Перець фарширований в сметанному соусі: кілька цікавих рецептів
Смачно поїсти люблять усі. А жінки люблять, коли їх куховарство подобається їдоках. І намагаються приготувати не тільки смачно, але і різноманітно. Часом з останнім якраз і проблема: важко придумати що-небудь новеньке, що порадує домашніх. В такий момент приходить пора згадати про перець фарширований в сметанному соусі: це блюдо ніколи не втрачає популярності і зустрічається рідними з гарячим схваленням. Причому приготувати його можна різними способами, вибравши той, який більше імпонує членам вашої сім`ї.
Підготовчий етап
Як би ви не мали намір куховарити перець, фарширований м`ясом, в сметанному соусі, головним в ньому залишається начинка. Традиційно м`ясо не використовується в чистому вигляді: кінцевий продукт виходить сухуватим і нудним. Тому фарш доповнюється засмажкою і рисом. З овочами все зрозуміло: цибуля робиться, морквина треться, компоненти припускаються в пісному маслі до м`якості або золотистого кольору - як більше подобається кухарю. А ось з крупою господині надходять по-різному. Деякі відварюють рис до напівготовності, деякі просто заливають його окропом і залишають для пом`якшення на півгодини. У будь-якому випадку варити його до кінця не варто.
Відео: Фарширований Перець - Дуже смачно!
Для аромату в перець фарширований в сметанному соусі можна додати подрібненої зелені. Зазвичай використовуються кріп з петрушкою. Але можна обійтися і одними приправами - прованськими або італійськими травами, хмелі-сунелі і т. Д.
Перці миються, з них зрізається кришечка з хвостиком, очищаються насіння. Далі вони повторно ополаскиваются і перевертаються догори ногами, щоб рідина стекла по максимуму. Залишиться тільки натолкать в них начинку і перейти до наступного етапу.
Відео: Найкращі Смачні Фаршировані Перці / Бабушкін Рецепт
традиційний варіант
Найбільш поширений спосіб подальшої обробки - тушкування. Для його застосування перець фарширований в сметанному соусі щільно складається в вертикальному положенні в каструлю і заливається цим самим соусом. Готується він у глибокій сковорідці або каструльці, куди натираються три помідори без шкірки, наливається склянка сметани і півсклянки води. Коли соус закипить, він підсолювати, приперчує і виливається поверх перців. Рідина повинна їх приховати повністю. Гаситися блюдо буде від півгодини до години - залежно від того скільки у вас перців в посудині і якого вони розміру. При подачі рекомендується не тільки полити блюдо соусом, а й поставити на стіл сметану: багато хто любить сдабривать нею перчики додатково.
Перець фарширований в сметанному соусі: рецепт з обсмажуванням
Він сподобається тим, хто любить щільну корочку на поглинали продукті. А деякі кухарі запевняють, що соус виходить більш насиченим і ніжним. Перці начиняються тим же чином. Але перед відправкою в каструлю обсмажуються на сковорідці з розпеченим соняшниковою олією. З двох сторін, до красивого "рум`янцю". можливо "постреліваніе"- Щоб не обпектися маслом, ємність накривається кришкою. А перед перевертанням відставляється на хвилинку з плити, щоб воно трохи охололо. Підсмажені перці складаються в кастрюльку- м`ясо в них уже "схопиться" і вивалюватися не стане. Вміст заливається сметаною (можна з додаванням помідорів або томат-пасти) і гаситься за все третину години.
незвичайний рецепт
Ще вишуканіше за смаком перець фарширований в сметанному соусі, запечена в духовці. Він навіть готується трохи інакше: перці розрізаються уздовж на свого роду човники. При цьому треба постаратися розділити і хвостики. На смакових якостях вони, природно, не позначаються, зате виглядають на тарілці естетичніше. Фарш змішується ні з рисом, а з нарубаними помідорами і кропом. Половинки перців начиняються їм, викладаються в форму і заливаються водою до половини бортів. Блюдо ховається в піч приблизно на третину години - часу якраз вистачить для приготування соусу. У нього піде сметана, трохи свіжого кропу і вкрай дрібно посіченою цибулина. Перець, сіль, приправи - на ваш розсуд. Поливати соусом блюдо потрібно безпосередньо в тарілці.
