Котлети з судака і минтая. Легкі рецепти
Відео: Рибні котлети - Рецепт Бабусі Емми
Судак - це хижа промислова риба, яка має дієтичні властивості і славиться своєю високою харчовою цінністю. У м`ясі цієї риби міститься двадцять амінокислот і велика кількість мінеральних речовин, які так необхідні людині. Якщо говорити про приготування, судак використовують в кухнях багатьох країн світу, адже його ніжне, біле і, що важливо, пісне м`ясо дуже цінується, а готувати з нього можна найрізноманітніші страви. У обробити вигляді м`ясо цієї риби використовується для приготування юшки, холодцю, начинки для пирогів. Готують його на пару, гасять, варять, запікають і смажать, а ще дуже смачними виходять котлети з судака. Давайте розглянемо декілька рецептів приготування рибних котлет з судака, а також з минтая.
Фаршировані котлети з судака.
Візьміть 100 грам м`яса судака, одну чайну ложечку борошна, 20 г свіжих грибів, 15 грам сухарів мелених, 1/4 яйця, 75 грам молочного соусу, 20 грам жиру для смаження, трохи солі і перцю чорного меленого, за бажанням можна додавати ложечку майонезу.
М`ясо судака наріжте тонкими, але широкими шматочками, злегка відбийте, на шматочки риби покладіть молочний соус, попередньо змішаний з дрібно нарізану грибами, додайте перцю чорного, солі, згорніть у рулети, обваляйте в борошні, занурте в збиті яйця, запаніруйте в сухарях і так смажте у фритюрі. При подачі полийте котлети з судака розтопленим маслом слівочним- окремо можете подати томатний соус. Для гарніру підійде смажена картопля і зелений горошок.
Рибні котлети з судака
А для цього блюда вам необхідно підготувати три кілограми м`яса судака, півкілограма сала свинячого, дві цибулини, півсклянки рису, одне яйце, м`якуш батона білого, стакан молока, одну столову ложку приправи, одну столову ложку солі, пів чайної ложки перцю чорного меленого, щепоткау питної соди, масло рослинне - для смаження.
Рибу обробити і пропустіть через м`ясорубку двічі. Також цибулю і сало.
Відваріть рис до напівготовності, промийте і відкиньте на друшляк для стікання рідини.
М`якуш батона білого залийте склянкою молока і нехай постоїть хвилин 10-15.
Фарш з цибулею, рис відварений, сало свиняче, набряклий м`якуш батона з молоком викладіть у велику ємність. Додайте яйце, перець, сіль, соду (для пишності) і приправу або кубик бульйону.
Все перемішайте. Консистенція котлетної маси повинна бути досить соковитою, пружною і не кришитися.
Мокрими руками сформуйте котлети і викладіть їх на дошку для оброблення. Далі обваляйте котлети в сухарях.
Обсмажте на розпеченій сковороді з маслом рослинним по обидва боки до повної готовності.
Подавайте котлети з судака відразу, поки скоринка ще хрустка. Гарніром послужить пюре з картоплі. Холодні котлети будуть хороші з гірчицею.
А для тих хто любить рибні котлети з минтая, рецепт приготування ще простіше.
Рибні котлети з минтая
Відео: Вусни РИБНІ КОТЛЕТИ В мультиварці НА ПАРУ, ЯК ПРИГОТОВИТЬ КОТЛЕТИ # РЕЦЕПТ Рибне КОТЛЕТ
Вам знадобиться півкілограма філе минтая, одне яйце, дві ложки столові борошна або крохмалю, дві ложки столові майонезу, олія для смаження, трохи солі.
Філе минтая пропустіть через м`ясорубку двічі. В отриманий фарш додайте майонез і ретельно перемішайте. Потім перемішаний з майонезом фарш поставте маринуватися в прохолодне місце або холодильник на півгодини.
Відео: Страви з рибного фаршу
Яйце розбийте, білок відокремте від жовтка, посоліть злегка і збийте вінчиком або виделкою до утворення густої піни.
Додайте в замаринований рибний фарш крохмаль, жовток, посоліть і перемішайте. Потім додайте збитий білок і знову перемішайте.
Тепер викладіть фарш на заздалегідь розігріту сковорідку з олією рослинним, сформувавши котлету і пріплюсніте її зверху.
Таким чином обсмажте котлети з обох сторін, поки вони не будуть повністю готові.
Цікава інформація: готові рибні котлети, також як і м`ясні, можна зберігати в холодильнику не більше дванадцяти годин.
