Що ми їмо? Пропарений рис - смачно і корисно

Відео: Теорія змови."Продукти, що скорочують життя" HD (27.11.2016)

Уже сім тисячоліть людина вживає і вирощує рисову культуру, яка відрізняється особливою невибагливістю. На одному і тому ж ділянці землі рис може виростати по кілька століть, не потребуючи добривах і приносячи щорічний, нехай і невисокий, але стабільний урожай.

Рис одного і того ж виду, який оброблений різними способами, може мати різні поживні властивості, смак, колір і час, який потрібен на його приготування. Особливою популярністю користується у споживачів пропарений рис, який проходить спеціальну парову обробку для того, щоб затримати в своєму зерні мінерали і вітаміни, а не в оболонці висівок.

Пропарений рис виготовляється за допомогою спеціальної технології, для того щоб підвищити якісні характеристики зерна. Спочатку рис (необрушенного) замочують на певний час у воді, після чого він обробляється під тиском паром. Після цього висушені зерна піддають шліфуванню, як звичайний продукт.

Пропарений рис має кілька переваг:

практично вісімдесят відсотків мінералів і вітамінів, що містяться в висівковий оболонці, при обробці переходять безпосередньо в зерно, роблячи його менш крихким
в процесі готування пропарений рис втрачає свій жовтуватий колір, перетворюючись в білі зерна, схожі на шліфований білий рис
даний вид готується від двадцяти до двадцяти п`яти хвилин, його зернятка, пройшовши обробку, виглядають трохи твердіше і менше розварюються
готовий пропарений рис виглядає повітряним, його зерна ніколи не склеюються, залишаючись таким навіть після того, як страва була розігріте вдруге.

Рис стане прекрасним супутником того, хто вважає за краще вести здоровий і активний спосіб життя. У своєму складі цей продукт містить значну кількість мінеральних речовин, складні вуглеводи і клітковину, білки і вітаміни.

Пропарений рис допомагає нормалізувати роботу шлунка і кишечника, захищаючи слизову, огортаючи її. Це ідеальна їжа для тих, хто страждає на гастрит або виразку шлунка.

Як готувати пропарений рис?

Побачили на етикетці в магазині характеристику «пропарений рис», як готувати - не знаємо. Немає нічого простіше! Навчившись готувати пропарений рис, ви зможете створювати смачні і незвичайні страви, наприклад, різотто по-італійськи, японські суші і роли, а також робити з нього чудові салати і гарячі закуски.

Відео: Їжа. Жива і мертва.

Рис можна варити декількома способами, розглянемо найбільш поширені.

1 спосіб

Беремо рис (1 склянка) і ретельно промиваємо, до прозорості води
Тепер треба залити його водою (холодною, пропорція 1: 3) і додати чайну ложку солі.
Доводимо до кипіння, періодично помішуючи, щоб зерна не прилипали до дна.
Вогонь можна зменшити до середнього і варимо рис до двадцяти п`яти хвилин. Тут хочеться обмовитися. Справа в тому, що різні сорти вимагають різного часу приготування. наприклад, коричневого рису потрібно 30-40 хвилин. Тому обов`язково подивіться на упаковці інструкції.
Коли рис готовий, воду можна злити через сито.

2 спосіб

Для цього способу варіння більше підійде круглий рис, який застосовується для приготування суші, плову.

Добре промиваємо рис, зливаючи воду не менше семи разів.
У посуд з товстим дном укладаємо його і заливаємо водою (у пропорції один до двох)
Доводимо до кипіння (на середньому вогні), після чого робимо маленький вогонь і залишаємо рис ще на десять хвилин.
Знімаємо посуд з вогню і залишаємо продукт «нудитися» ще хвилин двадцять. Кришку знімати не треба!

В азіатських країнах рис, після того, як знято з вогню, залишають на десять хвилин для томління, після чого збирають його гіркою і не чіпають ще кілька хвилин.