Як готується дріжджове тісто на вареники на пару? Два рецепта

дріжджове тісто на вареники на пару місить досить просто. Однак перш ніж приступити до приготування такої основи, необхідно визначитися з вибором відповідних інгредієнтів.

Вареники на дріжджовому тесті на пару виходять пухкими і дуже смачними. Начинку для них можна вибирати на свій розсуд.

покроковий рецепт дріжджового тіста для вареників на пару

Існує кілька способів приготування такої основи. Найпростіший і доступний рецепт вимагає застосування:

• масла вершкового - близько 50 г;
• дріжджів в гранулах (в пакетику) - 5 г;
• пюре картопляного готового (використовувати в якості начинки) - 300 г;
• борошна пшеничного білосніжною - від 4 склянок (додавати до густоти);
• води теплої - приблизно 2 склянки;
• дрібного цукру бурякового - 1 десертній ложки;
• солі йодованої - 1 десертній ложки;
• цибулі ріпчастої - 1 великої головки.

Місимо дріжджове тісто на воді

Дріжджове тісто на вареники на пару робиться досить швидко. У теплій воді розчиняють цукор, а потім додають дріжджі в гранулах. Як тільки останній продукт розбухне, в посуд всипають йодовану сіль і просіяне білосніжну борошно.

Відео: Шикарне дріжджове тісто на кефірі. Hefeteig mit Kefir

Всі інгредієнти ретельно перемішують руками і залишають доходити в теплі на 30-45 хвилин. За цей час дріжджове тісто на вареники на пару має добре піднятися.

Відео: Вареники. Вареники на пару

Формуємо вареники з картоплею і готуємо їх в пароварці

Тепер вам відомо, як слід робити дріжджове тісто на вареники на пару. Після того як основа буде готова, її розгортають в тонкий пласт, а потім нарізають кружечками, використовуючи для цього шийку гранчака. Далі на кожен коржик викладають по 1,5-2 десертні ложки начинки і сильно защемляють краю.

Сформувавши все дріжджові вироби з картопляним пюре, їх викладають на змащену маслом чашу пароварки. Встановивши таймер на 40 хвилин, вареники накривають кришкою і готують до повної м`якості.

Як підносити картопляні вареники до обіду?

Як бачите, вареники на дріжджовому тесті на пару готуються легко і просто. Після того як всі вироби стануть пишними і м`якими, їх акуратно знімають з сітки і викладають на велике блюдо.

Щоб зробити такий обід більш ароматним і ситним, перед подачею до столу його обов`язково заправляють спеціальним обжаркой. Для її приготування подрібнену ріпчасту цибулю обсмажують на вершковому маслі, а потім посипають сіллю і перцем.

Робимо вареники дріжджові пишні і смачні

Якщо ви хочете приготувати солодкі вареники, то пропонуємо використовувати сирну начинку з сиром. Для реалізації даного рецепта нам знадобиться:

• кефір не дуже густий - 1 склянка;
• яйце велике - 1 шт .;
• сухі дріжджі - 1 десертна ложка;
• сіль морська - 1 маленька ложечка;
• цукор буряковий - 2 великі ложки в тісто і трохи для начинки;
• борошно білосніжна - близько 500-600 г;
• сир сухий середньої жирності - 300-400 г;
• вишня свіжа без кісточок - близько 2/3 склянки.

Робимо дріжджове тісто на кефірі

Дріжджове тісто для сирних вареників місить так само легко і просто, як і в попередньому рецепті. У не надто густий кефір викладають цукровий пісок і ретельно вимішують. Потім до них додають сухі дріжджі і залишають в теплі на 8-12 хвилин. З плином часу в ту ж посуд вбивають куряче яйце, морську сіль і білосніжну борошно.

Змішавши всі продукти руками, отримують м`яке і слухняне тісто. Його накривають марлею або рушником, а потім залишають осторонь на 35-45 хвилин. Періодично основу мнуть руками.

Процес приготування сирної начинки

Начинка для таких вареників готується в два рахунки. Сухий сир з`єднують з цукром і свіжою вишнею, а потім ретельно заважають. Якщо отримана маса виявилася занадто рідкою, то до неї додають трохи крохмалю.

Відео: ВАРЕНИКИ З ВИШНЕЮ НА ПАРУ. Ніжне тісто для вареників з вишнею від Мармеладний Лисиці

Як формувати і готувати на пару?

Після підготовки дріжджового тіста на кефірі його розкочують в тонкий пласт, а потім нарізають кружечками діаметром 5-6 см. Далі в центр кожного виробу викладають по 2 неповні десертні ложки начинки і тут же защипують краї.

Відео: Обладнаний рецепт пігоді (корейські пиріжки)

Сформувавши все вареники з сирно-вишневою начинкою, їх акуратно викладають в нижній ярус пароварки, який попередньо змащують маслом. Встановивши таймер пристрою на 40 хвилин, напівфабрикати готують до повної м`якості дріжджового тіста.

Підносимо до обіду

Як тільки пароварка видасть звуковий сигнал про завершення термічної обробки, все вареники обережно виймають і розміщують на великій тарілці. До столу таке смачне і поживне блюдо підносять разом зі сметаною, вершками або варенням.

Підведемо підсумки

Дріжджове тісто для вареників на пару можна готувати не тільки на основі води або кефіру, але і використовуючи молоко, кисле молоко і навіть йогурт. Що стосується начинки, то тут теж є величезний вибір. Крім картопляного пюре і сиру з вишнею, вареники нерідко роблять зі смаженими грибами, ягодами, фруктами, сухофруктами, різними кашами та ін.