Рецепт смачних котлет з риби і м`яса
Відео: Котлети з риби відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу
Котлети давно стали повсякденним блюдом в кожній родині. Будь-яка господиня має свій перевірений рецепт смачних котлет. Але так чи зазвичай це блюдо? Пропонуємо вам два нові варіанти. Спробуйте урізноманітнити свій раціон.
Рецепт смачних котлет з риби
Їх можна подавати на стіл не тільки гарячими, «з пилу, з жару», а й як холодну закуску. Рибу краще використовувати без кісток: минтай, хек, судак, сом. Але можливо приготування і з дрібної річкової риби. Для цього тільки потрібно буде обробити рибку, видаливши хребет, голову і хвостик, і пропустити через м`ясорубку рибний фарш 2-3 рази, при цьому всі перемелені кісточки залишаться всередині на деталях м`ясорубки, а збережені стануть м`якими в процесі смаження. Отже, приступимо до роботи і розберемо більш детально рецепт смачних котлет з минтая. Буде потрібно філе риби (2 кг.), Цибулю (1-2 шт.), Картопля (2-3 шт.), Часник (2-3 зубки), 1 яйце, сода (на кінчику ножа), білий хліб (третя частина булки), зелень петрушки (1 пучок), рослинне масло для смаження, за смаком - сіль і перець. Перемеліть м`ясорубкою рибу, картоплю, цибулю, часник. Попередньо замочений у воді хліб відіжміть і додайте у фарш. Посоліть, поперчіть за смаком, розбийте яйце і всипте соду.
Зелень дрібно нарубати і приєднайте до маси. Добре вимішати, формуйте невеликі котлетки мокрими руками. Панірування в сухарях або борошні не потрібно, достатньо буде змочування зліплених виробів в воді. Обсмажте на розпеченому рослинному маслі до рум`яності. Чи не правда, апетитні вийшли рибні котлети? Як приготувати аналогічні, але незвичайні м`ясні страви з фаршу, а саме - з сиром, описано нижче в цій статті.
Рецепт смачних котлет з м`яса
Стандартний варіант добре знайомий всім. Але чи можна оновити це блюдо, зробивши його іншим і до того ж з сюрпризом? Пропонуємо вам фарширувати відомі всім котлети будь-яким сиром, який в процесі термічної обробки розплавиться всередині і додасть страві незвичайність.
Відео: Соковиті котлети в духовці рецепт! Як приготувати смачні запечені котлети!
Так, ви не помилилися в здогадах. Це нагадує технологію приготування страви «Зрази». Чи не правда, чудова наука «кулінарія»? рецепти приготування багатьох страв аналогічні один одному, різняться кількома інгредієнтами в складі.
Відео: Рибні Котлети З Товстолобика - Що Смачного Приготувати З Річковий Риби
Отже, починаємо. Варто відразу зазначити, що фарш краще брати в таких пропорціях: 2 частини свинини і 1 частина яловичини. Його необхідно 500 грамів, також візьміть 1-2 цибулини, хліб білий (200-300 грамів), замочений в молоці, одне яйце, зелень, сіль, перець. Для начинки потрібно сиру 100-150 грамів. Для смаження краще використовувати вершкове масло, свинячий жир і рафінована рослинна олія в рівному співвідношенні. Дрібно поріжте цибулю, зелень, змішайте з фаршем і віджатим хлібом, посоліть, приправте спеціями. Тепер дуже важливо гарненько «відбити» масу, щоб вона стала щільною і рівномірною по консистенції. Це дасть гарантовану цілісність котлет при смаженні, тобто вбереже від розтріскування. Потім приступайте до формування фаршированих виробів. Сир, порізаний на брусочки розміром 2,5х1х1 см., Акуратно використовуйте в якості начинки, загортаючи в коржик з м`ясного фаршу.
Відео: Дуже смачні рибні котлети з карасів)))
Перед смаженням обваляйте котлети в панірувальних звичайних сухарях. Приготування можливо не тільки на сковороді, а й в духовці. При цьому запікання краще проводити, застеливши пергаментним папером, щоб котлети не пригоріли.
Готову страву подавайте з будь-яким гарніром, використовуючи для соковитості томатний або білий соус. Смачного!
