Маринад для курячої грудки: рецепти на будь-який смак
Відео: Куряча грудка в клярі. Куряча грудка рецепт. Ніжно і смачно!
Сухість курятини, особливо пташиних грудок, ставить перепони на шляху приготування багатьох страв. Особливо сильно вона позначається, якщо заплановані духові страви або страви, зроблені на відкритому вогні. але любителі курячого м`яса і прихильники дієтичного харчування знайшли вихід із ситуації. маринад для курячої грудки успішно справляється з її сухістю, роблячи м`ясо соковитим і ніжним. А якщо врахувати, скільки його варіантів знайдено, можна сміливо купувати філе в великій кількості на будь-яке свято або виїзд «на природу».
Маринад з оливкового масла і орегано
Для нього береться три чверті олії (природно, краще оливкова), чверть - води, 3-4 зубчики часнику (пропустити через прес) і чверть ложки сушеного орегано. Всі компоненти вимішуються, в маринад для курячої грудки опускається м`ясо і залишається на дві години. Рідини виходить трохи, але досить для обробки півкілограма філе - його треба обваляти в отриманому соусі.
лимонний маринад
У ньому філе пом`якшується дуже швидко, так що цей рецепт - «швидка допомога» в ситуаціях, до яких ви не підготовлені: приїзд родичів, спонтанний виїзд на природу або виявлення порожнечі холодильника. Щоб приготувати такий маринад для курячих грудок, в посудині змішується по чверті склянки лимонного соку і оливкового масла, 3 накришених зубчики часнику, нарізаний маленький гострий перчик на кшталт «вогника» і за смаком подрібнена зелень - чебрець, розмарин, петрушка і т. Д. Цього кількості вистачить грамів на 800 грудок. Вони обмащуються з усіх боків - і через півгодини можна запікати.
Відео: Курячі грудки. Пастрома У ДУХОВЦІ!
винна основа
Це найвідоміший і популярний маринад для курячої грудки. У склянку червоного сухого вина закладаються сіль і цукор (по столовій ложці), пара-трійка лаврушек, перці - чорний і запашний, в рівних кількостях, скільки вам завгодно. Суміш необхідно прогріти, але кип`ятити не можна - як тільки цукор з сіллю розчиняться, ємність забирається з плити. Коли маринад охолоне, в нього кладеться грудка. Обсягу вистачає на півкілограма. Маринувати філе треба хоча б п`ять годин.
цибулевий маринад
Один з найпростіших. На півкіло філе перемелюють в блендері до кашки дві цибулини, присмачуються сіллю, приправою (підійде готова куряча, але смачніше і душистее зібрати свою) і чорним перцем - кожної спеції по чайній ложці. Цей маринад для курячих грудок намазується на м`ясо, дуже ретельно, фактично втирається. Витримувати в ньому філе належить недовго - півгодини вистачить. Але якщо пролежить ніч в холодильнику, буде тільки соковитіше.
медовий маринад
Здавалося б, результат повинен бути солодким, однак практика показує, що це не зовсім так. Може бути тому, що в цей маринад для курячої грудки входить ще й гірчиця. Для нього змішуються в рівних кількостях прозорий рідкий мед, соєвий соус і гостра гірчиця плюс лимонний сік - стільки, скільки вам подобається. Для аромату можна додати пряну зелень. В спеціях соус не потребує, але при бажанні можна ввести і їх. Маринувати філе треба близько години. Більше не варто - проявиться конфлікт між солодкістю меду і гостротою гірчиці.
Маринад з кунжуту і імбиру
Дуже швидкий"! з`єднуються кунжутну олію і дижонская гірчиця (По столовій ложці), дві - свіжонатертого імбиру, чверть склянки неміцного оцту і чайна ложечка соєвого соусу. Натирається складом філе і залишається в спокої на чверть години. Запечена куряча грудка в маринаді, сфабрикував за таким рецептом, відрізняється вишуканим смаком і чудовою скоринкою.
Додатково зазначимо, що перераховані далеко не всі рецепти, за якими можна зробити унікальний маринад для курячих грудок. Є варіанти на основі апельсинового або ананасового соку, маринади з йогурту і кефіру, є рецепти з екзотичними або рідкісними компонентами. Ми перерахували тільки найпопулярніші, перевірені і підходять під будь-яке кінцеве блюдо.
