Як приготувати соус для "цезаря" з куркою?
салат "Цезар" знайомий кожному, сьогодні його можна замовити практично в будь-якому кафе чи ресторані, багато господинь готують його будинку на власній кухні. Напевно у кожного є свій улюблений рецепт, а тим часом їх існує величезна кількість. навіть соус для "Цезаря" з куркою можна приготувати абсолютно по-різному! Розглянемо ж докладніше найпопулярніші рецепти.
Соус на швидку руку
Сьогодні багато виробників майонезів і соусів для салатів пропонують свій варіант для "Цезаря". Головний недолік готових заправок - їх надмірна густота і занадто яскравий смак спецій. При бажанні готовий соус для "Цезаря" з куркою можна розбавити кефіром.
На основі цього кисломолочного напою можна приготувати соус самостійно. У кефір ввести майонез в співвідношенні 1: 2. Додати подрібнений часник, сіль і перець за смаком. Якщо заправка здається вам недостатньо виразною, введіть в неї улюблені спеції.
Оригінальна заправка для "Цезаря" з куркою
Європейський варіант салату з домашніми грінками з багета і обсмаженою м`ясом - це теж "Цезар" з куркою. Рецепт, соус для якого потрібен особливий, ми зараз і розглянемо.
Заздалегідь підготуйте компоненти. Обов`язково знадобляться філе анчоусів і каперси, інші продукти напевно знайдуться у вашому холодильнику. Для приготування заправки вам потрібен блендер. Помістіть в чашу приладу ¾- склянки йогурту без добавок, така ж кількість майонезу, 100 г анчоусів. Додайте трохи тертого твердого сиру, каперсів і гірчиці. Всі компоненти подрібніть і перемішайте за допомогою блендера. Спробуйте соус на смак, при бажанні додайте спеції і сіль. Готова заправка може простояти в холодильнику в закритій ємності близько тижня. Якщо змішувати компоненти в зазначеній кількості, соусу повинно вистачити на 10 порцій салату.
Відео: СОУС ДЛЯ САЛАТУ Цезар | Мій рецепт
приготування соусу "Цезар" з маслом або вершками
Вважається, що для салату з куркою обов`язково потрібна заправка з часником. Приготувати її можна на натуральних вершках або оливковій олії. Для вершкового соусу знадобиться:
- 200 г жирних вершків;
- 2 яєчних жовтки;
- трохи твердого сиру;
- 1 ч. Л. гірчиці;
Відео: Кулінарний майстер-клас. салат "Цезар з креветками"
- 2 зубчики часнику.
Всі тверді продукти подрібнити, ретельно розмішати соус (для цього можна використовувати кухонний комбайн). Можна додати дрібно порізаний свіжий кріп. Рецепт соусу з оливковою олією нагадує цей варіант, але вершки і сир не знадобляться. Замість них візьміть 1/2 масла і 2 великі ложки лимонного соку. Зберігаємо пропорції інших компонентів, як в рецепті з вершками, все змішуємо і збиваємо. соус для "Цезаря" з куркою, приготований за цим рецептом, може зберігатися кілька днів в холодильнику. Якщо дотримуватися рецептуру, готової заправки вистачить не менше ніж на 2 порції.
Багато господинь замислюються: скільки соусу додавати в салат? Найкраще подавати "Цезар" порційно, а на одну тарілку додавати близько 2-3 столових ложок соусу. Втім, це питання особистого смаку. Кому-то настільки подобається соус для "Цезаря" з куркою, що на одну порцію йде не менше половини склянки.
