Як приготувати смачний і корисний фруктовий лід в домашніх умовах
Відео: Як зробити морозиво Фруктовий Лід в домашніх умовах
Фруктовим льодом можна побалувати себе не тільки в жаркий літній день. Він може стати чудовим десертом і взимку - якщо подати його з гарячим чаєм і медом. Адже взимку так приємно згадати аромати літнього саду! А ще цієї смакоти можна сміливо пригощати дітей, адже приготований фруктовий лід не містить шкідливих ароматизаторів, хімічних барвників і консервантів. До того ж зробити фруктовий лід в домашніх умовах зовсім просто.
пізнаємо теорію
З чого складається фруктовий лід? Спершу прочитаємо етикетку на купленому в магазині ароматному шматочку прохолоди, який так і проситься в рот. І що ж ми там побачимо? концентрований сік - далеко не найбільше зло. Крім нього є ще цілий список хімії, і в її "корисності" не доводиться сумніватися: гуарова камедь, альгінат натрію, декстроза, підсилювачі смаку, карагенан. Далі йдуть більш-менш безпечні інгредієнти: лимонна кислота і ідентичні натуральним барвники. Промислове приготування фруктового льоду неможливо без цих інгредієнтів. Всі ці речовини і роблять покупної фруктовий лід таким привабливим. Але як вони впливають на здоров`я? Особливо сумно думати про те, що цю солодкість дуже люблять діти ...
Відео: МОРОЖЕНОЕ ФРУКТОВИЙ ЛІД В ДОМАШНІХ УМОВАХ! Корисне МОРОЖЕНОЕ!
Альтернатива власного виробництва
А що ж вийде, якщо приготувати фруктовий лід в домашніх умовах? Всі вітаміни і корисні мікроелементи, які містяться в свіжих ягодах і фруктах, прекрасно збережуться. А зовнішній вигляд домашнього льоду можна зробити абсолютно будь-яким. Особливо ефектно виглядають десерти, заморожені шарами, та й смак у кожного шару буде свій. Дітвора обов`язково це оцінить!
Пропорції для домашнього приготування
Не варто назубок вчити рецепт. Головне, зрозуміти його суть. Тоді можна буде легко знайти заміну тим продуктам, яких не виявилося під рукою, та й експерименти припадуть до душі і дорослим, і малечі. Перед тим як приготувати фруктовий лід будинку, варто дізнатися приблизні пропорції продуктів:
- вода - близько половини літра;
- фруктово-ягідний сік або пюре - 1 стакан;
- цукор - за смаком, але не більше 200 г;
- желатин - 5 г;
- сік лимона або лайма - 1 ст. ложка.
Детально про фруктової частини
Приготувати фруктовий лід в домашніх умовах можна практично з будь-яких улюблених фруктів і ягід. Відмінно підійде як знайома з дитинства полуниця, вишня, смородина, так і екзотичний апельсин, мандарин, манго. Відмінно доповнять фруктовий лід і північні ягоди: ожина, журавлина, чорниця. Окремо варто виділити банан - він просто створений для приготування холодних десертів.
мамині помічники
Тим, хто вирішив зробити фруктовий лід в домашніх умовах, не обійтися без формочок і паличок. останні можна "накопичити", Збираючи їх від морозива-ескімо. А формочки можна купити готові або зробити самостійно. Асортимент готових формочок просто величезний! Вони так і ваблять експериментувати з кольорами і наповненням. Але якщо кому не пощастило зустріти це чудо в продажу - не біда. Для фруктового льоду цілком годяться стаканчики від йогурту або навіть звичайні пластикові стакани потрібного розміру.
приготування
Отже, все необхідне під рукою. Спершу розводимо желатин в холодній воді хвилин на 30. Цукор розчиняємо у воді, прогріваємо, щоб швидше розпустився. Вливаємо до нього желатин, кип`ятимо. Даємо трохи охолонути і з`єднуємо з соком або пюре, вводимо лимонний або лаймовий сік. За бажанням, перед заливкою у форми основу для льоду можна віджати через марлю, тоді готовий десерт буде ніжніше. Залишилося тільки розлити по формах і дати заморозитися.
