Рецепти: перець, фарширований м`ясом, сиром, капустою
Перець, фарширований м`ясом, є одним з найулюбленіших страв молдавської кухні. Пропонуємо вашій увазі традиційний рецепт приготування цієї страви.
Перець, фарширований м`ясом
Для приготування страви вам знадобиться 2 ріпчасті цибулі, 3 зубчики часнику, одна морква середніх розмірів, півсклянки рису, томатна паста (100 гр.), 800 гр. фаршу (свинина, яловичина) сіль, сметана, рослинне масло. І, звичайно ж, перець - одна кілограм.
Приготування. Моєму в воді перець, видаляємо хвостики, насіння і перегородки. Очищаємо і нарізаємо цибулю. Натираємо на тертці моркву. Овочі змішуємо і пасеруємо на рослинній олії приблизно п`ять хвилин. Відварюємо в підсоленій воді промитий рис. Викладаємо в окрему миску фарш і овочі. Перемішуємо. Додаємо рис і сіль. Перець наповнюємо сумішшю таким чином, щоб усередині не було пустот. укладаємо перець фарширований м`ясом, в каструлю. Заливаємо водою з розведеною в ній томатною пастою. Перці повинні бути покриті соусом доверху. Варимо страву на маленькому вогні приблизно 50-60 хвилин. За бажанням в соус можна додати подрібнений часник. Перець, фарширований м`ясом, готовий!
Для бажаючих внести різноманітність в повсякденне меню пропонуємо наступний рецепт.
Перець, фарширований капустою
Для приготування страви потрібно морква, часник, півлітра води, стакан цукру, 4 ложки солі, 1,5 скл. оцту, 0,5 л. соняшникової олії, перець горошком. І не забудьте про головні інгредієнти - капусту і перець. Кількість овочів можна взяти на свій смак. Дуже важливо, щоб морквяно-капустяної суміші вистачило на все перці.
Приготування. Змішуємо компоненти, необхідні для соусу: вода, цукор, оцет, сіль, масло і перець-горошок. Доводимо маринад до кипіння. Гарненько моєму перець, видаляємо хвостики і насіння. Бланшуємо підготовлені овочі в соусі протягом п`яти хвилин.
Морквину моєму і трьом на тертці. Шаткуємо капусту. Очищаємо часник і нарізаємо його часточками. змішуємо овочі. начиняємо перці капустою і вкладаємо їх в глибоку каструлю. Заливаємо блюдо соусом. Зверху його накриваємо тарілкою і кладемо гніт. Через два тижні страву можна подавати до столу.
На святковому столі чудово виглядатиме блюдо «Перець, фарширований сиром».
Для його приготування потрібно 150 гр. масла (вершкового), чотири варені яйця, сіль, склянка волоських горіхів. Також знадобиться 200 гр. сиру і шість солодких перців.
Приготування страви. Перець нарізаємо на дві однакові половинки уздовж. Видаляємо серцевину і плодоніжки. Сир натираємо на дрібній тертці. Очищаємо і нарізаємо кубиками яйця.
Волоські горіхи подрібнюємо в міксері. Все добре перемішуємо. Додаємо вершкове масло, мелений перець і сіль. Перемішуємо. Отриману начинку викладаємо на половинки перцю, відправляємо в холодильник на півгодини. Смачного!
Перець, фарширований сиром і сиром
Для приготування закуски потрібно часник (3 зубчики), кріп, сіль. Також візьміть 200 гр. сиру, стільки ж вершкового сиру і кілька перців (різних за кольором).
Приготування. Моєму перці, видаляємо насіння і верхівки. Подрібнюємо часник, дрібно нарізаємо кріп. Змішуємо в мисці вершковий сир і сир. Додаємо зелень, сіль і часник. Щільно начиняє сумішшю перці і ставимо їх в холодильник на півгодини. Перед подачею до столу нарізаємо овочі кружальцями 1,5 сантиметра завтовшки і викладаємо на тарілку.
Блюдо готове.
