Курячі грудки "під шубою": рецепти для духовки і сковороди

Куряче філе, напевно, є частим гостем на столі всіх наших співвітчизників. Господині добре знають, що цей продукт при готуванні легко пересушити, що негативно відбивається на смаку готового блюда. Однак якщо ви зробите курячі грудки «під шубою», то вони гарантовано будуть дуже соковитими і ароматними. Про рецептах цієї страви і поговоримо далі.

Відео: Дівчина качка: рецепти курячої грудки від Ксенії Цедри

Курячі грудки «під шубою» в духовці

Рецепт цієї страви є дуже простим. М`ясо ж, приготоване таким чином, виходить дуже ніжним, смачним і ароматним. Ця страва відмінно підійде як для обіду або вечері, так і для святкового столу.

Відео: Юлія Висоцька - Фаршировані курячі грудки

складові

Готувати страву ми будемо з наступних продуктів: півтора кілограма курячого філе, пара помідорів, один солодкий перчик, кілька зубчиків часнику, склянка борошна (для панірування), 250 грамів сиру, шість столових ложок майонезу, дві чайні ложечки гірчиці. Також нам потрібно сіль, мелений перець, зелень і приправи для м`яса - на ваш смак. Для обсмажування інгредієнтів буде необхідно рослинне масло.

Відео: Куряча грудка під шубою

Інструкція

Як уже зазначалося, курячі грудки «під шубою» готувати зовсім не складно. Так що ця страва може зробити навіть починаюча господиня. Для початку м`ясо слід помити і розділити на порційні шматочки товщиною близько півтора сантиметрів. Кожен з них необхідно посолити, поперчити і посипати приправою. Потім злегка відбиваємо шматочки філе кухонним молоточком.

Борошно висипаємо в тарілку. Обвалюють у ній відбиті шматочки курки. Розігріваємо на сковороді олію. Обсмажуємо в ньому грудки до золотистого кольору. Тепер займемося овочами. Помідори і перець нарізаємо маленькими кубиками. Зелень дрібно рубаємо. З`єднуємо ці інгредієнти і додаємо до них подрібнений часник. Сир натираємо на тертці. Половину отриманої маси відправляємо до овочів. Додаємо сіль, гірчицю, майонез і перемішуємо. Обсмажене куряче філе викладаємо на застелений пергаментним папером деко. Зверху м`ясо покриваємо «шубкою» з овочів. Потім посипаємо натертим сиром. Куряча грудка «під шубою» в духовці запікатиметься близько чверті години при температурі в 200 градусів. Готову страву залишиться подати на стіл. Воно відмінно поєднується з різноманітними гарнірами і салатом зі свіжих овочів. Смачного!

Куряче філе в картопляної «шубці»

М`ясо, приготоване таким чином, виходить не тільки смачним, соковитим і ароматним, а й володіє хрусткою апетитною скоринкою. Рецепт курячої грудки «під шубою» з картоплі також дуже простий. Він не вимагає багато часу і задіяння дорогих продуктів. Також готувати цю страву ми будемо, на відміну від попереднього рецепта, не в духовці, а на сковороді.

Отже, нам будуть потрібні інгредієнти з наступного списку: півтора-два кілограми курячих грудок, кілограм картоплі, два яйця, пучок кропу, спеції і рослинне масло.

Процес приготування

Перш за все, необхідно відокремити від кісток грудку при необхідності. Нарізаємо м`ясо на порційні шматочки. Картоплю чистимо і натираємо на крупній тертці. Зверніть увагу, що при необхідності буде потрібно віджати зайвий сік. Викладаємо картоплю в глибоку чашу. Додаємо до нього яйця і дрібно нарізану кріп. Солимо, перчимо. При бажанні додаємо спеції за смаком. Гарненько перемішуємо. Отриману масу розділяємо на рівні порції по числу шматочків філе.

Відео: ФІТНЕС РЕЦЕПТИ куряча грудка в кефірі з часником

На сковороді гарненько розігріваємо олію. Потім викладаємо частину картопляної маси. Зверху додаємо грудку. М`ясо знову покриваємо «шубкою» з картоплі. Скориставшись кулінарної лопаткою, вирівнюємо краю і надаємо страви акуратну форму. Смажити курячі грудки «під шубою» необхідно з двох сторін до готовності. Деякі господині також вважають за краще в кінці відправити м`ясо в духовку на кілька хвилин.

Інші варіанти

Способів приготування даного страви існує дуже багато. Курячі грудки «під шубою» можна робити не тільки використовуючи духовку і сковорідку, а й, наприклад, мультиварку. В цьому випадку страва вийде не таким жирним і калорійним. Що стосується інгредієнтів, то «шубку» можна готувати з найрізноманітніших продуктів. Так багато господинь люблять додавати в неї гриби, різноманітні ароматні приправи, сметану, різні соуси. Одним словом, не бійтеся експериментувати, і ви зможете постійно дивувати свою сім`ю і друзів смачними і оригінальними стравами з курячого філе.