Шматочок японії на вашій кухні: як вдома зробити суші і роли

Відео: Солодкі СУШІ і РОЛИ з фруктами і ягодами - ну, оочень смачні!

Багато страви східної і азіатської кухні, колись недоступні простому смертному, давно вже перестали бути екзотикою. Їх легко можна спробувати в барі чи ресторані китайської кухні і навіть приготувати вдома. Правда, вам будуть потрібні деякі специфічні продукти.

Роли з вугра

Зараз ви дізнаєтеся, як вдома зробити суші і роли. Почнемо з останніх. Щоб втілити пропонований рецепт, вам знадобляться: стакан (250 гр.) Круглого рису. При його відсутності доведеться задовольнятися довгеньких. Півтора склянки води, ложка оцту (столова), рибне філе (саме вугор, копчений), 100 гр. Ще потрібні кислий огірок, специфічні червоні водорості, спресовані в листи, - норі. Це обов`язковий компонент страви, про нього не можна забувати тим, хто вчиться, як вдома зробити суші і роли. Норі потрібно не менше 3 аркушів. Твердий сир, маринований імбир (50 гр.) В якості спеції, соєвий соус (гр.70-100) і гостро-пекучий (на зразок нашої гірчиці) паста васабі допоможуть зберегти східний колорит страви. Тепер докладніше, як вдома зробити суші і роли, точніше, поки саме роли. В якості головного технічного приладу вам пропонується скористатися мультиваркою. Почніть з рису: переберіть, промийте, засипте в чашу, залийте водою на сантиметр вище крупи і включіть в режимі «гречка». Коли рис звариться, його трохи остудіть, змішайте з оцтом. Вугор потрібно нарізати гострим ножем з широким лезом (їм зручніше) на тонкі вузькі смужки (приблизно, як баклажани для фарширування). Таким же чином нарізати сир і огірок, що не поперек, а уздовж. Тепер тонкощі процесу, як вдома зробити суші і роли, характерні для ролів: на стіл постелити шматок харчової плівки. На нього покласти пластинку норії. Зверху ложкою розкласти трохи рису, на нього пластинку сиру, рибу і огірок. За допомогою целофану згорнути рулетик-рол. Краї норії намочити, щоб вони прилипли, і рол не розпався. Зробити таким чином рулетики з усієї кількості продуктів. Розрізати їх на частини і викласти на плоске блюдо. Дотримуючись правил, як зробити суші, роли будинку і є їх у відповідність з традиціями азіатської кухні, на стіл в невеликих піалах поставте нарізаний маринований імбир, пасту васабі і соєвий соус. І звичайно, китайські палички! Якщо з першого разу у вас зовнішній вигляд страви трохи підкачав - не біда. Пару раз потренуєтеся, і страва стане вашим коронним.

Відео: Роли в домашніх умовах

Суші з рису з креветками

Продовжимо вивчати, як готуються суші, роли. Рецепти з фото можете бачити тут, а також ознайомитися з ними в різних кулінарних книгах. Суші, ще одна страва з морепродуктів, змагаються з ролами за популярністю. Технологія приготування у них близька, та й інгредієнти схожі. Теж потрібен склянку рису, таке ж, як в попередньому рецепті, кількість води, соєвого соусу і імбиру. Норі для суші йде менше - вистачить і одного листа, розділеного на частини. Пасти васабі теж всього нічого, 1-2 чайних ложки, ложечка оцту. 8-10 скибочок копченого вугра і така ж кількість креветок. Зваріть рис (див. Попередній рецепт), змішайте з оцтом. У креветок вийняти м`ясо, злегка відбити. Відварити їх в мультиварці (залити склянкою води) в режимі «приготування на пару», остудіть. З половини рису і норі зробити суші з креветками, з залишився - з вугром. Кожен злегка присмачують васабі. Подавайте з соусом і імбиром.