Як приготувати соус спайсі в домашніх умовах
Відео: Соус Теріякі рецепт приготування популярного соусу Teriyaki Sauce
У традиційній японській кухні існує маса всіляких страв і приправ до них, які просто не зустрічаються більше ніде в світі. Це робить рецепти їх приготування особливими і вельми популярними. Відвідавши японський ресторан, де подають спайсі - соус для суші, відразу виникає запитання про те, як приготувати таку смакоту. Причому якщо з основним компонентом страви все зрозуміло, то саме підлива викликає масу питань, оскільки її смак настільки цікавий і пікантний, що відразу неможливо зрозуміти, з чого її приготували.
Насправді не існує окремої підливи для страв японської кухні. Кожен кухар робить свій власний соус спайсі, в який додає інгредієнти, ідеально поєднуються з конкретним стравою. Саме тому можна знайти величезну кількість рецептів приготування подібної приправи.
В даний час існує декілька різновидів цього соусу, які добре прижилися в Європі і подаються в різних ресторанах. При цьому всі вони готуються на основі жирного майонезу, який кулінари роблять самостійно.
Перший варіант приготування
Найпопулярнішим вважається гострий соус спайсі, який роблять на основі перцевої приправи Срірача. Для цього її змішують в однакових пропорціях з майонезом і дають настоятися. Потім додають невелику кількість кунжутного масла, яким і регулюють смак.
Другий варіант приготування
Також використовується жирний майонез в кількості 300 м В нього кладуть 60 г кимчи бейс і суміш цибулі з часником (40 г). Головним компонентом даного рецепта є ікра летючої риби, якої додають всього 20 г.
Відео: Спайси соус Яки соус | Spicy sauce Yaki sauce
Варіант для ролів
Щоб приготувати соус спайсі, який можна подавати до ролам, необхідно взяти майонез і змішати його з соєвим соусом. Потім в блюдо кладуть червоний перець і кимчи. При цьому пропорції можна регулювати на власний розсуд.
Відео: Як Приготувати Спайси Соус
японський традиційний
В данному рецепті спайсі соус склад має виключно японський. Для його приготування використовують спеціальний майонез кюпі. Також в нього кладуть пасту кимчи і ікру летючої риби. Деякі кухарі додають ще трохи соєвого соусу, але в більшості випадків його можна замінити кунжутним маслом.
Ще один японський рецепт
Також необхідний майонез кюпі в кількості 800 м До нього додають 75 г масаго і 100 г шірачі. Все це присмачують кунжутним маслом і часником в кількості 30 м
Відео: Рецепт Суші і Ролів в домашніх умовах! Частина 2. Запечені Роли!
простий рецепт
Спеціально для тих, хто не може собі дозволити придбати японські продукти або проживає в тому районі, де вони недоступні, був розроблений спрощений соус спайсі. Всі інгредієнти для нього можна купити в звичайному супермаркеті або магазині. Необхідно взяти звичайний жирний майонез, який і послужить основою. У нього видавлюємо кілька зубчиків часнику і трохи меленої паприки. Потім наливаємо невелику кількість соєвого соусу і табаско. Гостру приправу можна замінити оцтової настоянкою на перці чилі. Пропорцію всіх продуктів вибираємо на власний розсуд і смак.
Дані рецепти дозволять насолодитися приголомшливим соусом японської кухні.
