягодами чорниці і лаймом (обсяг склянки - 240 мл):

• яйця - 3 штуки;
• масло рослинне рафіноване - 0,75 склянки;
• цукор - 1 склянка;
• ванілін - 1 пакетик;
• розпушувач - 1,5 ч. ложки;
• сіль - 1/2 ч. ложки;
• сода - 1/2 ч. ложки;
• сметана або густий йогурт - 1,5 склянки;
• чорниця - 1,5 склянки;
• борошно - 3 склянки;
• цедра одного лайма.

приготування

Даної кількості тіста вистачить на 1 великий кекс або 24 порційних.

Розігрійте духовку до 200 градусів. Збийте яйця з цукром і сіллю до пишної маси. Не припиняючи збивати, влийте масло. В окрему чашку просійте борошно, соду і розпушувач. По черзі в яєчну суміш додайте сметану / йогурт і борошно, кожен раз перемішуючи. У тісто обережно додайте ягоди.

Викладіть тісто у форму (бажано з діркою посередині - краще пропечеться) або ж в невеликі порційні формочки, заповнюючи обсяг на 2/3. Печіть протягом третини години, дайте повністю охолонути і подавайте.

Цей рецепт кексів з чорницею (в формочках порційних особливо) стане чудовою прикрасою столу в умовах обмеженості в часі.

Привіт з СРСР з ягідним доважком

сирні кекси в Союзі займали особливе місце. Вони поєднували в собі доступність, прекрасний смак і невибагливість при зберіганні. Ми пропонуємо вам приготувати кекс з чорницею (рецепт тесту по ГОСТу) з сучасним ягідним доповненням - чорничним ганашем.

тісто:

• борошно - 250 грам;
• масло - 150 г;
• сир жирний - 250 г;
• цукор - 300 грам;
• яйця - 3 штуки;
• розпушувач - 1 ч. ложка.

ганаш:

• пюре з чорниці - 70 г;
• шоколад білий - 100 грам.

Відео: Кекси на кефірі рецепт.Кекси на кефірі з чорницею. (Кекси на кефірі з шоколадом)

приготування

цей рецепт сирного кексу з чорницею увазі рідку начинку, яку варто приготувати заздалегідь.

Для цього розтопіть в СВЧ шоколад і змішайте його з ягідним пюре до однорідності. Розділіть на 12 рівних частин і заморозьте (зручно використовувати силіконові форми для цукерок або льоду). Розігрійте духовку до 170 градусів. Помістіть в одну миску масло і цукор. Збивайте протягом 5 хвилин. Додайте сир і знову збийте до однорідності. У сирно-масляну суміш по одному додавайте яйця, кожен раз збиваючи. Змішайте борошно з розпушувачем і втрутився в тісто.

Відео: Кекс. простий рецепт

Розкладіть отриману суміш по формах, заповнюючи їх наполовину. Викладіть зверху заморожений чорничний ганаш. Прикрийте його зверху залишками тіста. Печіть протягом 35-45 хвилин. Перед подачею повністю охолодіть.

Мультизернові кекс з чорницею. Рецепт в ім`я ЗСЖ

Куди вже без правильного харчування! У цьому рецепті прекрасно все - починаючи від складу і закінчуючи смаком, далеким від дієтичного:

• фруктове пюре без цукру (наприклад, яблучне) - 0,25 склянки;
• йогурт без добавок - 0,5 чашки;
• мука вівсяна - 1 скл .;
• борошно кукурудзяне - 0,3 скл .;
• борошно рисове - 0,3 скл .;
• ванілін - 1 пакетик;
• сіль - 0,5 чайної ложки без гірки;
• розпушувач - 1 ч. ложка;
• яйця - 2 штуки;
• підсолоджувач за смаком (наприклад, 2 ст. ложки меду);
• сік 1 лимона або апельсина;
• чорниця - 1 стакан.

приготування

Розігрійте духовку до 180 градусів. цей простий рецепт кексу з чорницею грунтується на принципі приготування мафінів. Отже, змішайте в одній мисці всі види борошна, сіль і розпушувач. Відставте в сторону. В іншу ємність покладіть йогурт, підсолоджувач, сік, пюре, яйця, ванілін. Перемішайте до однорідності. Зіставте вміст обох мисок. Маса вийде по консистенції як сметана.

Обережно вмішати в отримане тісто ягоди чорниці (2/3) і розкладіть по формах, наповнюючи їх на 2/3. Зверху на тісто викладіть залишилася чорницю і печіть до проби на суху зубочистку. Кекси можна вживати як теплими, так і холодними.

Чи знаєте ви, що..

Ягоди чорниці прекрасно поєднуються не тільки з цитрусовими, але і з чорним перцем. Готуючи кекс з чорницею (рецепт будь-який), спробуйте додати в тісто щіпку перцю - результат вас вразить, гарантуємо.