Вироби з листкового дріжджового тіста, які можна приготувати в домашніх умовах
Відео: Трубочки з Листкового Тесту / Докладний Покроковий Рецепт (Просто і Швидко)
Роздумуючи про те, щоб спекти щось смачне до свята, до приходу гостей або просто до вечері, багато господинь в першу чергу розглядають вироби з листкового дріжджового тіста. Воно досить слухняно, а приготувати з нього пиріг або невеликі пиріжки дуже просто. Особливо якщо мова йде про замороженому тесті, яке можна купити в магазині, заощадивши купу часу. Залишається лише приготувати начинку, размораживая при цьому напівфабрикат, і спекти готовий пиріг в духовці.
Деякі готують тісто в домашніх умовах завчасно і заморожують його на майбутнє, вважаючи, що так воно виходить з більш натуральних і якісних продуктів. В принципі, все, що робиться вдома, корисніше магазинного. Правда, якщо врахувати, що на приготування такого тесту може піти кілька годин (які не кожен може собі дозволити витратити), часом буває куди простіше купити листкове тісто. Рецепт приготування цього напівфабрикату настільки простий (в його склад входять лише маргарин, борошно і вода), що домашнє від магазинного рідко відрізняється. Хіба що у когось є унікальний варіант (наприклад, на пиві або з додаванням горілки).
найбільш простий рецепт листкового тіста включає 2 склянки пшеничного борошна, півсклянки води, трохи солі і пачку маргарину (а краще - вершкового масла). З усіх інгредієнтів, крім маргарину, замішують прісне тісто. Потім його тонко розкочують, натирають половину маргарину на тертці, посипають зверху і, згорнувши конвертом, ставлять на пару годин в холодильник. Потім процедуру повторюють.
Вироби з прісного тіста теж можуть бути досить смачними, але це, як правило, приготовані на пару страви, варені або смажені. Запікають його досить рідко. З найбільш популярних страв можна назвати пельмені, манти, вареники, чебуреки, іноді з нього роблять ватрушки, коржики, тонкі закусочні пироги.
вироби з листкового дріжджового тіста як раз навпаки, печуть в духовці. Найпростіший рецепт з цього напівфабрикату - солодкі «мови». Їх готують, нарізавши тісто на смужки, змастивши зверху жовтком і посипати цукром (можна додати трохи кориці). Буквально через 15-20 хвилин смачні листкові «мови» будуть готові. Їх потрібно трохи остудити і можна подавати до чаю.
Більш складні вироби з листкового дріжджового тіста готують з начинками. Найпростіший варіант - пиріжки. Вони можуть бути з м`ясом і картоплею, з рибою і сиром, з сиром і фруктами. Приготувавши начинку, її потрібно загорнути в розкачане тісто і випекти вироби в духовці. Можна приготувати один великий пиріг. Тоді подача буде більш ефектною, особливо якщо прикрасити виріб зверху різними фігурками, які легко виліпити із залишків тіста.
Відео: Homemade Puff pastry English subtitles
для пиріжків з м`ясом, наприклад, буде потрібно (на 500 грам готового тіста) півкіло свинини, рослинне масло, 2 цибулини, сіль і спеції. М`ясо нарізають маленькими кубиками, обсмажують до напівготовності, потім додають цибулю, солять, посипають спеціями і смажать до злегка золотистого кольору. Для соковитості можна додати трохи вершків. Готовий фарш загортають в розкачане тісто, зверху пиріжки змащують яйцем і ставлять в духовку на 20 хвилин.
Загалом, існує маса рецептів як солодкої випічки, так і всіляких закусок. Єдине, про що потрібно пам`ятати: вироби з листкового дріжджового тіста не підрум`яняться, якщо їх не змазати жовтком.
