Їжа японська: назви (список). Японська їжа для дітей
Відео: ЇЖА ДО ШКОЛИ. КОРОБОЧКА ЛАНЧ-БОКС!
Японська кухня - це їжа для людей, які хочуть жити довго. Їжа з Японії в усьому світі є еталоном правильного харчування. Одна з причин довгого закриття Країни висхідного сонця від світу - це її географія. Вона ж багато в чому визначила своєрідність харчування її жителів. Як називається японська їжа? У чому її оригінальність? Довідаєтеся зі статті!
Їжа японська - це оригінальність не стільки в інгредієнтах кожного блюда, скільки в перевірених століттями способи приготування і подачі. Увага до деталей - ось головний секрет і відмінна риса кухні Японії. Важливий кожен нюанс, ритуал і правило. Їжа японська готується виключно зі свіжих продуктів, тому кожне блюдо - це частина природного циклу, продовження думки про вічну зміну пори року.
Сервіровка і подача блюд
Напевно, ні в одній кухні світу не приділяють так багато уваги до подачі страв і сервірування столу, як в японській. Краса і мінімалізм - це те поєднання, яким володіє традиційна їдальня посуд, різноманітна за формою, матеріалами і розмірами. Їжа японська має ті ж якості, що і посуд: найяскравіший приклад - це суші і сашимі і їх прикраси - листям, квітами, травою. Кожна тарілка японських ласощів - це справжній шедевр.
Відео: Японський набір для дітей Kracie
Продукти японської кухні
Зміна пір року блискавично відбивається на столі жителів Країни висхідного сонця. Після термічної обробки і приготування кожен інгредієнт зобов`язаний зберегти свою натуральну текстуру і колір. Аромат лише підкреслюється численними спеціями і приправами.
Для кухні Японії характерно збереження смаку овочів, риби, м`яса, фруктів, дарів моря, тофу і інших продуктів природним шляхом.
Головні приправи - це соєвий соус і місо, які зроблені за традиційною технологією. Вони розрізняються за кольором і смаку, існуючи в трьох основних варіантах.
Їжа японська - це в першу чергу рис. Він є основним інгредієнтом кухні Країни висхідного сонця і входить до складу більшості страв.
Близько 150 років тому жителі Японії побоювалися є м`ясні продукти. Їх сучасна кухня як і раніше будується в основному на морепродуктах і стравах, які приготовлені з бобових соєвих продуктів, наприклад юба, тофу, натто, місо суп і соєвий соус.
Чималу роль в японській кулінарії грають свіжі інгредієнти. Наприклад, овочі, морепродукти і гриби, набір яких залежить від пори року за вікном. Крім цього, в кожному з регіонів Японії існують місцеві страви, які також можна покуштувати і в Токіо.
Японська їжа, назви якої нерідко дуже складно запам`ятати і вимовити, стає все більш популярною в Росії. Зараз ми докладніше розповімо про тих стравах, які із задоволенням їдять в Країні висхідного сонця.
Основні страви
Японська їжа, список якої дуже різноманітний, незважаючи на досить обмежений набір інгредієнтів, припаде до вподоби багатьом гурманам і просто любителям екзотики. Кухня цієї країни налічує тисячі рецептів страв, несхожих один на одного. Розповімо про деякі з них.
Удон називають один з видів пшеничного локшини, в складі якої не використовується яйце. У більшості випадків удон подається гарячим, як суп-локшина в бульйоні.
Соба - це локшина з гречаного борошна сірувато-коричневого кольору. Найчастіше подається в холодному вигляді без бульйону.
Суші - традиційна страва Країни висхідного сонця, яке готується з різних морепродуктів і рису.
Сасимі, або сашимі, - одне з національних страв японської кухні. під цим "страшним" назвою криється не що інше, як філе з різних сортів риби, які порізали на дрібні шматочки. Іноді використовуються і інші морепродукти. Риба піддається мінімальній термічній обробці або ж подається сирої. Подається з васабі, імбиром і соєвим соусом.
Місо суп - національне блюдо японської кухні. готується з водоростей вакаме, лука, місо (Соєва паста) і абурааге.
Японське блюдо з шматочків курки разом з нутрощами, які підсмажили над вугіллям на шампурах з бамбука, - це якіторі. Ця страва подається або тільки з сіллю, або з соусом «таре», який виготовляється з соєвого соусу, цукру і Міріна. У цьому випадку м`ясо поливають соусом, смажать до готовності, а потім подають, полите тим же соусом. Іноді ця страва подається з лимонним соком. Якіторі є дуже популярним японським блюдом.
закуски
Закуски Японії також вельми різноманітні.
Вельми популярне в Японії страва - такоякі - готують з шматочка восьминога і рідкого тесту. Смажиться закуска в спеціальній сковороді, яка має напівсферичні виїмки.
Такуан - це не менш популярна традиційна закуска в Японії. Готується вона з редьки дайкон.
приправи
Європейські кухаря додають спеції і трави в блюдо під час його приготування. А кулінари Японії використовують їх тільки для того, щоб готову страву набуло додаткові смакові або ароматичні відтінки. Можна посипати прянощами їжу, а можна додати їх у соус для мочання.
Найвідоміші приправи Країни висхідного сонця - це імбир, васабі і сісо. Крім них, кухарі Японії використовують і різноманітні дикорослі трави, які називають Сансан. Кожна з них відрізняється унікальними смаковими і ароматичними якостями.
Відео: Японські Вкусняшки БАГАТО ЇЖІ з Японії Огляд японської їжі
Гарі є різновидом маринованих овочів - цукемоно. Це молодий імбир, нарізаний тонкими скибочками, який маринували з додаванням цукру і оцту.
Гарі має своєрідний гострий смак, який часто асоціюють з парфумерією. Його зазвичай подають до суші разом з соєвим соусом і васабі. Гарі необхідний для того, щоб перебити післясмак після переходу від одного виду суші до іншого. Немає необхідності є багато імбиру або гару - цілком достатньо маленького шматочка. Крім того, можна використовувати шматочок імбиру як пензлик для того, щоб змастити суші соєвим соусом.
Десерти
Японська їжа для дітей - це в першу чергу, звичайно, десерти та солодощі. Кулінари Країни висхідного сонця готують солодке з різних ягід, фруктів, горіхів, а також молока і молочних продуктів. Рис в Японії використовують навіть для десертів.
До десерту в обов`язковому порядку подається зелений чай без цукру. Цей напій дає можливість насолодитися смаком солодощів, розкриваючи його в повній мірі.
Один з найбільш популярних десертів в Японії - це вагасі, традиційні японські солодощі. При їх приготуванні використовують виключно свіжі натуральні інгредієнти, такі як бобові, рис, батати, каштани, різноманітні трави та чаї.
напої
Жителі Країни висхідного сонця дуже люблять різні фруктово-ягідні і прохолодні напої. Але обов`язковим і найулюбленішим тут, безсумнівно, є чай. В Японії цей напій заварюють зовсім не в маленьких і пузатих заварювальних чайниках, а прямо в гуртках, звідки і п`ють.
Чаювальники з Японії запевняють, що найкращий час для того, щоб попити чай, - це момент через кілька хвилин після заварювання напою. Тоді, коли скорочення чайне листя розправляться, а чай набере смак. Про останній можна судити за кольором напою: зеленувато-коричневого.
Японська їжа з порошку
Це недавній винахід жителів Країни висхідного сонця. Набір їжі складається з інгредієнтів у вигляді порошку. Так, наприклад, вафлі з джемом виглядають як пакетик з вмістом, яке потрібно розбавити водою, щоб вийшло тісто і джем різних смаків. Крім того, є формочки для випічки вафель. Японська їжа з порошку є альтернативою фаст-фуду в інших країнах світу.
