Перці фаршировані сиром і перці вегетаріанські
Вже дуже скоро почнеться сезон, коли перці будуть продаватися свіжі, вітамінні, переливаючись всіма відтінками червоного, жовтого і зеленого. Саме тоді потрібно їх купувати і, вичистивши серцевину, заморожувати, складаючи в компактну пірамідку, щоб потім (взимку і навесні) радувати домашніх чудовим обідом, адже перці фаршировані - це не тільки ситне і ароматне блюдо, але і маса вітамінів, одягнена в барви осені .
Рецепт фаршированих перців цілком підійде і до святкового столу в якості гарячого блюда, або закуски. Ситні перці з рису з фаршем гарні для повноцінного обіду, а вегетаріанський (овочевий) фарширований перець стане незамінним для тих, хто стежить за своєю фігурою.
Перці фаршировані робляться досить просто, начинку кожен вибирає за власним смаком. Це може бути сир або овочі, м`ясо, яйця, рис або інша каша. Сьогодні ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах приготувати перець, фарширований сиром, а також вегетаріанський рецепт приготування перців.
Перці, фаршировані сиром. Складові:
- шість болгарських різнокольорових перців (щоб блюдо виглядало святково, можна придбати червоний, помаранчевий, зелений, жовтий, а також перці з різнокольоровими прожилками);
- 180 мл-г зернистого сиру;
- 180 мл-г вершкового білого масла;
Відео: Фарширований перець овочами Дуже смачно Здорова Їжа Ірина Кузьміна
- два зубчики фіолетового часнику (він ніжніший, але не менш гострий);
- велика сіль і мелений перець за смаком;
- пучок укропчика.
Перці, фаршировані сиром. приготування:
- Промиваємо перець під проточною водою, акуратно зрізаємо капелюшок і видаляємо все насіння. Від капелюшка обділяє плодоніжки, а її саму дрібно нашаткувати.
- Беремо сир і викладаємо в підготовлену ємність, туди ж відправляємо м`яке вершкове масло, очищений і роздавлений часник, нарізану кріп, капелюшки від перців, велику сіль і мелений перець. Збиваємо все міксером. Можна скласти всі інгредієнти в блендер і розмішати там. Якщо ні того, ні іншого немає, ретельно збивайте перечно - сирну масу віночком.
- Отриману масу відправляємо в підготовлені перці. Нафаршировані сиром овочі повинні бути холодними, а перед подачею нарізати товстими кільцями, які можна прикрасити цільними гілочками будь-якій доступній зелені.
Відео: Tasty - peppers stuffed with cottage cheese with greens Appetizer Recipe PEPPER
У перці, фаршировані сиром, можна додати розм`якшений в гарячій воді родзинки або дрібно посічену курагу, тоді, замість солі і перцю, слід додати трохи цукру і чайну ложечку меду. Таке блюдо дуже подобається дітям, яким необхідно таке блюдо як повноцінний джерело кальцію і вітамінів.
Другим блюдом буде фарширований перець «Вегетаріанський». Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:
- шість болгарських солодких різнокольорових перців;
- дві невеликі морковіни;
- два невеликих, будь-яких по сорту, кабачка;
Відео: ПРОСТО БОМБА Фарширований перець | рецепт рукавички
- маленька фіолетова цибулинка;
- 200 мл-г будь-яких готових грибів (варених);
Відео: ПП | вечеря | ПЕРЕЦЬ ФАРШИРОВАНИЙ ТВОРОГОМ З ЗЕЛЕННЮ
- пара м`ясистих помідорів;
- 60 мл-г томатної пасти;
- зубчик фіолетового часнику;
- 70 мл-г пропареного рису;
- велика сіль і мелений перець;
- петрушки і кропу пучок.
Перці, фаршировані овочами (вегетаріанські) приготування:
- Промити перець, видалити капелюшок і вискоблити нутрощі.
- відварюємо пропарений рис з крупною сіллю, промиваємо.
- Нарізаємо на комбайні або натираємо на тертці кабачки з цибулею і морквою, викладаємо на гарячу сковороду, змащену олією і пасеруємо, додавши нарізані гриби і помідори, приправлені сіллю.
- Готові гриби з овочами перекладаємо в друшляк з піддоном, щоб рідина скла, а соус зберігся.
- Дрібно нарубав зелень і всипаємо в рис, туди ж відправляємо гриби з овочами, все перемішуємо і щільно заповнюємо перці, закриваємо вийшов фарш, капелюшком.
- Викладаємо фарширований перець вегетаріанський в підготовлену ємність (вгору капелюшками) і готуємо соус.
- Для соусу нам необхідно взяти зцідженим з грибів і овочів рідина, томатну пасту, трохи води, велику сіль і мелений перець, все це добре розмішати і залити в підготовлені перці (ідеально на 2/3).
- Після того, як перці фаршировані закиплять, варити 38 хвилин.
Перці вегетаріанські готові, подавати до столу в гарячому або холодному вигляді. Можна полити маложирна сметаною або знежиреним йогуртом.
