Як зробити морозиво без вершків в домашніх умовах?
Перевага домашнього морозива полягає в тому, що ви точно знаєте, які інгредієнти поклали при його приготуванні. Базовий рецепт холодного десерту містить вершки. Однак можна приготувати смачне домашнє морозиво і без них, якщо ви дотримуєтеся низькокалорійної дієти. Отже, давайте поговоримо про те, як зробити морозиво в домашніх умовах без вершків.
Відео: ВЕРШКОВИЙ ПЛОМБІР БЕЗ вершків
Рецепт з молоком
Як зробити морозиво з молока без вершків? Насправді це дуже просто. Смак десерту буде нагадувати заварний крем.
Складові:
- Молоко - 2,5 стаканчика.
- Склянка цукру.
- Чотири жовтка.
Молоко необхідно довести до кипіння і потім остудити. Жовтки добре розтерти з цукром. Не перестаючи їх збивати, акуратно влити тепле молоко. Потім суміш поставити на вогонь. Її потрібно довести до густого стану, але при цьому обов`язково весь час помішувати, дати охолонути. Як тільки суміш охолоне до кімнатної температури, каструлю можна накрити кришкою і відправити в морозилку на пару годинок.
За цей час кожні півгодини потрібно буде діставати посуд і перемішувати вміст. Це потрібно для того, щоб усередині не утворювалися крижинки. Коли морозиво буде мати практично потрібну консистенцію, його слід розкласти по формах і знову відправити в морозильну камеру. Через три години десерт готовий, і його можна їсти. Його можна подати з варенням, сиропом, рідким шоколадом і горіхами.
Знаючи, як зробити морозиво без вершків, можна в будь-який час вдома його приготувати. Тим більше що для цього потрібні найпростіші продукти.
Морозиво з сиру
Говорячи про те, як зробити морозиво вдома без вершків, слід згадати про рецепт на основі сиру. Такий десерт буде корисний для самих маленьких шанувальників холодної солодощі.
Складові:
- Згущене молоко варене.
- ½- склянки молока.
- 420 грам сиру.
Сир слід протерти через сито. Далі змішати його зі згущеним молоком в блендері. Суміш збивати слід досить довго, щоб сир став непомітним. Після цього можна додати молоко і знову збити суміш.
Ось наше морозиво майже готове. Залишилося його тільки розкласти по формах і відправити в морозилку застигати. Через чотири годину воно буде готове до вживання.
Відео: Кавове морозиво БЕЗ вершків / Рецепти і Реальність / Вип. 126
Якщо ви хочете зробити для своїх дітей абсолютно натуральне і корисне морозиво, то можна самостійно приготувати і згущене молоко, оскільки якість цього продукту в даний час викликає дуже великий сумнів.
Для цього вам знадобиться три літри молока і літрова банка цукру. Все це необхідно змішати, довести до кипіння і уварюють три-чотири години на малому вогні, постійно помішуючи суміш.
Як бачите, є багато варіантів, як зробити морозиво без вершків на основі інших молочних продуктів. А результат виходить нітрохи не гірше.
Фруктове морозиво
Замислюючись над тим, як зробити домашнє морозиво без вершків, не слід забувати про фруктовому холодному десерті. Серед нас знайдеться чимало шанувальників заморожених соків.
Слід зауважити, що сорбет - найменш калорійний і найбільш вітамінний варіант літніх ласощів. Для приготовлення фруктового морозива нам знадобляться самі звичайні продукти. Отже, необхідно взяти в рівних частинах натуральний йогурт і морожену вишню (співвідношення 1: 1). У суміш додати цукор (орієнтуйтеся на свій смак) і збити в блендері до такого стану, щоб маса була абсолютно однорідною.
З молоком найкраще поєднуються такі фрукти: грейпфрути, персики, полуниця, агрус, смородина, абрикоси, банани, апельсини, яблука. Для приготування сорбета очистимо фрукти від шкірки і насіння, подрібнити. У ягідок слід видалити хвостики. Далі заморозимо фруктово-ягідну заготовку.
Через пару годин можна продовжити приготування. Фрукти необхідно збити з молоком до однорідного стану в блендері (співвідношення 2: 1). Цукор додається до смаку. Готову суміш відправляємо застигати в морозилку. Через три години можна ласувати десертом власного приготування. Ви могли переконатися, що є безліч варіантів, як зробити морозиво без вершків.
Відео: Готую морозиво без вершків і яєць !!! Ну дуже смачно
Фруктовий лід
Як зробити морозиво без вершків? Дуже просто! Найпростіший варіант - це фруктовий лід. Можна брати будь-які наявні фрукти. Ми пропонуємо взяти суміш малини і полуниці (600 грам). Ягоди подрібнюємо в блендері, в результаті у нас вийде фруктове пюре. Його потрібно протерти через сито і додати пару чайних ложок соку лимона.
У каструлю засипаємо сто грам цукру і заливаємо його сорока мілілітрах води, готуємо сироп. Як тільки він трохи охолоне, переллємо його в ягідну масу, перемішати і розкладемо по формах, відправляємо їх в морозилку.
Такий фруктовий лід, приготований в домашніх умовах, можна доповнювати будь-якими компонентами. Цікавий смак надає лимонад або фруктовий сік. А шматочки екзотичних плодів додадуть оригінальності смаку. Таке фруктове холодні ласощі в спеку не залежиться в морозилці.
Домашній пломбір
Як зробити морозиво пломбір без вершків? Можна приготувати і пломбір при бажанні!
Складові:
- Півпачки масла.
- Літр молока.
- П`ять яєчних жовтків.
- Чайна ложка крохмалю.
Молоко необхідно налити в каструлю (емальований) і поставити на маленький вогонь, довести до кипіння. А тим часом змішати крохмаль з цукром. Далі додати жовтки і розтерти їх до однорідного стану. Потім в суміш введіть трохи молока. Вона повинна мати консистенцію рідкої сметани.
Тепер можна в гаряче молоко акуратно влити нашу суміш. І не забуваємо постійно помішувати. Рідина повинна повторно закипіти. Після цього посуд слід зняти з вогню і можна помістити її в холодну воду, при цьому потрібно продовжувати перемішувати суміш. Як тільки все охолоне, масу розіллємо по формах і відправимо застигати в морозилку. Через три-чотири години пломбір готовий.
шоколадне ласощі
Для любителів шоколадного морозива пропонуємо наступний рецепт.
Складові:
- П`ять жовтків.
- Півсклянки цукру.
- Півлітра молока.
- Стаканчик какао або заварного кави.
- Трошки лікеру.
Жовтки потрібно збити з цукром. В жаростійку посуд наливаємо молоко і кава, суміш ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Додаємо жовтки з цукром. Знову доводимо до кипіння. Можна для смаку додати лікер. Прекрасно підходить, наприклад, Айріш Крим. Далі каструлю ставимо в воду для охолодження. Суміш кімнатної температури розливаємо по формах і ставимо в морозилку.
Для приготування краще брати домашні яйця і молоко. У шоколадне морозиво можна додавати мускатний горіх, корицю, ваніль. Ці компоненти надають особливого шарму морозиву.
Морозиво з шоколаду
Шоколадне морозиво можна готувати не тільки з використанням кави. Для любителів шоколаду більше підійде наступний рецепт:
- Плитка (сто грам) темного або молочного шоколаду (можна замінити какао і цукром).
- Молоко - 350 грам.
- Цукор - 70 грам.
- Трохи вершкового масла.
Відео: Як зробити морозиво в домашніх умовах (без виготовлення морозива)
Шоколад необхідно подрібнити, а потім розтопити на водяній бані. Потім додати до нього двадцять грам цукру, молоко і масло, перемішати. Маса повинна охолонути. Потім додаємо цукор і перемішуємо.
Отриману масу перекладаємо в форму і кладемо в морозильну камеру. Також в таке морозиво можна додавати бананове пюре, виходить дуже смачне поєднання.
замість післямови
У жаркий літню спеку немає нічого кращого, ніж морозиво. Особливо смачним і корисним виходить холодний десерт домашнього приготування. Існує дуже багато рецептів приготування морозива. Кожен може підібрати для себе хороший варіант. Навіть ті ласуни, що дотримуються суворої дієти, можуть порадувати себе низькокалорійним морозивом без вершків.
