Шкода і користь щавлю для організму. Кінський щавель: користь, шкода, протипоказання до застосування

Користь щавлю відома слов`янським народам давно: хто ж не любить знаменитий суп, приправлений сметаною? Кожен знає, що щавель корисний, але не кожен відповість, на які органи він надає благотворну дію. Коли ж з`явилося це рослина в стравах гурманів і чому його неодмінно треба їсти?

Історія рослини

Користь щавлю для організму вперше стала очевидна французам. На столах знатних буржуа і навіть королів ця рослина стало з`являтися з 12-го століття. Східні слов`яни, навпаки, довгий час вважали цю траву непридатною в їжу і виполювати як бур`ян.

Примітно, що цей «бур`ян» дійсно має високу стійкість: він росте практично по всьому світу. З 200 видів в їжу насправді можна вживати всього два - кінський і кислий щавель.

Кулінари швидко пристосувалися і винайшли не тільки щавлевий суп, але ще і всілякі рецепти салатів, млинців, а також навчилися робити з рослини начинку для пирогів.

Не залишилися осторонь і майстри народної медицини. Після довгих експериментів і спостережень вони встановили, що ця рослина допомагає боротися з багатьма хворобами. Серед людей тут же стали поширюватися домашні рецепти на основі щавлю, які застосовуються при тих чи інших недугах. Чому ж щавель вважається таким корисним продуктом?

користь

Користь щавлю для організму не підлягає сумніву. Перш за все це дієтичний продукт. Він чудово підійде для підтримки білкової дієти, оскільки в цьому «бур`яні» дійсно білків більше, ніж вуглеводів або жирів.

Користь щавлю обумовлена його багатим вітамінним складом, до якого входять:

• провітамін А;
• вітамін С;
• вітаміни групи В;
• вітамін Е;
• вітамін РР.

Цей вітамінний коктейль також доповнений такими корисними мінералами, як калій і магній. У щавлевої листі міститься кальцій, залізо, фосфор, натрій. І звичайно, не можна не згадати цілий ряд органічних кислот: кавову, щавлеву, лимонну і яблучну. Ця рослина багата флавоноїдами, а також дубильними речовинами.

Весь цей довгий перелік корисних компонентів, з яких складаються щавлеві листя, обумовлює багато корисних властивостей, якими вони володіють.

Які хвороби лікує?

Кінський щавель, користь і шкода якого стають предметом обговорень не тільки народних цілителів, а й медиків, охоче використовується в побуті як засіб боротьби з багатьма проблемами:

1. Холецистит, порушення функції печінки. Щавлеві листя, багаті хрізофановая кислотою, стимулюють роботу печінки, а також процес вироблення жовчі.
2. Порушення функції кишечника. Все та ж хрізофановая кислота дозволяє ефективно позбавлятися від запорів. А ось дубильні речовини рослини рятують в деяких випадках від проносу.
3. Кровотечі. Листя щавлю відмінно справляються із зупинкою кровотеч. Їх можна прикладати зовні на рану, а при внутрішніх кровотечах краще вживати у вигляді відварів.
4. Фурункули, дерматити. Унікальний сік рослини підходить для обробки шкірних покривів: він прискорює загоєння виразок і розсмоктування фурункулів. Допоможе щавлевий сік і при дерматиті.
5. менструальний і клімактеричний синдроми. Перська вчений Авіценна пропонував використовувати щавлеві відвари за кілька днів до початку менструацій, щоб знизити їх болючість і щедрість. Підходять такі відвари і для лікування клімактеричного синдрому, знижуючи нервозність і усуваючи багато неприємні симптоми клімаксу.

народні рецепти

Як жовчогінний засіб, а також засіб від запорів хороший щавлевий сік, який необхідно пити 3 рази на день по столовій ложці. Також для нормалізації стільця можна використовувати відвар з кореневища рослини. Відвар готується за стандартним рецептом: столову ложку подрібненої трави потрібно залити гарячою водою (250 мл) і кип`ятити півгодини-потім настояти, процідити і пити по чверті склянки 3 рази на день.

Користь щавлю при клімактеричному і менструальному синдромі стає очевидна, якщо щавлевий відвар пити в більш високих дозах - по 100 мл за півгодини до сніданку, обіду і вечері.

Мало хто знає, але при ринітах і синуситах щавлевий сік теж виявляється ефективним. За кілька крапель в кожну ніздрю можна капати і відвар з кореня щавлю.

Від ревматизму врятує щавлева спиртова настоянка. Для її приготування досить 20 г щавлевого кореневища залити 10-15 мл горілки. 10 днів необхідно наполягати суміш в темному і теплому місці, а потім процідити і приймати по 20 крапель кілька разів на день за кілька хвилин до їди.

Щавель - кровоочисний рослина

Користь кінського щавлю криється ще в його здатності очищати кров. Це властивість рослини доведеться до речі при будь-якому захворюванні, починаючи з алергії і закінчуючи дизентерію. Очищена і збагачена вітамінами кров прискорить процес одужання від будь-якої хвороби.

відвар для очищення крові готується досить просто: достатньо 1 столову ложку подрібненої рослини залити 2 склянками гарячої води, а потім кип`ятити на повільному вогні протягом 10 хвилин. Відвар настоюється протягом години, при цьому посудину, в якому він буде стояти, слід накрити рушником. Перед вживанням потрібно процідити настій.

Пити щавлевий відвар потрібно за 15 хвилин до їжі, бажано 4 рази на день, по чверті склянки.

Щавель: користь і шкода. Протипоказання

До вживання кожного, навіть самого корисного продукту, завжди є протипоказання. Так само і щавель: користь і шкода, протипоказання є і у цієї рослини.

Навесні, коли на грядках тільки з`являються перші листочки, рівень щавлевої кислоти в них невисокий. Тому рослина безпечно для нирок. Але чим старше листя, тим більше в них щавлевої кислоти. Потрапляючи в великих кількостях в людський організм, вона вступає в хімічну реакцію з кальцієм і відкладається в нирках у вигляді каменів і піску.

Також високий вміст кислот в цій рослині змушує виключити щавель з раціону харчування всіх тих людей, які хворі на гастрит, виразками або страждають від підвищеної кислотності шлунка. Його не рекомендують вживати в їжу вагітним жінкам.

Дієтологи схильні припускати, що щавелева кислота, піддана термічній обробці, важко піддається переробці організмом. Тому щавель корисніше все-таки в свіжому вигляді.

Цікаві факти

Кінський щавель, користь і шкода якого обговорюються дієтологами, вживається в їжу з давніх часів не тільки французами. Греки, голландці, німці, болгари теж пристрастилися до рослини з кислинкою.

На Русі рослина почали додавати в страви тільки в 16-му столітті. Причому люди не називали його щавлем: наслідуючи приклад своїх предків, східні слов`яни продовжували в промові згадувати рослина як «дику буряк» або «лугове яблуко».

Через те, що листя його нагадують за формою спис, на латині рослина називається Rumex.

Щавель, користь і протипоказання до застосування якого до цих пір не вивчені в повній мірі, все одно залишається завсідником на нашому обідньому столі. Вживати його потрібно в будь-якому випадку, але бажано в свіжому вигляді, дотримуючись при цьому норму.