Шанежки з м`ясом: рецепт приготування

Відео: шанежки. козачий рецепт

Шанежки з м`ясом, рецепт яких ми розглянемо далі, являють собою відкриті круглі пиріжки. Способів приготування таких виробів існує безліч. Сьогодні ми розглянемо декілька простих і доступних варіантів.

Відео: Приготування пірожков.ШАНЕЖКІ З м`ясом

Шанежки з м`ясом: рецепт покрокового приготування

Найчастіше розглядаються нами вироби готують з дріжджового тіста. Але якщо ви не хочете місити його в домашніх умовах, то пропонуємо придбати основу в магазині.

Для приготування смачної випічки вам знадобиться одна упаковка листкового дріжджового тіста. З нього вийдуть дуже пишні і м`які шанежки з м`ясом.

Рецепт цієї страви передбачає використання:

Відео: шанежки З м`ясом

• м`ясного фаршу (краще застосовувати змішаний) - близько 800 г;
• ріпчастої цибулі - 1 шт .;
• спецій - додавати до смаку;
• борошна просіяного - застосовувати на розсуд;
• яйця курячого невеликого - 1 шт. (Для змащування виробів);
• тесту листкового дріжджового - 1 упаковка.

Підготовка тесту і начинки

Як готувати шанежки з м`ясом? Рецепт цих виробів вимагає придбання простих і доступних інгредієнтів. Перед формуванням напівфабрикатів листкове дріжджове тісто виймають з холодильника і повністю відтають. Що стосується м`ясного фаршу, то до нього додають різні спеції, а також подрібнений ріпчаста цибуля. Інгредієнти ретельно перемішують і приступають до формування виробів.

ліпимо напівфабрикати

Щоб зробити шанежки з м`ясом ледачі з листкового дріжджового тіста, його розкочують в прямокутний пласт, злегка присипавши просіяного борошном. Потім основу покривають м`ясним фаршем і згортають в тугий рулет. Після цього виріб нарізають на шматочки товщиною не більше 3 сантиметрів. Їх викладають на деко і змащують збитим курячим яйцем.

процес випічки

Після того як шанежки з м`ясом ледачі будуть сформовані і викладені на змащений лист, їх відразу ж відправляють в духовку. У ній вироби випікають при температурі 195 градусів протягом 44-48 хвилин. За цей час напівфабрикати повинні стати пишними, м`якими і рум`яними.

Подаємо домашню випічку до столу

Як бачите, в приготуванні шанежек з м`ясом немає нічого складного. Після того як вироби випечуть, їх виймають з духовки і знімають з листа. Потім блюдо підносять до столу разом з томатним соусом і солодким гарячим чаєм.

Робимо смачні шанежки з сиром і картоплею

У тому випадку, якщо вам не подобається смак покупного тесту, то приготувати його можна і в домашніх умовах. Для цього нам знадобляться наступні компоненти:

Відео: Картопляні шанежки

• незбиране молоко тепле - 300 мл;
• вода питна - 100 мл;
• дріжджі в гранулах - 4 г;
• цукор білий - 8 г;
• сіль морська - 3 г;
• яйце сире - 1 шт .;
• борошно просіяне - близько 6 склянок;
• масло вершкове - 90 г.

приготування тесту

Шанежки з картоплею і сиром виходять дуже м`якими і смачними. Перш ніж їх сформувати і випекти в духовці, слід замісити дріжджову основу. Для цього цукровий пісок розчиняють в теплому цілісному молоці, а потім додають до нього питну воду і дріжджі в гранулах. Після того як останній продукт набрякне, в посуд викладають збите яйце і м`яке масло. Змішавши всі компоненти, до них поступово всипають просіяне борошно.

Замісити однорідне дріжджове тісто, його накривають рушником і залишають осторонь на цілу годину. При цьому основу періодично збивають долонею, щоб вона знову опустилася і піднялася.

Продукти для начинки

З огляду на те що ми вирішили приготувати шанежки з картоплею і сиром, нам знадобляться наступні компоненти:

• картопляне пюре готове - близько 300 г;
• маса з сиру, яйця і цукру - приблизно 250 г.

Формуємо шанежки і випікаємо їх у духовці

Після приготування тіста його поділяють на шматочки, а потім скачують в кульки і злегка приплющує. Отримані вироби викладають на змащене деко, а потім роблять в них поглиблення. Для цього можна використовувати як дно склянки, так і дерев`яну толкушкой.

В отримані виїмки кладуть начинку у вигляді картопляного пюре, а також солодкої сирної маси. Щоб в процесі термічної обробки продукти не вийшли за межі тесту, обов`язково стежать за тим, щоб поглиблення в коржиках були не дуже великими.

Змастивши все напівфабрикати збитим курячим яйцем, їх відправляють в духовку. У ній шанежки випікають протягом 50 хвилин при температурі 200 градусів. За цей час вироби стануть пишними і підрум`яниться.

Правильно подаємо випічку до столу

Після приготування сирних і картопляних шанежек їх акуратно прибирають з дека і мають у своєму розпорядженні на великому блюді. У такому вигляді гарячі вироби підносять до столу разом із солодким чорним чаєм. При бажанні до шанежки можна подати будь-якої соус або томатну пасту.

До речі, нерідко такі вироби використовують як шматочка хліба разом з першим або другим блюдом.

Підведемо підсумки

М`ясні, овочеві і сирні шанежки можна робити із застосуванням різної основи. Якщо вам не подобається випічка з дріжджового тіста, то приготувати її можна з кефіру, молочного або листкового. У будь-якому випадку вони вийдуть дуже ситними і смачними.