Ванільні капкейкі: як приготувати вишуканий десерт

Відео: Як приготувати ванільні кекси

Не знаєте, що подати до чаю? Пропонуємо вам відмінний варіант - ванільні капкейкі. У статті міститься кілька рецептів цього оригінального і ніжного десерту. Бажаємо успіхів на кулінарному терені!

шоколадні капкейки з ванільним кремом «Гортензія»

Продуктовий набір:

• два яйця;
• по 1 склянці молока і окропу;
• 2 ч. Ложку ванільного екстракту;
• по 1,5 ч. ложку пекарського порошку і соди;
• цукор - 2 склянки;
• 450 г борошна;
• рослинне (рафінована) масло - половина склянки;
• сіль;
• ¾- склянки какао-порошку (несолодкого).

Для крему:

• вершки високої жирності - 1 ст. ложку;
• гелеві барвники (бузкового і блакитного кольору);
• 1 ч. Ложку ванільного екстракту;
• 230 г вершкового сиру (замороженого);
• цукрова пудра - 4 склянки;
• пачка вершкового масла (на 120 г).

Інструкція

1. Викладаємо на стіл все, з чого ми готуватиме ванільні капкейкі з кремом. Які подальші дії? Паперові формочки поміщаємо в спеціальну форму для випічки кексів. Духовку розігріваємо, встановивши температурний режим в 175 ° C.
2. У мисці з`єднуємо такі інгредієнти, як Пекарський порошок, борошно, цукор, какао, а також сіль і соду. Туди ж розбиваємо яйця. Вливаємо молоко. додаємо ванільний екстракт в зазначеному обсязі. Все це збиваємо за допомогою міксера, встановивши середню швидкість.
3. В отриману масу вливаємо окріп. Нам потрібно, щоб тісто було рідкуватий.
4. Повертаємося до формах. Заповнюємо їх тестом на 2/3 частини. Відправляємо в духовку. Час запікання - 18-22 хвилини.
5. Чекаємо, поки капкейкі охолонуть. А поки займемося приготуванням крему. вершковий сир і масло викладаємо в одну чашку. Протягом 30 секунд збиваємо їх міксером. Додаємо цукрову пудру і трохи ванільного екстракту. Знову включаємо міксер - спочатку низьку швидкість, потім - високу. Повільно вливаємо вершки (1 ст. Ложку). Збиваємо ще 1 хвилину.
6. Готовий крем треба поділити на 2 частини. Для чого це потрібно? В одну частину крему додаємо бузковий барвник, а в іншу - блакитний. Це ще не все. Обидві частини крему викладаємо в кондитерський мішок, розташувавши їх поряд.
7. Тепер прийшла пора прикрасити ванільні капкейкі. рецепт передбачає використання зірчастої насадки. Пропускаємо через неї крем. У підсумку виходять блакитні і бузкові квіточки. Прибираємо десерт на середню полицю холодильника. Через пару годин можна запрошувати домочадців на чаювання.

Ванільні капкейкі з крем-чізом

Необхідні інгредієнти:

• три яйця;
• по 1,5 ч. л. розпушувача і ваніліну;
• 75 мл молока (будь-якої жирності);
• 150 г цукру;
• упаковка вершкового масла (на 125 г);
• 0,3 кг борошна;
• сіль.

Для крему:

Відео: Капкейкі Ванільні - як приготувати кекси з ніжним кремом, простий рецепт - Vanilla Сupcakes

• 60 г цукрової пудри;
• 100 мл вершків (33% жирності);
• вершковий сир «Маскарпоне» - 250 р

додатково:

• 100 г цукру;
• 100 г кубиків ананаса.

Інструкція по приготуванню

Крок № 1. У миску кладемо шматочок масла. Туди ж засипаємо цукор. Перемішуємо. Починаємо вводити по одному яйцю. Не забуваємо перемішувати інгредієнти.

Крок № 2. Всипаємо в майбутнє тісто борошно, ванілін і розпушувач. Додаємо молоко. Знову перемішуємо. Якщо у вас вийшло густе і липке тісто, то ви все зробили правильно.

Крок № 3. Викладаємо на стіл формочки для кексів. Кожну з них заповнюємо тістом. Розігріваємо духовку. У неї відправляємо формочки з вмістом. Засікаємо 15-20 хвилин. Ванільні капкейкі повинні випікатися при 175 ° C.

Крок № 4. Поки десерт знаходиться в духовці, приготуємо крем-чіз. У миску виливаємо вершки і збиваємо їх до міцних піків. Поступово вводимо сир «Маскарпоне» і пудру цукрову. Збиваємо.

Відео: ШОКОЛАДНІ капкейк з полуничним КРЕМОМ

Крок № 5. Готуємо ананасовий конфітюр. Що для цього потрібно? Ананаси і цукор поміщаємо в невелику каструльку. Варимо 30 хвилин, встановивши повільний вогонь. Потім охолоджуємо.

Крок № 6. Залишилося лише змастити ванільні капкейкі кремом і прикрасити їх ананасовим конфитюром. Бажаємо всім приємного чаювання!

Рецепт ванільних капкейков з сирним кремом

Перелік продуктів:

• розпушувач - 1 пакетик;
• яйця - 6 шт .;
• 0,4 кг борошна;
• 260 г звичайного цукру і 20 г ванільного;
• 120 мл молока;
• вершкове масло - упаковка (на 240 г);

На крем:

Відео: ГОТУЄМО ванільний КЕКСИ З ШОКОЛАДОМ | SWEET HOME

• 100 мл вершків (будь-якої жирності);
• цукрова пудра - 300 г;
• пакетик ванільного цукру;
• по 300 г жирного сиру і масла вершкового.

приготування:

1. Масло і цукор з`єднує в мисці. Збиваємо до утворення повітряної маси. Поступово вводимо яйця і ванілін.
2. В окремому посуді змішуємо такі інгредієнти, як розпушувач і борошно. Солимо.
3. У масляну масу додаємо трохи борошняної суміші і молока. Збиваємо міксером. Знову насипаємо борошняну суміш і вливаємо молоко. Чергуючи ці інгредієнти, поки вони не закінчаться.
4. Формочки для кексів застилає пергаментним папером. Заповнюємо їх сметанообразним тестом.
5. Розігріваємо духовку. Відповідна температура - 185 ° C. Відправляємо капкейкі запікатися на 20-25 хвилин.
6. Робимо крем. У миску з сиром додаємо ванільний цукор і вказану кількість вершків. Отриману масу відправляємо в блендер.
7. Окремо збиваємо масло і цукрову пудру, використовуючи міксер. Вводимо туди сирну масу. У підсумку виходить ніжний і повітряний крем. Прибираємо його в холодильник на 30-40 хвилин. Там він дійде до потрібної кондиції.
8. Остигнули кекси прикрашаємо сирним кремом. Для цього використовуємо кондитерський мішок.

Тепер можна подавати на стіл ванільні капкейкі. Рецептподойдет як для досвідчених, так і для початківців господарок. Від них вимагається мінімум часу і продуктів. При цьому результат виходить приголомшливим - вишуканий десерт.