Готуємо смачні запечені перці в духовці

Запечені перці в духовці можуть послужити і відмінною закускою, і дуже ситним другою стравою. Це залежить від того, як ви їх готуєте. В першому випадку овочі запікають в цілому вигляді, а в другому - з додаванням м`ясного фаршу. Але про все по порядку.

запечена болгарський перець в духовці

Існує безліч способів того, як запікати солодкий перчик в духовці. Ми вирішили представити вам найбільш простий і швидкий рецепт. Для його реалізації нам знадобиться:

перець солодкий (жовтий, зелений і червоний) - 3 шт .;
готова суміш спецій, що складається з солі, паприки, червоного перцю, сушеного базилік, чебрецю та іншого - застосовувати на свій смак.

Процес приготування

Представлений рецепт запеченого перцю в духовці слід використовувати лише в тому випадку, якщо ви хочете приготувати швидку і легку закуску. Щоб її зробити, овочі ретельно миють і висушують паперовими рушниками. Далі їх цілком викладають на деко, який заздалегідь застеляють кулінарної фольгою. У такому вигляді перці відправляють в духовку, розігріту до 230 градусів. Їх запікають до тих пір, поки шкірка не стане чорніти.

Як тільки перці приготуються, їх виймають і мають у своєму розпорядженні на тарілці. Наступним етапом має стати очищення овочів від жорсткої плівки, плодоніжок і насіння.

Отримавши ніжну м`якоть, її нарізають довгими смугами і акуратно викладають на блюдо. Зверху овочі обсипають сумішшю спецій і підносять до столу разом з скибочкою хліба. Таку закуску можна вживати з будь-якими стравами, а також алкогольними напоями.

робимо фарширований перець, запечений в духовці

Якщо вам необхідно отримати смачне і ситне повноцінне блюдо, то перці рекомендуємо спочатку нафарширувати м`ясом, а тільки потім запекти в духовці.

Відео: Запечена болгарський перець

Для приготування такого обіду нам знадобляться:

цибулини середні - 2 шт .;
морквина невелика - 2 шт .;
перець мелений і сіль кухонна - застосовувати на розсуд;
фарш готовий змішаний - 500 г;
сік томатний - близько 2 склянок;
олія соняшникова - 2 великі ложки;
майонез жирний - 70;
перець солодкий (брати короткий і товстий) - 8 шт .;
довгий рис - ½- склянки;
яйце велике куряче - 1 шт .;
сметана жирна - 3 великі ложки.

Відео: Баклажани, запечені з овочами в духовці

готуємо перці

Перш ніж зробити запечені перці з фаршем в духовці, їх слід гарненько обробити. Овочі миють, акуратно зрізують плодоніжки і виймають насіння з перегородками.

Відео: Фарширований перець, запечений в духовці!

Здійснивши дані дії, ви повинні отримати своєрідні "склянки", Які стійко стоять на прямій поверхні.

начинку приготувати так

Фарширований перець, запечений в духовці, бажано готувати з сметанного фаршу. До нього додають сіль, перець і подрібнену ріпчасту цибулю. Змішавши компоненти, продукт залишають осторонь на 15-25 хвилин. Ті часи приступають до підготовки рису. Його перебирають, гарненько миють і викладають в киплячу воду.

Відвари крупу до напівм`якості, її відкидають в сито, споліскують і максимально позбавляють вологи.

Як тільки рис буде підготовлений, його всипають до раніше зробленому фаршу і добре заважають. Також до інгредієнтів додають натерту моркву, куряче яйце і жирну сметану.

Змішавши продукти руками, отримують досить густу і ароматну начинку.

Як формувати блюдо з перців?

Перш ніж приготувати запечені перці в духовці, їх слід правильно сформувати. Для цього порожнисті овочі наповнюють м`ясним фаршем і ретельно його утрамбовують. Далі все напівфабрикати викладають в керамічну форму з кришкою. Якщо такого посуду у вас немає в наявності, то можна використовувати будь-яку іншу посуд, яку згодом слід обов`язково закрити щільною кулінарної фольгою.

Отже, як тільки все фаршировані перці виявляться в формі, їх обливають томатною пастою і покривають майонезной сіточкою. Далі блюдо закривають кришкою і відправляють в духовку.

Як правильно готувати фаршировані овочі в духовці?

Запечені перці в духовці готуються не дуже довго. Як правило, м`ясна начинка стає придатною до вживання вже після закінчення 60 хвилин. При цьому повинні стати максимально м`якими і самі перці.

Відео: Овочі, запечені в духовці з сиром: баклажани, кабачки, помідори

Підносимо до обіднього столу

Тепер вам відомий покроковий рецепт запеченого перцю в духовці. Як тільки фарш стане м`яким, блюдо виймають із шафи і залишають під закритою кришкою (або під фольгою) на ¼- години. Далі м`які і ніжні перці розподіляють по тарілках і обливають тим бульйоном, що утворився в формі.

Подавати таку ситне і ароматне блюдо до обіднього столу слід в гарячому стані. Додатково до нього необхідно піднести шматочок хліба, рубану зелень і свіжу сметану.

Слід особливо відзначити, що запечені перці в духовці можна не тільки готувати до повсякденного обіднього столу, а й використовувати його в якості свого коронного блюда до якогось свята. Повірте, такі смачні і ніжні перці гідно оцінять абсолютно всі ваші гості.

Підведемо підсумки

Як ми говорили на самому початку статті, запікати перці в духовці можна різними способами. Якщо вам до душі той рецепт, що передбачає застосування начинки, але ви є вегетаріанцем, то його можна реалізувати і в інший спосіб. Наприклад, деякі господині наповнюють перцю не м`ясним фаршем, а сумішшю тушкованих або сирих овочів. Также як начинку можна використовувати свіжі, смажені або мариновані грибочки, заздалегідь змішані з відвареної крупою, цибулею і морквою.