Рибні котлети з тріски
Будь-яка мама, у якої є маленькі діти, прагне стежити за їх харчуванням, включаючи в раціон різноманітні продукти. Ні для кого не секрет, що для дітей дуже корисна риба. Особливо хочеться виділити тріску.
Тріска містить велику кількість вітаміну В12, який потрібно для роботи головного мозку і зміцнення імунітету. Крім того, в трісці є вітамін D, необхідний для росту кісток. У м`ясі цієї риби мало жиру, тому вона ідеально підходить і для тих, хто страждає надмірною вагою.
Слід зазначити, що в раціоні малюка риба має бути присутня до двох разів на тиждень. Це можуть бути рибні супи, тефтелі, а можна приготувати рибні котлети з тріски. Таке блюдо вже точно доведеться вашим діткам до смаку, оскільки котлетки виходять смачні, пишні і апетитні.
Для того, щоб приготувати котлети з тріски, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- філе тріски - 500-800 грамів (можна використовувати цільну рибу, але її доведеться розбирати і видаляти всі кісточки і шкіру);
Відео: Рибні котлети. Дуже соковиті і смачні! Котлети з тріски зі свіжою зеленню
- півпачки масла вершкового;
- 2 свіжих курячих яйця;
- манна крупа - 2 столові ложки;
- 2 середні цибулини;
- сіль, перець за смаком;
- сухарі для панірування.
Для початку приготуємо рибний фарш. Рибу чистимо, прибираємо кістки і шкірку, якщо у вас рибне філе, видаляємо тільки шкіру. Потім подрібнюємо в м`ясорубці філе і цибулю. У фарш додаємо вершкове масло (так як риба нежирна, вершкове масло доповнить смак і додасть котлеток соковитість і м`якість), збиті яйця, манну крупу і сіль з перцем. Отриману масу потрібно ретельно перемішати і прибрати в холодильник на 10 хвилин. Масу необхідно охолодити для того, щоб було простіше ліпити рибні котлети з тріски. Потім починає формовку котлет. Так як котлетки ми готуємо для дітей, і, тим більше, що вони рибні, можна скористатися формою для печива у вигляді рибки. Вирізаємо котлетки, паніруємо сухарями. Звичайно ж, їх можна посмажити, але найкраще готувати рибні котлети з тріски на пару. Для цього можна скористатися пароваркою. Риба готується недовго, тому 30 хвилин цілком достатньо. Подавати котлети можна з чим завгодно: і з картопляним пюре, і з кашами, але найкраще вони поєднуються з рисом. Напевно від таких рибних котлет будуть в захваті не тільки діти, а й дорослі.
Для прикладу наведемо ще один рецепт для «дорослих». Для того, щоб приготувати рибні котлети з тріски на 5 хороших порцій, нам будуть потрібні наступні продукти:
Відео: РИБНІ КОТЛЕТИ З ТРІСКИ, хрусткі зовні І НІЖНІ ВСЕРЕДИНІ,
- філе треки - 1 кг;
- стебла селери - 3 штуки;
Відео: Котлети з тріски. Смачні рибні котлети.
- одна велика цибулина;
- пару скибочок білого хліба або батона;
Відео: Принципи приготування рибних котлет
- одне яйце;
- свіжа зелень петрушки;
- панірувальні сухарі;
- сіль за смаком.
Для гострого соусу:
- майонез - 3 столові ложки;
- 2 чайні ложки соусу чілі;
- 2 чайні ложки лимонного соку.
Спочатку готуємо рибний фарш: пропускаємо філе тріски через м`ясорубку, разом з ним цибулю, білий хліб (він потрібен для того, щоб котлетки вийшли пишними). Все ретельно змішуємо. Потім беремо стебла селери, дрібно шаткуємо, обсмажуємо на рослинному маслі і з`єднуємо з рибним фаршем. Збиваємо яйце і сіль, з`єднуємо з фаршем і гарненько перемішуємо, щоб сіль рівномірно розподілилася по всій масі. Потім з готового фаршу формуємо котлетки, далі паніруємо в сухарях з двох сторін і відправляємо на заморозку, щоб котлети не розвалилися під час смаження. Після того як котлети застигнуть, обсмажуємо на рослинному маслі до характерної скоринки. З такої кількості фаршу виходить 10 великих котлет. Для того, щоб приготувати соус, змішуємо майонез, соус чилі, лимонний сік і дрібно посічену зелень петрушки. Котлети подаємо гарячими, зверху акуратно викладаємо соус. Як гарнір можна використовувати той же рис. Ось такі дивовижні страви можна приготувати з тріски. Тепер ви знаєте, як приготувати рибні котлети з тріски для себе і своїх дітей. Смачного!
