Локшина удон - королева японської кухні
Японська кухня у нас неодмінно асоціюється з рисом і морепродуктами. Якщо це японський ресторан, то обов`язково повинні бути суші і їх різновиди, а також всілякі салати з водоростями і гарніри з рису. Але є ще один обов`язковий компонент національних страв цієї країни - локшина. Популярна і найширша її різновид - локшина удон. Її готують і подають всілякими способами: у вареному і смаженому, тушкованому і запеченому вигляді, холодної в салатах і гарячої в основних блюдах. Японці її дуже люблять, та й в нашій країні вона давно завоювала загальне визнання. Які ж рецепти можна спробувати з цієї локшиною?
Вегетаріанська локшина удон
Удон добре поєднується з м`ясними та овочевими компонентами, а також з морепродуктами. Пропонуємо приготувати кілька варіантів. Перший рецепт - локшина удон з овочами і соєвим сиром тофу. Зваріть локшину (200 грам) протягом трьох хвилин, тим часом розігрійте сковороду і налийте в неї рослинне масло. Злегка обсмажте тофу (200 грам), хвилин через п`ять додайте часник і тертий імбир (за смаком), нарізані невеликими шматочками шампіньйони (15 штук) і пекучий червоний перець (половину стручка). Трохи пізніше - цибуля-порей, терту моркву (по 1 штуці) і спеції (по 1 ложці): цукор, сіль, соєвий соус. Готуйте до м`якості грибів і моркви. Потім викладіть в тарілку локшину, а зверху - овочевий гарнір. Страву можна залити розігрітим супом місо.
Апетитна локшина з вершково-курячим соусом
Дуже ситне і смачне блюдо, яке відмінно підійде на обід - локшина удон з куркою у вершковому соусі. Для приготування будемо використовувати курячі грудки (500 грам). Їх потрібно нарізати тонкими шматочками і обваляти в спеціях. Для цієї мети можна використовувати приправи для курки і прованські трави, а також сухий часник, перець і сіль.
У розігрітій глибокій сковороді обсмажуємо шматочки курки на рослинному маслі. За часом це займе не більше 15 хвилин. В окремій каструлі в цей час вариться локшина удон до готовності. Коли курка готова, додаємо до неї вершки (200 грам) і тушкуємо ще хвилин 10. Викладаємо на блюдо спочатку локшину, а зверху курку, потім поливаємо все вершковим соусом з сковороди.
Королівське блюдо з локшини з креветками
І овочі, і курка - прекрасні компоненти для локшини удон, але з морепродуктами їм не зрівнятися. Наступний рецепт - локшина удон з креветками і сиром тофу - просто райське частування. Готується вона так. Локшина (400 грам) вариться до м`якості протягом 3 хвилин і змішується в мисці з яйцями (2 штуки), вареними креветками (6 штук), цибулею-пореєм (1 штука), соєвим соусом (75 грам) і бобовими паростками (чверть склянки ).
На розігрітій сковороді злегка обсмажують тофу, потім до нього додається суміш з локшиною, все смажиться хвилини 4 до готовності яєць. Локшина з креветками і яйцем викладається в тарілку, поливається соком лимона або лайма і прикрашається подрібненим арахісом.
Локшина удон своїми руками
Ось такі чудові страви можна приготувати з цим продуктом. Не турбуйтеся, якщо не зможете знайти його в магазині, адже він легко готується вдома. Все, що вам потрібно: борошно (2,5 склянки), вода (2/3 склянки) і сіль (чайна ложка). Розчиніть сіль у воді, борошно висипте в миску і потроху додайте всю воду. Потім місите тісто хвилин 10, загорніть в харчову плівку і покладіть під плоский прес, щоб вийшла коржик. Розкачайте тісто завтовшки в 3 міліметри, пересипаючи його борошном, складіть втричі і наріжте локшину смужками по 5 міліметрів. Готову локшину потрібно варити відразу ж після приготування, а потім змішувати з будь-якими інгредієнтами, смажити, тушкувати і подавати до столу.
Сподіваємося, тепер японська локшина удон стане частим гостем на вашому столі. Смачного!
