Інструкція з приготування торта "кучерявий хлопець". Кілька рецептів цього десерту

Хочете дізнатися цікавий рецепт торта? Ми із задоволенням їм поділимося. Представляємо вам оригінальний і неймовірно смачний десерт під назвою «Кучерявий хлопець». У статті наводиться кілька варіацій цього тортика. Можете вибрати будь-який з них і приступити до створення кулінарного шедевра.

класичний рецепт

Необхідні інгредієнти:

• одне яйце;
• лимон - половинка;
• 1 кг сметани (жирність може бути будь-який);
• какао у вигляді порошку - 3,5 ст. л .;
• борошно - пара склянок;
• масло вершкове (на 80 г);
• 1,5 ч. Л. соди;
• будь-які ягоди (не обов`язково);
• цукор - не більше 3-х склянок.

докладна інструкція

Крок №1. Викладаємо на стіл все, з чого буде готуватися десерт «Кучерявий хлопець». Почнемо з випічки двоколірних бісквітів. В одну миску розбиваємо яйце. Кладемо по 200 г сметани і цукру. Туди ж відправляємо 2/3 ч. Л. гашеного соди. Ці інгредієнти перемішуємо. Залишилося лише всипати борошно і приступити до замішування тіста. Повернемося до другої мисці. З`єднуємо в ній ті ж самі інгредієнти. І додатково додаємо пару ложок какао.

Крок №2. Дістаємо форму для випічки. На її дно кладемо пергамент. Виливаємо в форму вміст першої миски (біле тісто). Розігріваємо духовку. При 250 ° C бісквіт буде випікатися 20-25 хвилин. Для перевірки готовності застосовуємо зубочистку. Потім випікаємо другий бісквіт з темного тесту.

Крок №3. Нам потрібно зробити крем. Для цього беремо 600 г сметани. Додаємо в неї склянку цукру. Туди ж додаємо сік з половини плода лимона. Починаємо збивати крем, використовуючи віночок або погружной блендер.

Крок №4. У сотейник висипаємо 1,5 ст. л. какао, додаємо по 2 ст. л. масла, сметани і цукру. Отриману суміш ставимо на плиту, встановивши вогонь на мінімум. Нагріваємо інгредієнти. Але доводити їх до кипіння не потрібно. Приготовану глазур знімаємо з вогню. Прибираємо в сторону, щоб вона трохи охолола.

Крок №5. Приступаємо до складання торта «Кучерявий хлопець». Світлий бісквіт нарізаємо шматочками (2х2 см). Темний корж кладемо на красиве блюдо. Обмащуємо сметанним кремом. Посипаємо ягодами. Шматочки білого бісквіта треба занурити в крем. Потім складаємо їх гіркою на темний корж. Заливаємо тортик гарячої глазур`ю. Що далі? Наш десерт повинен гарненько просочитися. Тому прибираємо його на середню полицю холодильника на 2 години.

Крок №6. Торт «Кучерявий хлопець» готовий до подачі на стіл і подальшого вживання. Розрізаємо десерт на шматочки. Бажаємо всім приємного чаювання!

«Кучерявий хлопець» (торт): рецепт без яєць

Список інгредієнтів:

• 250 г цукру;
• вершкове масло (буде достатньо 100 г);
• какао-порошок - 1 ст. л .;
• 150 мл сметани (будь-який відсоток жирності);
• 1 і 1/3 склянки борошна.

Для ніжного крему:

• цукор - півсклянки;
• 400 мл сметани жирністю 20%.

На глазур:

• 2 ст. л. сметани (жирність не важлива);
• 50-грамовий шматок слівчного масла;
• какао у вигляді порошку - 3 ч. л .;
• цукор - вистачить 75 м

додатково:

• волоські горіхи підсмажені (за смаком);
• трохи родзинок.

Практична частина:

1. Почнемо з тіста. Змішуємо цукор зі сметаною. Додаємо до них гаситься оцтом соду (1 ч.л), масло в потрібній кількості. Всипаємо борошно. Перемішуємо. Тісто має бути в міру густим.
2. Беремо круглу форму для запікання. Її дно обмащуємо маслом. Посипаємо борошном. Викладаємо тісто (приблизно половину). Товщина шару - 0,5 см. Розігріваємо духовку. Відправляємо в неї форму з вмістом. При 200 ° C корж буде випікатися 10 хвилин.
3. У час, що залишився тісто всипаємо какао. Дістаємо з духовки білий корж. У форму, в якій він випікався, виливаємо коричневе тісто. Ставимо в духовку. Температуру не змінюємо. Але на цей раз корж буде готуватися 15 хвилин.
4. Робимо крем, використовуючи сметану і цукор.
5. Коричневий корж подрібнюємо кубиками. А що ж робити з білим? Він залишається цілим. Нам потрібно лише змастити його кремом (але не всім) і посипати родзинками.
6. У залишився крем кладемо коричневі кубики. Перемішуємо їх. Відправляємо на білий корж. Зверху поливаємо залишками крему.
7. Це ще не все. Даний десерт неможливо уявити без глазурі. Робиться вона дуже просто: в каструлі змішуються такі інгредієнти, як масло, сметана, какао і цукор. Ставимо все це на вогонь. Потрібно дочекатися кипіння.
8. Поливаємо наш тортик гарячої глазур`ю. Посипаємо волоськими горіхами. Поки що не можна подавати його до столу. Нехай десерт хоча би 1 годи- побуде в холодильнику.

Ще один цікавий рецепт (зі згущеним молоком)

Продуктовий набір:

• два яйця;
• згущене молоко - ½- банки;
• какао - 6 ст. л .;
• по парі склянок борошна і цукру;
• один лимон;
• сметана (середньої жирності) - 3 склянки;
• 150-грамовий шматок вершкового масла.

Процес приготування

1. У миску розбиваємо яйця. Вливаємо сметану. Додаємо цукор (1 ст.). Перемішуємо.
2. Відкриваємо банку згущеного молока. Половину її вмісту відправляємо в миску з яєчно-сметанною сумішшю.
3. В ложку насипаємо соду (1 ч. Л.), Яку потім гасимо соком лимона. Можна обійтися і звичайним оцтом. Отже, вміст ложки кладемо в ту ж миску. Тепер засипаємо борошно. Перемішуємо інгредієнти до утворення некрутого тесту.
4. Беремо сковороду. Її дно обмащуємо маслом. Виливаємо 2/3 тіста. Відправляємо в духовку випікатися. Засікаємо 15-20 хв. Рекомендована температура - 200 ° C. У час, що залишився тісто додаємо какао (1 ст. Л.). Дістаємо з духовки світлий корж. Перекладаємо його на дошку, нарізаємо на кубики. У сковороду поміщаємо коричневе тісто. Випікаємо коржі при тій же температура, але тепер 20 хвилин.
5. Лимонну цедру натираємо на тертці. З`єднуємо з цукром (2 ст. Л.). Перемішуємо.
6. Темний корж (в гарячому вигляді) змащуємо отриманою раніше масою (з цедри і цукру).
7. У тарілку виливаємо пару стаканів сметани. Занурюємо в неї світлі кубики. Робити це можна руками. Розмиті кубики кладемо на темний корж. Споруджуємо з них гірку.
8. Залишився останній штрих. Йдеться про приготування глазурі. Сотейник, на дні якого знаходиться шматок масла (100-150 г), ставимо на вогонь. Кладемо цукор (8 ст. Л.). Туди ж додаємо молоко (2 ст. Ложок буде досить). Всипаємо 5 ст. л. какао. Варимо глазур 10 хвилин, встановивши вогонь на мінімум. Не забуваємо помішувати.
9. Залишилося лише полити торт гарячої глазур`ю. Наш апетитний десерт готовий. Але перед подачею до столу він повинен пару годин постояти в холодильнику.

На закінчення

«Кучерявий хлопець» - ніжний і повітряний торт. Ваші домочадці і гості гідно оцінять його зовнішній вигляд і смакові якості. Представлені в статті рецепти підходять для господинь з будь-яким кулінарним досвідом.