Що таке пекарський порошок
Випічка в домашніх умовах стала більш доступною. Тим більше для цього можна придбати всі необхідні інгредієнти. Що найважливіше в кондитерській справі? Звичайно ж, правильно приготоване тісто. А щоб воно було потрібної консистенції, і випічка вийшла смачною треба використовувати всі необхідні інгредієнти. Пекарський порошок додають у багатьох видів кондитерських виробів. Тому і поговоримо про це інгредієнті, його властивості та склад.
Відео: Як зробити пекарський порошок або розпушувач в домашніх умовах
Що таке пекарський порошок? Говорячи простими словами, це розпушувач тесту. Раніше, коли в арсеналі господинь не було стільки продуктів для гарної випічки, як розпушувач використовували звичайну харчову соду. Тепер можна застосовувати більш прогресивні продукти, наприклад пекарський порошок. Він надає випічці красивий колір, гарну консистенцію. Вона рівномірно піднімається і має чудовий зовнішній вигляд.
До того ж застосування пекарського порошку не складне. Його просто додають в борошно і добре перемішують. Склад цього продукту також елементарний. Він містить в собі харчову соду і лимонну кислоту, взяті в рівних пропорціях.
Як відомо для хорошого тесту використовують тільки просіяне борошно. Таким чином, вона насичується киснем, і тісто виходить більш повітряним. Рекомендується додавати пекарський порошок перед цим процесом. Потім його ретельно змішують з борошном і цю суміш просівають за допомогою сита.
Використання пекарського порошку має незаперечну перевагу. У ньому точно витримані всі необхідні інгредієнти. Потрібно тільки додати потрібну кількість порошку в рекомендованих пропорціях.
Як використовують пекарський порошок? Чим замінити його в разі потреби? На ці питання ми відповімо далі.
Зазвичай виробники вказують кількість порошку необхідного для певної кількості борошна. Тому потрібно всього лише уважно прочитати інструкцію на упаковці. Але є приблизні пропорції, які однакові для цього продукту від різних виробників.
На один кілограм борошна слід брати від 10 до 30 грам порошку. По-іншому, пекарський порошок повинен становити від 1 до 3 відсотків необхідної борошна. Не забувайте, що змішувати ці два інгредієнти потрібно в сухому вигляді.
Відео: Секрети розпушувач. Як зробити приготувати розпушувач тесту (пекарський порошок)
Отже, ми з`ясували, що таке пекарський порошок і з чого він складається. Тепер розглянемо ситуацію, коли під рукою не виявиться цього продукту. Невже приготування смачної випічки доведеться відкласти? Чим замінити пекарський порошок? Згадаймо складу цього продукту. Він складається з соди і лимонної кислоти. Тому можна легко зробити його самостійно. Тільки потрібно затратити на це частину свого часу.
Щоб зробити пекарський порошок в домашніх умовах потрібно взяти 3 грами лимонної кислоти, 5 грам соди і 12 грам борошна. Всі інгредієнти змішуємо і отримуємо 20 грам розпушувача для тіста. Якщо ви не використовуєте відразу весь порошок, то покладіть його в скляну банку і закрийте герметичною кришкою.
Якщо ви не застосовуєте пекарський порошок, то варто спробувати. Його переваги не заперечні. Найголовніше, він забезпечує швидкий і хороший підйом тесту. Він не має запаху і смаку і тому ніяк не відчувається в готовому виробі (на відміну від соди). При рівномірному розподілі виходить випічка однорідної консистенції. Для цього потрібно лише добре змішати його з борошном і просіяти через сито. Структура тесту виходить прекрасною. Крім того, використання пекарського порошку впливає і на колір вироби. Пекарський порошок і його застосування значно спрощує процес приготування.
Тепер ви знаєте, як використовувати пекарський порошок. З його застосуванням ваша випічка стане ще більш пишною і красивою. І ви не перестанете дивувати близьких своїми кулінарними витворами.
