Рецепт приготування курячої грудки
Існує багато способів приготування курячого м`яса, простих і складних. Як страви готують цілу птицю і окремі її частини. Особливе місце в цьому ряду належить рецептами приготування страв з курячої грудки, тому їх важко порівняти з чим-небудь ще по пікантності смаку.
кожен рецепт приготування курячої грудки враховує особливість того, що м`ясо містить дуже мало жиру. З цього випливає, що його важливо зробити соковитим. Для цього використовується багато різних соусів і практикується маринування м`яса.
Готуємо курячі грудки різними способами:
1. Рецепт приготування курячої грудки з соусом вершковим, з фісташками
Рецепт розрахований на дві порції.
Відео: Як приготувати курячі грудки. Улюблена страва від Івана!
Склад: дві курячі грудки, борошно
Інгредієнти соусу:
Лук порей, його світла зелена частина, приблизно 4 - 6 см
Фісташки очищені, до 40г
Півсклянки вина, білого
Один стакан жирних вершків
Відео: Дівчина качка: рецепти курячої грудки від Ксенії Цедри
Масло оливкове
Вершкове масло
рецепт приготування курячої грудки:
Курінна грудка очищається від кісток, жиру і плівки. З обох сторін філе обробляється перцем і сіллю, за смаком. Оброблені спеціями шматки обвалюють у борошні, акуратно, щоб нічого не відвалилося від м`яса потім. Можна обтрусити оброблене борошном м`ясо.
Відео: Як приготувати курячі грудки. Рецепти з курячої грудки від Івана!
Попередньо розігрівається сковорода з маслом оливковою, ледь покриває дно. Рівень полум`я виставляється на середньому рівні або трохи вище. Після прогріву сковороди проводиться обсмажування з двох сторін обробленого філе, приблизно по 5 хв, без кришки.
Після обсмажування, готове м`ясо перекладається на тарілку. Для завершення термообробки філе потрібно обернути його фольгою і потомить його ще кілька хвилин.
Відео: Куряча грудка рецепти для дієти
Все зроблено правильно, якщо м`ясо на зрізі світле і соковите на смак.
Соус з фісташками готується заздалегідь.
Для нього треба подрібнити фісташки ножем або блендером. Лук розрізається навпіл уздовж, поле чого нарізається півкільцями. Після нарізки цибулю слід ретельно промити водою.
У сковороді на повільному вогні розтоплюється масло, до 100г, в якому тушкують нарізаний півкільцями цибулю, кілька хвилин. Після, слід збільшити рівень вогню, додати в сковороду фісташки і залити приготоване вино.
Після розпарювання вина вдвічі, додаються вершки. Проварювання триває кілька хвилин при періодичному помішуванні, до густої консистенції маси.
Готова маса приправляється сіллю і перцем за смаком і подається до столу разом з приготовленої курячими грудками.
Замість фісташок можна використовувати інші горіхи або їх суміші. У приготуванні соусів можна проявляти творчість без обмежень.
2. Тушкована куряча грудка
склад:
Одна куряча грудка
одна морква
Один ріпчасту цибулю
50г сметани
5г вершкового масла
Пол столової ложки борошна
базилік сушений
Мелений перець, чорний
сіль
Масло рослинне
вода
Рецепт приготування курячої грудки:
Промивається і обсушуємо куряча грудка. Філе нарізають шматочками дуже тонко. Нарізані шматочки м`яса приправляються спеціями за смаком і ретельно перемішуються. Попередньо розігрівається сковорода з рослинним маслом. Потім в сковороду викладається нарізане м`ясо і прожарівается до появи рум`яної, на повільному вогні.
Очистити моркву і цибулю, промити і тонко нарізати. нарізка овочів прожарити в окремій сковорідці з маслом рослинним на дні.
Обсмажені овочі перекласти в сковороду з курячими грудками. Туди ж влити необхідну кількість води для тушки. Гасити слід до 15 хвилин.
Борошно обсмажується до золотистого в сухий, окремій сковороді. У неї слід додати масло вершкове і гарячу воду до досягнення щільності кефіру, перемішуючи.
Готовий соус перекласти в сковороду з м`ясом і добре перемішати. Після, додати сметану. Блюдо гаситься в закритій сковороді до готовності.
Готову страву відразу подається до столу в глибокій тарілці.
Кожна людина здатна збагатити будь-який рецепт особистим кулінарним досвідом.
