Пироги з маком з дріжджового тіста. Покроковий рецепт з фото

Пироги з маком з дріжджового тіста - це дуже смачний і калорійний десерт, для приготування якого вам не знадобиться багато дорогих інгредієнтів. Слід зазначити, що способів створення такої домашньої випічки існує безліч. Ми представимо вам найбільш популярні і прості.

Пироги солодкі: рецепти з фото здобного вироби

Напевно немає таких людей, хто б не любив здобні булочки і пироги. Зрозуміло, такі вироби досить швидко псують нашу фігуру. Але іноді так хочеться побалувати себе шматочком домашнього ласощі. У зв`язку з цим пропонуємо зробити пироги з маком з дріжджового тіста. Для реалізації даного рецепта нам потрібно (для тесту):

борошно світла пшеничне - близько 800 г;
вода питна (тепла, кип`ячена) - 1,4 склянки;
масло топлене вершкове - 180 г;
гранульовані дріжджі - 5 г;
молоко незбиране коров`яче - 1,4 склянки;
цукор світлий не надто великий - 3 великі ложки;
дрібна сіль кухонна - невелика щіпка;
яйце (бажано брати велике) - 1 шт.

Місимо здобні основу

Перш ніж випекти пироги з маком з дріжджового тіста, основу слід правильно замісити. Для цього в одному посуді змішують рівну кількість коров`ячого молока і теплої питної води. В отриманій рідини розчиняють спочатку цукор, а потім додають гранульовані дріжджі. Після того як вони разбухнут, в ту ж каструлю викладають м`який кулінарний жир, вбите яйце і поварену сіль. Всі інгредієнти перемішують руками до отримання однорідної рідкої маси. Потім до неї поступово всипають пшеничне борошно.

Відео: Як спекти рулет з солодкого дріжджового тіста, з горіхами або з маком!

Після описаних дій отримують м`яке і густе тісто, яке не прилипає до долонь. Його накривають вафельним рушничком і залишають в теплі на 96 хвилин (можна трохи довше). За цей час основа повинна піднятися 4 або 5 разів. Періодично її слід збивати руками, щоб вона знову осіла і піднялася.

Необхідні інгредієнти для начинки

З чого роблять пироги солодкі? Рецепти з фото можуть передбачати застосування абсолютно різних інгредієнтів. Ми вирішили використовувати мак. Щоб підготувати таку начинку, нам знадобляться:

макові зерна - 200 г;
молоко незбиране - 100 мл;
цукор або мед - додавати свій розсуд.

підготовка начинки

Начинка для домашнього пирога готується досить просто. Макові зерна подрібнюють за допомогою кавомолки, а потім викладають в миску, заливають молоком і присмачують медом або цукровим піском. У такому складі інгредієнти ставлять на плиту і доводять до кипіння. Через кілька хвилин посуд знімають з вогню і залишають під кришкою на деякий час. В результаті таких дій ви повинні отримати густу і солодку макову начинку.

Як формувати пиріг?

Немає нічого простіше того, чим формувати пироги з маком з дріжджового тіста. Способів оформлення такого десерту існує безліч. Ми вирішили представити вам найоригінальніший метод. Для цього дріжджове тісто розгортають в нетовстий прямокутний пласт, злегка присмачивши олією, а потім розподіляють по ньому все густу макову начинку.

Після цього основу згортають рулетом і ріжуть на кілька шматків (7-9 шт.) Товщиною 6-7 сантиметрів. Отримані вироби щільно викладають в глибоку змащену маслом форму. У такому вигляді сформований пиріг залишають при кімнатній температурі на ¼- години.

Процес випічки вироби

Як приготувати пироги в духовці? Для цього шафа заздалегідь розігрівають до температури 200 градусів, а потім відправляють в нього наповнену форму. Дріжджовий виріб випікають протягом 55 хвилин. При цьому воно повинно стати максимально пишним, рум`яним і м`яким.

Подаємо здобні випічку до обіду

Після того як термічна обробка пирога завершиться, його слід вийняти з шафи, а потім і з жароміцної форми. У такому вигляді вироби поміщають на плоску посуд і підносять до столу разом з гарячим шоколадом.

До речі, щоб розділити маковий пиріг на порційні шматки, немає ніякої необхідності використовувати ніж. Його слід лише розламати на складові рулетики і насолоджуватися смачним чаєм.

Сирний пиріг з маком: покроковий рецепт приготування

Як говорилося вище, існує безліч різних способів створення смачного дріжджового десерту. Про те, як приготувати пироги в духовці, ми писали в попередньому рецепті. Якщо ви вирішили зробити таку випічку в мультиварці, то пропонуємо скористатися таким способом. Для його реалізації нам знадобиться (для тесту):

Відео: Король пирогів-рулет з маком (Roll with poppy seeds)

борошно світла пшеничне - близько 600 г;
вода питна (кип`ячена, тепла) - 1 склянка;
дріжджі швидкі в пакетиках - 4 г;
молоко незбиране коров`яче - 1,6 склянок;
сіль кухонна - невелика щіпка;
цукор світлий - 2,5 великі ложки;
маргарин м`який - 180 г.

Робимо дріжджове тісто

Пиріг з маком в мультиварці готується так само легко і просто, як і в духовій шафі. Але перш ніж приступити до його випічці, необхідно замісити здобне основу. Для цього незбиране молоко змішують з теплою водою, а потім розчиняють в цій суміші цукровий пісок. Після цього в окремій мисці з`єднують швидкі дріжджі і 1 стакан пшеничної муки. Отриману суміш всипають в рідку масу і гарненько перемішують. У такому вигляді її накривають рушником і залишають осторонь на 30 хвилин. Після названого часу в опару додають збите яйце, кухонну сіль і м`який маргарин. На завершення в основу викладають і всі залишки пшеничного борошна.

Змішавши всі компоненти, ви повинні отримати м`яке тісто, яке трохи прилипає до пальців. Його знову накривають ганчіркою і залишають в теплі на 40 хвилин.

Які інгредієнти необхідні для начинки?

Пиріг з маком і сиром може послужити відмінним десертом для повсякденного або святкового столу. Щоб його приготувати, нам знадобляться такі продукти для начинки:

макові зерна - 100 г;
сир сухий високої жирності - 300 г;
цукор або мед - додавати свій розсуд;
картопляний крохмаль - при необхідності;
яйце куряче велике - 1 або 2 шт.

Готуємо сирну начинку

У приготуванні такої начинки немає нічого складного. У злегка збиті яйця додають трохи цукру або меду, а також сухий сир високої жирності і макові зерна. Всі інгредієнти добре перемішують ложечкою і залишають осторонь на ¼- години. Якщо начинка вийшла занадто рідкою, то в неї додатково додають невелику кількість картопляного крохмалю.

Процес формування пирога і його випічка в духовці

Для формування пирога дріжджове тісто ділять на 2 рівні частини. Їх розкочують в не дуже товсті шари. Один з них поміщають в змащену ємність мультиварки, роблячи невеликі борти. Надалі на нього викладають сирну начинку і знову покривають листом основи. При цьому краю красиво заплітають в невелику косичку.

Після того як дріжджовий пиріг буде сформований, його закривають кришкою і залишають в режимі підігріву на 10 хвилин. Потім включають програму випічки і готують десерт протягом години. За цей час маковий пиріг повинен стати пишним, рум`яним і дивно м`яким.

Підносимо домашню випічку до обіднього столу

Завершивши термічну обробку сирного десерту з маком, його акуратно виймають з чаші кухонного пристрою і відразу ж розташовують на великому посуді. При бажанні солодку випічку змащують свіжим вершковим маслом. Це зробить її більш апетитною і смачною.