Курячі грудки: готуємо з них смачні і соковиті страви
Незважаючи на сформовану думку про те, що куряча грудка трохи сухувата, її можна зробити дуже смачною і соковитою. Для цього потрібно використовувати різні інгредієнти, які прекрасно доповнять куряче м`ясо. Варіантів приготування дуже багато, і кожен з них має свою родзинку. Курячі грудки можна використовувати і для приготування дієтичних страв.
Ось простий рецепт приготування цього м`яса з ананасами. Беремо курячу грудку і нарізаємо її середніми кубиками. Потім потрібно обсмажити шматочки на сковороді з додаванням олії рослинного. Необхідно, щоб утворилася коричнева скоринка, яка збереже в курячому м`ясі все соки. Це нехитре правило однаково для будь-якого виду м`яса. Далі до м`яса потрібно додати ананаси, які теж нарізаємо кубиками. Трохи ананасового соку вливаємо в сковорідку. Туди ж додаємо трохи томатної пасти. Після цього сиплемо сіль і будь-які спеції за смаком. Можна для контрасту додати трохи цукру. Блюдо тушкуємо, поки м`ясо не буде готове. Курячі грудки виходять соковитими і мають незвичайний смак через такого поєднання інгредієнтів.
Щоб зробити смак м`яса більш насиченим, можна обернути грудку скибочкою бекону. якщо начинити курячі грудки соковитими інгредієнтами, то це також покращить їх смак. Всередину можна покласти скибочку лимона або цибулю.
Фаршировані грудки є стравою, яке може стати прикрасою сімейної вечері або святкового столу. Для цього беремо курячі грудки і робимо всередині надріз у вигляді кишені. Туди ми і будемо закладати начинку. Як її можна використовувати м`ясний фарш. Додаємо в нього сіль і спеції, а також зелень. З м`яса вибираємо свинину (вона більш жирна). Карман заколюємо дерев`яною паличкою (зубочисткою). При бажанні можна обернути кожен шматок курки тонким скибочкою бекону. Обсмажуємо курячі грудки з кожного боку на сковороді. Потім викладаємо їх в форму.
Тепер потрібно приготувати соус. Змішуємо сметану і трохи майонезу. Якщо хочете, то можна брати тільки сметану. Очищаємо кілька зубчиків часнику і видавлюємо їх до майбутньої підливу. Додаємо спеції і сіль. Все дуже добре перемішуємо. Заливаємо приготовленим соусом курячі грудки. Ставимо форму в духовку і запікаємо до готовності. Перед тим як виймати блюдо з духовки, можна присипати курку зверху тертим сиром і залишити її в духовці ще на п`ять хвилин. Завдяки соусу блюдо виходить соковитим, а часник надає йому приємний аромат.
Якщо ви хочете приготувати страву, яке буде і м`ясом, і гарніром, то наступний рецепт для вас. Беремо курячі грудки і ріжемо їх брусками. М`ясо солимо і посипаємо перцем, також можна скропити його лимоном. Потім обсмажуємо курку на сковороді. На деко розстеляємо фольгу і в центр його викладаємо м`ясо. Чистимо і ріжемо кубиками картоплю. Солимо її і додаємо майонез. Викладаємо її навколо курки. Цибулю нарізаємо півкільцями, а моркву - шматочками довільної форми. Кладемо їх зверху на м`ясо і картоплю. Не забуваємо посолити. Тепер потрібно скропити страву невеликою кількістю оливкової олії. Загортаємо фольгу і відправляємо деко в духову камеру. Курячі грудки з картоплею виходять неймовірно соковитими і ніжними. Слідкуйте, щоб фольга була загорнута щільно, і сік не витікав з неї. При подачі можна посипати зеленню і прикрасити нарізаними овочами.
А наостанок приготуємо курячі грудки по-французьки. Філе акуратно відбиваємо і посипаємо сіллю і будь-яким перцем. Викладаємо м`ясо в форму для запікання. Зверху потрібно викласти нарізаний півкільцями цибулю. Потім йде картопля, який ми ріжемо пластинками. На завершення викладаємо гриби. Овочі обов`язково солимо. Зверху заливаємо страву майонезом, змішаним з тертим сиром. Ставимо форму в духовку і запікаємо, поки не з`явиться гарна скоринка золотистого кольору. Готуємо та їмо з задоволенням!
