Як приготувати місо суп?
Відео: Найкращий Місо-суп! Готуємо вдома.
Японська кухня, довгий час залишалася секретом для решти світу, в останні роки впевнено завойовує популярність. Це не дивно, адже її страви досить екзотичні, щоб привертати увагу, але не надто складні для приготування. Багато інгредієнти, раніше доступні тільки японцям, тепер продаються в звичайних супермаркетах. 
Наприклад, особлива соєве паста місо, з якої робиться дуже смачний однойменний місо суп, цілком може зустрітися на полиці європейського продуктового. Спробувати це блюдо безперечно варто - п`ять хвилин на приготування і неймовірний смак в результаті. Отже, як готувати місо суп?
Відео: Як приготувати місо-суп? Краєзнавство 15/02/2014 GuberniaTV
класичний рецепт
Зазначене співвідношення продуктів розраховане на дві порції. Щоб приготувати японський суп місо, вам буде потрібно п`ятсот мілілітрів води, пара столових ложок пасти місо, ложка рибного соусу, пара грибів шиітаке, п`ятдесят грамів рисової локшини, п`ятдесят грамів соєвого сиру тофу і свіжий зелений лук. Цей рецепт підійде і для вегетаріанців, але можна використовувати і зовсім інші інгредієнти. Такий вже місо суп - в нього можна покласти водорості, овочі, рис, яйце, морепродукти, курку або лосось. Вийде в будь-якому випадку смачно. Приступимо до приготування. Закип`ятіть в каструлі воду, зменшіть вогонь на мінімум, додайте пасту місо і ретельно розмішайте, щоб вона повністю розчинилася в бульйоні. Якщо хочете додати рибний соус, зробіть це на даному етапі. Японці також використовують замість нього особливий бульйон дасі, але його купити в Європі дуже складно, тому цілком можна спробувати замінити на інші. 
Надішліть в каструлю гриби, нарізані невеликими скибочками, і локшину. Проварюють кілька хвилин, не додаючи вогонь. Готовий місо суп розлийте по піалах або тарілках, в яких вже підготовлений нарізану кубиками соєвий сир і свіжу цибулю. Щоб повніше відчути смак цього класичного японського блюда, можете взяти керамічну ложку замість звичайної. Втім, справжній японець взагалі міг би просто випити бульйон, а продукти виловити паличками.
Відео: Як приготувати суп-місо
«Європейський» місо суп
Цей варіант страви підійде навіть тим, хто зовсім насторожено відноситься до кулінарних експериментів. Практично всі його компоненти - звичайні продукти, що вживаються щодня в звичних стравах. Але і японські нотки у цього супу теж присутні. Одним словом, цей рецепт - ідеальний варіант для консерваторів.
Вам буде потрібно сто грамів курячого філе, двадцять мілілітрів рисового оцту, двадцять грамів моркви, триста мілілітрів грибного бульйону, сорок грамів пасти місо, п`ятдесят грамів печериць, вісімдесят грамів рисової локшини, трохи свіжої цибулі і кінзи, один перчик чилі. Розріжте куряче філе навпіл, одну половину залиште, а другу наріжте смужками. Замаринуйте в оцті. Морква наріжте тонкими смужками, а гриби наріжте скибочками. Розігрійте бульйон і зваріть в ньому рисову локшину. Обсмажте залишилася цілою половинку філе і наріжте її тонкими скибочками. Додайте в суп морква, гриби, мариновані смужки курятини, місо пасту і помішуйте. В миски для подачі до столу наріжте обсмажену курку, чилі і свіжу зелень, залийте їх супом і подавайте.
