Знайомтеся, наш англійський друг: соус ворчестерскій
Відео: Куряче філе: як приготувати соковиту курячу грудку [Чоловіча кулінарія]
Серед усього розмаїття страв соуси стоять особняком. Це ті самі нотки, які змушують заграти їжу новими відтінками і смаками, роблять її особливою і неповторною. 
Ні для кого не секрет, що у різних господинь одне і те ж блюдо виходить по-різному. І справа тут не в основних складових і в способі приготування (адже навіть холодні закуски будуть відрізнятися), а саме в соусі.
Ми вже звикли до різноманітності і пишності смаків цих приправ, які окупували полиці наших супермаркетів. Але є ще і не зовсім освоєні представники кулінарії. До одним з таких можна віднести соус ворчестерскій. Англійці називають його Вустерського, ну а ми зупинимося на звичній для нас транскрипції.
Отже, соус ворчестерскій. Що це таке і з чим його їдять?
Відео: Які Суші Їдять Японці. Хамазущі
Примітна історія появи цієї приправи на наших столах. Тут якраз той випадок, про який кажуть: «Не було б щастя, та нещастя допомогло». Один англійський лорд зі своїх мандрів по Індійським просторах привіз рецепт соусу, який не зміг завоювати його шлунок. 
Ємність з приготованим виробом поставили в підвал і забули про нього. Але одного разу, розбираючи завали, на нього випадково наткнулися. Бочонок витягнув на світ, роздрукований, а його вміст виявилося надзвичайно смачним. З цього і почав свій тріумфальний хід соус ворчестерскій. Спочатку він став бажаним гостем на кухнях англійських особняків, але поступово підкорював все нові і нові країни.
Добрався він і до Росії. Однак колишні радянські громадяни, не розбещені магазинним різноманітністю кулінарних шедеврів, спантеличені: «З чим слід їсти цю пряну і досить концентровану приправу?» Відповідь знайшлася досить скоро. Соус ворчестерскій - незамінний інгредієнт салату «Цезар». Неможливо уявити і приготування знаменитого коктейлю «Кривава Мері» без цього шикарного подарунка англійців. Але це далеко не межа можливостей нашого британського одного. Його додають в різні овочеві супи, гарячі закуски, сендвічі і бутерброди. Особливо добре він поєднується з м`ясом по-татарськи, маринованої рибою. Ті, хто вважають за краще пити томатний соус зі спеціями, будуть у захваті від додавання в нього цього продукту. Багатьом не подобається смак «Табаско», а ось соус ворчестерскій поєднується з цим напоєм дуже навіть добре.
Відео: Чи корисно САЛО // Денис Борисов
Єдине, про що слід пам`ятати, приступаючи до готування страв, дана приправа дуже концентрована, тому використовувати треба 2-3 краплі. Максимум - 5-7, якщо порція велика.
Відео: # 1 Питання-відповідь від Рома Шоу (Roma Show) Відповідаємо на загальні Питання, Їмо Піцу
Багато господині вибирають саме ворчестерскій соус, ціна на який, до слова сказати, не набагато вище, ніж на майонези, гірчиці та інші приправи. Оригінальним є продукт від фірми Lea & Perrins. Однак його можна знайти тільки в магазинах, що спеціалізуються на делікатеси. Зате в будь-якому супермаркеті ви без праці розшукає соус ворчестерскій від Heinz. Він має незначні відмінності в смаку, але і коштує дешевше.
А що робити, якщо ви так і не знайшли ворчестерскій соус? Чим замінити його? У таких випадках вам завжди на допомогу прийде вже звичний для нас соєвий соус.
